喝茶能防癌-茶太熱竟致癌

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那么喝茶是否能防癌呢?

研究喝茶與癌癥的關(guān)系的論文，比研究喝咖啡與癌癥的關(guān)系的論文要多得多

。有人說咖啡能防癌不是由于咖啡因，而是由于其含有抗氧化劑，所以喝茶無效。其實茶葉里也含有豐富的抗氧化劑，主要是一些多酚類物質(zhì)，最重要的是一類叫兒茶酚的抗氧化劑。紅茶里的兒茶酚含量較低，因為被氧化成了更復(fù)雜的多酚類物質(zhì)，例如茶紅素和茶黃素，但后二者也是抗氧化劑。所以如果抗氧化劑能防癌的話，茶并不缺。許多體外實驗表明兒茶酚、茶紅素和茶黃素能夠抑制癌細(xì)胞的生長，動物實驗也表明茶和茶中的多酚類物質(zhì)能夠防止多處器官長癌。

但茶太熱竟致癌

許多人認(rèn)為多喝茶有益健康

，有助于防癌，不過喝茶時如果水溫過高，反而適得其反。

伊朗研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯熱茶

，容易增加食道癌風(fēng)險。而且，當(dāng)茶水水溫介于65℃～69℃時，食道癌發(fā)生風(fēng)險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍