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      哪些人不可以吃花生

      佚名 2023-04-30 13:38:53

      花生是生活中非常常見的一種食材

      ,花生的營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的
      ,一般可以直接吃炒的花生
      ,也可以煮著吃
      ,吃法多樣,不過(guò)花生雖然美味營(yíng)養(yǎng)
      ,并不是所有人都適合吃花生的
      ,那么哪些人不可以吃花生?花生的禁忌人群有哪些
      ?下面為大家介紹

      花生的禁忌人群

      1、痛風(fēng)患者:痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病

      ,患者均有高尿酸血癥
      。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情
      ,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生
      ,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

      2

      、膽囊切除者:膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義
      。人吃飯后,膽囊收縮
      ,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收
      。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng),使膽汁大量排放
      。膽囊切除后
      ,膽汁無(wú)法儲(chǔ)存,勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化

      3

      、胃潰瘍、慢性胃炎
      、慢性腸炎患者:此類患者多有慢性腹痛
      、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐
      、清淡少油
      。花生屬堅(jiān)果類
      ,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高
      ,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食

      4

      、想減肥的人:花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進(jìn)了581千卡的能量
      ,相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭
      ,所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

      5

      、糖尿病患者:糖尿病人需控制每日攝入的總能量
      ,因此,每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)
      。但18?div id="4qifd00" class="flower right">
      ;ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量

      6

      、高脂蛋白血癥患者:飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量
      、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入
      。花生是高脂肪
      、高熱量的食物
      ,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生
      ,危及生命

      7、跌打淤腫者:花生含有一種促凝血因子

      。跌打損傷
      、血脈淤滯者食用花生后,可能會(huì)使血淤不散
      ,加重腫痛癥狀

      花生發(fā)芽可以吃嗎

      通常我們說(shuō)不能吃的是霉變的花生,因?yàn)榛ㄉ棺儠?huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素

      ,這種東西毒性極強(qiáng)
      ,會(huì)致癌?div id="d48novz" class="flower left">
      ;ㄉl(fā)芽和發(fā)霉不同
      ,并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。南方?jīng)]有吃發(fā)芽花生的習(xí)慣
      ,但在北方
      ,有些地方的人們喜歡吃花生芽,就和吃黃豆芽
      、綠豆芽一樣

      不過(guò)

      ,專家提醒
      ,吃發(fā)芽花生時(shí)一定要注意觀察它有沒有霉變
      。發(fā)芽與長(zhǎng)霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的,雖然沒有互為因果的關(guān)系
      ,但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會(huì)還是有的
      。所以說(shuō),如果是人工發(fā)芽的花生
      ,那是沒有問(wèn)題的
      ;如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽,那是絕對(duì)不可以吃的

      花生霉?fàn)€后

      ,表皮會(huì)有一層黑色或黃褐色的細(xì)菌孢子菌絲,有霉?fàn)€的異味
      ,很好識(shí)別
      。輕微霉變的花生外皮呈褐色或黃色,果實(shí)內(nèi)呈部分黃色或全部黃色
      ,吃入口內(nèi)會(huì)有不同程度的異味

      花生芽外形酷似豆芽,潔白如玉

      ,比花生營(yíng)養(yǎng)更好
      、口味更佳。研究發(fā)現(xiàn)
      ,花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍
      ,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,它具有抑制癌細(xì)胞
      、降血脂
      、防治心血管疾病、延緩衰老等作用
      ,保健價(jià)值極高
      。而且發(fā)芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸,有利于人體吸收
      ;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量
      ,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用
      ;與此同時(shí)
      ,富含維生素和鉀、鈣
      、鐵
      、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸,被譽(yù)為”萬(wàn)壽果芽”。

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