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    鵝肉的神奇養(yǎng)生功效
    
        
    
            佚名
            2024-03-15 22:31:40
        
    

        
    
           
    鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質(zhì)含量高達22.3%
    ，稍高于雞鴨
    ，脂肪含量較低
    ，僅比雞肉高一點
      ，比其他肉要低得多
    。鵝肉脂肪品質(zhì)好
    ，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%
    ，特別是亞麻酸含量高達4%
    ，均超過其他肉類
    ，對人體健康有利。另外
    ，鵝肉中含有的人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸
      ，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率
      。
    中醫(yī)認為
      ，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補氣之功效
      ，能解五臟之熱
      ，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉
      ，一年四季不咳嗽”的說法
      。綜上觀之，鵝肉蛋白質(zhì)含量高
      ，富含“好脂肪”
    ，營養(yǎng)也更均衡，因此和雞鴨比起來“占了上風”
    。
    鵝肉的功效與作用
    鵝肉含蛋白質(zhì)
    ，脂肪，維生素A
    、B族維生素
    ，煙酸，糖
    。鵝蛋含蛋白質(zhì)
    ，油脂，卵磷脂
    ，維生素
    ，鈣
    、鎂、鐵等
    。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高
    ，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素
    、微量元素
    ，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富
    ，脂肪含量底
    ，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利.根據(jù)測定
    ，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉
    、雞肉、牛肉
    、豬肉都高
    ，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平
      ，有補陰益氣
      、暖胃開津、祛風濕防衰老之效
      ，是中醫(yī)食療的上品
      。
    　　預防慢性病
    補虛益氣，暖胃生津
      。凡經(jīng)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？诳省⒎α?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、氣短
      、食欲不振者，可常喝鵝湯
      ，吃鵝肉
      ，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展
      。
    如何挑選鵝肉
    選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺
      ，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍
      ，眼晴有神
      。宰殺后放血干凈，血色暗紅，拔毛修整后
      ，有微腥味
      ，但沒有臭味。肉絲潔白
      ，肉質(zhì)有彈性
      ，沒有硬節(jié)等。劣質(zhì)的鵝肉
    ，可能為病鵝或瘟鵝肉
    ，為死后宰殺
    ，放血不徹底
    ，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深
    ，摸起來肉質(zhì)差
    ，手感發(fā)硬
    鵝肉的保存方法
    1-2天
    鵝肉的食用禁忌
    溫熱內(nèi)蘊者、皮膚瘡毒
    、瘙癢癥者
    、痼疾者忌食、高血壓病
    、血脂血癥
    、動脈硬化之人忌食。
    鵝肉不能和什么一起吃：
    鵝肉與鴨梨不可同食：同食產(chǎn)生不良生化反應
    ，傷及腎臟
    。
    鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產(chǎn)生不良生化反應，傷人元氣
    。
    鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡
    ，可以用綠豆水煎服解之。
    鵝肉與香榧相克：據(jù)《本草綱目》稱: “香榧性熱, 同鵝肉食生斷節(jié)風
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！庇捎谙汩加椭泻喾N醛類醇類(如堅果醛、堅果醇
    、榧樹醛和新榧樹醇等) , 同煮同食, 這些成分可能與鵝肉的某些成分反應, 產(chǎn)生不利于人體健康的化合物
    。痢疾患者忌食鵝肉：《本草綱目》云: “ 鵝, 氣味俱厚, 發(fā)風發(fā)瘡。因其病多濕熱,得此濕熱氣壅
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?古今醫(yī)家及民間也將鵝肉視為發(fā)物, 急慢性痢疾者都應忌食。
    

          
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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