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    雞蛋雖好并非人人適宜
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2024-03-15 23:10:54
        
    

        
    
           
    雞蛋營養(yǎng)價(jià)值較高，一般人都適合。更是嬰幼兒
    、孕婦
    、產(chǎn)婦
    、病人的理想食品
    。但營養(yǎng)如此豐富的雞蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用
    。
    下面我們看看不宜吃雞蛋的人群有哪些?
    高熱患者不宜吃雞蛋 雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)
    ，進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的額外熱量，稱之為食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)
    。這種特殊動(dòng)力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大
    ，增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右。所以
    ，發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加
    ，散熱減少，如同火上澆油
    ，于退燒不利
    。
    肝炎患者不宜吃雞蛋 肝炎患者較多食用蛋黃會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)
      。這是由于蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇
      ，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負(fù)擔(dān)過重
      ，不利于肝炎的恢復(fù)，因此
      ，肝炎患者不宜吃蛋黃
      。
    腎臟病患者不宜吃雞蛋 腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少
      ，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外
    ，若食用雞蛋過多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥
    。高血壓晚期食用雞蛋會(huì)引起腎中動(dòng)脈硬化
    ，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者，應(yīng)慎吃蛋或遵醫(yī)囑
    。
    蛋白過敏者不宜吃雞蛋 有些人吃了雞蛋后會(huì)胃痛，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性
    ，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用即可引起過敏反應(yīng)。肥大細(xì)胞顆粒釋放組織胺等化學(xué)物質(zhì)
    ，使胃腸粘膜充血
    、水腫、胃腸痙攣，引起胃痛或腹痛
    、腹瀉等過敏癥狀
    。因此，不吃雞蛋或含雞蛋成分的食物是最有效的防治方法
    。
    雞蛋怎么吃營養(yǎng)最營養(yǎng)?
    雞蛋吃法是多種多樣的
    ，有煮、蒸
    、炸
    、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講
    ，煮
    、蒸蛋為100%，嫩炸為98%
    ，炒蛋為97%
    ，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%
    ，生吃為30%～50%
    。由此看來，煮
    、蒸雞蛋營養(yǎng)價(jià)值最高
    。那么煮雞蛋煮多久最營養(yǎng)呢?中醫(yī)營養(yǎng)專家介紹：“3分鐘雞蛋”最營養(yǎng)。
    煮雞蛋的時(shí)間并非越長越好
    ，雞蛋煮的時(shí)間過長
    ，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收
    。油煎雞蛋過老
    ，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)
    。
    煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可
    。這時(shí)雞蛋呈溏心狀
    ，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。不同煮沸時(shí)間的雞蛋
    ，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的
    。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋
    ，最容易消化
    ，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋
    ，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分
    。所以3分鐘雞蛋最營養(yǎng)
    。
    

          
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    ，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”
    ，因此晚飯也盡量早吃    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    一
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      ？一文科普
      ，不妨看看！
    
                        
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      。有很多人認(rèn)為
      ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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