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    柚子里面的膠狀物質(zhì)是什么(果膠)
    
        
    
            佚名
            2023-04-30 08:40:08
        
    

        
    
           
    柚子里面的膠狀物質(zhì)是什么(果膠)
    柚子是生活中很常見的水果之一
    ，柚子是柑橘類植物果實
    ，含有豐富的果膠
    ，雖然一般常見于其外皮中，但是在柚子果肉中也含有一定劑量的果膠
    ，果膠可以代替膳食纖維補充劑
    ，是一種可以食用的物質(zhì)。很多人都愛吃柚子
    ，現(xiàn)在也正是吃柚子的季節(jié)
    ，如果你發(fā)現(xiàn)柚子里面的膠狀物，擔心是變質(zhì)了的話
    ，可以看看大道家園網(wǎng)帶來的怎么樣判斷柚子是否變質(zhì)相關介紹
    。
    1、柚子里面的膠狀物是什么
    2
    、怎么樣判斷柚子是否變質(zhì)
    3
    、柚子可以放冰箱保鮮嗎
    蛋白質(zhì)
    、果膠、氨基酸以及多種礦物質(zhì)成分
    ，一般剝開是不會有果膠的
    ，但柚子中含有一定果膠，果膠質(zhì)地像果凍
    ，顏色是黃色或者褐色的
    ，對人體沒有危害。
    怎么樣判斷柚子是否變質(zhì)
    可以從以下方面進行判斷：
    看顏色
    一般好的柚子表皮是黃色或者是綠色的
    ，而變質(zhì)的柚子表皮顏色可能會發(fā)黑
    ，或者是黑點，有時候還會出現(xiàn)發(fā)紅的癥狀
    。
    聞味道
    質(zhì)量好的柚子剝開后有一股濃濃的柚子氣味
    ，而變質(zhì)的柚子會散發(fā)出刺鼻的霉味或者臭味。
    嘗味道
    好的柚子吃起來口感偏酸
    ，而變質(zhì)的柚子吃起來不僅口感偏酸
    ，并且還會出現(xiàn)發(fā)苦的情況。
    柚子可以放冰箱保鮮嗎
    可以
    。
    柚子是可以放冰箱進行保鮮的
    ，在冰箱冷藏室的低溫條件下，可以幫助抑制柚子細菌以及微生物滋生
    ，延長其保質(zhì)期。
    但一般如果是沒有剝開的柚子
    ，那么不放冰箱也可以
    ，完整的柚子常溫保存就可以，置于冰箱反而比較占位置
    ，但如果是剝開后的柚子
    ，那么建議放冰箱保存比較好，能延長其保質(zhì)期
    。
    柚子上黃色的黏黏的東西是啥？
    1
    、疑似果膠
    ，蕓香科柑橘屬植物產(chǎn)生果膠的能力是很強大的，但是一般都是在外果皮(也就是我們剝掉的帶顏色的那層)中“生產(chǎn)”
    。這種情況可能是
    ，因為內(nèi)果皮意外生產(chǎn)了一些果膠。隨便吃吃沒啥問題
    。
    2
    、因為果膠也可以作為膳食纖維補充劑
    ，所以現(xiàn)在有人在研究怎么樣把柑橘皮中的果膠提取出來呢。
    3
    、果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)
    ，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味
    ，具有水溶性
    ，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬一30萬
    ，主要存在于植物的細胞壁和細胞內(nèi)層
    ，為內(nèi)部細胞的支撐物質(zhì)。
    4
    、在食品上作膠凝劑
    ，增稠劑，穩(wěn)定劑
    ，懸浮劑
    ，乳化劑，增香增效劑
    ，并可用于化妝品
    ，對保護皮膚，防止紫外線輻射
    ，冶療創(chuàng)口
      ，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。
    柚子里面長黃膠能吃嗎
    可以吃
      。
    
皮和柚子中間部分有黃色膠狀物是氧化褐變產(chǎn)生的物質(zhì)
      。南京農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授汪學駒認為，黃色的膠狀物
      ，其實是柚子的果肉部分
      ，之所以看上去像黃色的，是因為細胞“受了傷”
      ，能不能吃要看“受傷”原因
      。
    
有的時候，柚子放置的時間長了
      ，柚子肉局部出現(xiàn)了氧化褐變
      ，就會出現(xiàn)黃色膠狀物，有的
      ，則是運輸或者是病蟲害造成了組織傷害
    ，出現(xiàn)了氧化褐變。
    

    
擴展資料：
    
黃色膠狀的物體是是柚子的果膠
    ，果膠是植物中的酸性多糖物質(zhì)
    。不影響食用
    。天然果膠類物質(zhì)以原果膠、果膠
    、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實
    、根、莖
    、葉中
    ，是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在
    
構成相鄰細胞中間層粘結物
    ，使植物組織細胞緊緊黏結在一起
    。原果膠是不溶于水的物質(zhì)，但可在酸
    、堿
    、鹽等化學試劑及酶的作用下，加水分解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠
    。
    
果膠本質(zhì)上是一種線形的多糖聚合物
    ，含有數(shù)百至約1000個脫水半乳糖醛酸殘基，其相應的平均相對分子質(zhì)量為50000~150000
    。
    
鳳凰網(wǎng)-柚子里的黃色膠狀物能吃嗎
    
-果膠
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/20898.html.
    
          
    
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