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      3類食物與辣椒最配
      
        
      
            佚名
            2024-03-12 14:31:44
        
      

        
      
           
      無論嚴(yán)寒酷暑、南方北方
      、男女老少
        ，灼熱刺激的“辣味”已然成了不少人餐桌上不可或缺的味道
      。但是
      ，“貪辣”可能引起口干舌燥
      、嗓子疼痛等不適
      ，甚至還會帶來腹痛
      、腹瀉等問題
      。
      辣椒種類和特點
      1
      、櫻桃類辣椒
      。葉中等大小，圓形
      、卵圓或橢圓形
      ，果小如櫻桃，圓形或扁圓形
      ，紅
      、黃或微紫色，辣味甚強
      ，制干辣椒或供觀賞
      。如成都的扣子椒、五色椒等
      ；
      2
      、圓錐椒類。植株矮
      ，果實為圓錐形或圓筒形
      ，多向上生長，味辣
      。如倉平的雞心椒等
      ；
      3、簇生椒類
        。葉狹長
        ，果實簇生，向上生長
        ，果色深紅
        ，果肉薄，辣味甚強
        ，油分高
        ，多作干辣椒栽培，晚熟
        ，耐熱
        ，抗病毒力強。如貴州七星椒等
        ；
      4
        、長椒類。株型矮小至高大
        ，分枝性強
        ，葉片較小或中等，果實一般下垂
        ，為長角形
        ，先端尖
        ，微彎曲，似牛角
        、羊角
        、線形。果肉薄或厚
        ，肉薄
        、辛辣味濃，供干制
        、腌漬或制辣椒醬
      ，如陜西的大角椒；肉厚
      ，辛辣味適中的供鮮食
      。如長沙牛角椒等；
      5
      、甜柿椒類
      。分枝性較弱，葉片和果實均較大
      。根據(jù)辣椒的生長分枝和結(jié)果習(xí)性
      ，也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型
      。
      3類食物與辣椒最配
      1
      、調(diào)味醋是絕配
      吃辣的同時，避免油膩
      、高鹽
      、高糖等重口味，否則容易加重人體的炎癥反應(yīng)
      ，也就是我們常說的上火
      ，尤其是本來吃辣就容易上火的人更要注意。烹調(diào)時注意
      ，如果用了辣椒
      ，最好就不要再放花椒、黑胡椒
      、白胡椒等麻辣味的調(diào)味品了
      ，容易“辣上加辣”。
      如果太辣
      ，可以適量加點醋
      ，辛辣食物性熱，會生火燥肺
        ，而酸主收斂
        ，酸甘化陰，可滋陰潤燥
        。醋中的醋酸還可與辣椒素中和
        ，降低辣味，減少對身體的刺激
        ，緩解上火
        。
      2、水果吃點山楂
        、蘋果
        、梨
      吃辣后，為了防止出現(xiàn)咽干唇裂等癥狀
        ，可以多補充水
      ，吃點酸味水果，它們含有的鞣酸
      、膳食纖維等
      ，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動
      ，幫助滋陰潤燥
      ，山楂、柚子
      、柑橘
      、蘋果和梨等都不錯。
      3
      、飲品喝點酸梅湯
      、酸奶
      吃火鍋、麻辣燙被辣到了
      ，酸梅湯
      、酸奶等飲品可是好搭檔。這些飲品不僅可以讓口腔迅速降溫
      、敏感度降低
      、沖淡味道，而且其中的酸性物質(zhì)對于中和堿性的辣椒素也有一定好處
      。
      還有更簡單的做法是：直接用橄欖油
      、香油、牛奶或啤酒漱一下口
      。尤其是橄欖油等食用油更給力
      ，因為辣椒素是脂溶性物質(zhì)，口腔中的大部分辣椒素可以跟隨油脂“逃跑”
      ，治標(biāo)治本
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/206730.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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