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    黑色食物養(yǎng)生作用揭秘
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2024-03-16 01:35:09
        
    

        
    
           
    中醫(yī)認為
    ，黑色食物是最好的補腎食物
    ，具有很好的養(yǎng)生功效
    ，那么
    ，黑色食物有哪些呢
      ？
    食“色”健康之黑色食物養(yǎng)生作用
    中醫(yī)說法：黑色食物養(yǎng)腎
      。腎屬水
    ，五行中黑色主水
    ，入腎，因此
      ，常食木耳
      、香菇
      、桑葚
      、紫菜、海參
      、烏雞等都能補腎
      。
    現(xiàn)代觀點：各種黑色食物的營養(yǎng)保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化
      、冠心病
      、腦中風等疾病的發(fā)生率，對流感
      、慢性肝炎
      、腎病、貧血
      、脫發(fā)等均有很好的療效
      。
    黑色食物養(yǎng)生作用
    國內(nèi)外有關專家研究發(fā)現(xiàn)，天然黑色的動植物
      ，其營養(yǎng)價值的確往往超過它的淺色同類
      ，顏色愈深，其營養(yǎng)愈豐富
    ，結(jié)構(gòu)愈平衡合理
    。雖然植物性黑色食品資源種類繁多，品種各異
    ，營養(yǎng)成分不盡相同
    ，但歸納起來，有一致的營養(yǎng)學特點
    ，并相應有幾大主要功能最具開發(fā)價值：
    1
    、色素———黃酮類化合物
    植物性黑色食品中一般都含有大量的天然色素，據(jù)分析
    ，這些色素主要成分屬黃酮類化合物
    ，含量比相應的淺色同類一般高出1～3倍
    。
    2、碳水化合物———膳食纖維
    一些天然色素富集在其種皮（果皮）或表皮上
    ，表皮也是富含膳食纖維的部位
    ，在利用天然色素時，可以提供理想的膳食纖維來源
    。含量比普通淺色同類一般高出2～3倍
    。
    3、蛋白質(zhì)———必需氨基酸
    黑米
    、黑豆等的蛋白質(zhì)含量比其淺色同類分別高出10～60%
    ，構(gòu)成其蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊全，配比合理
    ，必需氨基酸的比例較高
    。
    4、微量元素———鐵
    、鋅
    、硒
    黑色糧油食品資源的礦物質(zhì)營養(yǎng)元素豐富而全面，微量元素Fe
    、Zn
    、Se分別比其對應的淺色同類高1～3倍。
    5
    、維生素———VB
    、VA、VE
    黑色食品VA
    、VE較突出
    。黑米含有一般白米所缺乏的維生素C和維生素A（原）。黑色食品VE的含量分別比淺色同類高出1～6倍
    。
    黑色食品的這些營養(yǎng)學特點使黑色食品在保健食品的延緩衰老
    、美容、調(diào)節(jié)血脂
    、抗疲勞
    、膳食營養(yǎng)補充劑幾大功能上最有開發(fā)優(yōu)勢。
    黑色食物有哪些
    ？
    1
    、黑花生
    黑花生是我國科研人員經(jīng)過8年的選育、3年的產(chǎn)量對比實驗和抗性
    、適應性試驗
    ，最終育的獨有品種。
    黑花生屬典型的堿性食品，具有高蛋白
    、高精氨酸
    、高曬、高鉀的優(yōu)良特征
    。它的精氨酸
    、鉀、硒
    、鋅和維生素E含量分別比普通花生多120%
    、101%、100%
    、49%
    、28%，另外
    ，它還富含鈣
    、鎂、磷
    、錳等微量元素
    ，營養(yǎng)成份符合人體營養(yǎng)學指標
    ，在維持人體的生長發(fā)育
    、機體免疫等方面有很大作用。
    特別是黑色素
    ，可有效保持人體良性循環(huán)
    ，清除體內(nèi)多余脂質(zhì)，防范可見光和紫外線的輻射
    ，是補充人體營養(yǎng)的天然黃金搭檔
    。常食黑花生可起到健腦補腎、烏發(fā)駐顏
    、暖胃潤肺
    、護心保肝之功效，且對老年人的多種慢性疾病有很好的預防保健作用
    。
    2
    、黑小米
    黑小米含有豐富的微量元素和氨基酸，特別是人體必需的色氨酸
    、亮氨酸
    、精氨酸含量比其他糧食都高，且無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收
    ，消化吸收率高達97.4%
    。
    黑小米藥用功效獨特，除具有普通小米的補虛損、健脾胃
    、清虛熱功效
    ，還有獨特的滋陰補血、烏發(fā)防衰
    、安神助眠功效?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，F(xiàn)代醫(yī)學認為，色氨酸能促使大腦神經(jīng)細胞分泌了一種使人欲睡的血清素———五羥色胺
    ，可使大腦思維活動受到暫時抑制
    ，產(chǎn)生困倦感。黑小米中的色氨酸含量
    ，每百克高達202毫克
    ，是其他食物望塵莫及的。另外
    ，黑小米富含易消化的淀粉
    ，進食后能使人產(chǎn)生溫飽感，促進人體胰島素的分泌
    ，進一步提高進入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量
    ，所以睡前半小時適量進食黑小米粥，能助人入睡
    。
    3
    、黑芝麻
    黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦
    、益智
    、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅
    。許多人常常整粒吃黑芝麻
    ，但這樣不利于人體吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃
    ，里面的營養(yǎng)成分就更容易被消化吸收
    。喜歡吃黑芝麻的人，家里最好準備個小研缽
    ，或者直接用攪碎機
    ，現(xiàn)吃現(xiàn)磨。
    4
    、茄子
    、葡萄帶皮吃
    很多人吃葡萄和茄子的時候，習慣把它們的皮丟掉
    ，這種吃法無形中損失了很多營養(yǎng)成分
    。這是因為深色的外皮里富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。比如
    ，紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基
    ，而它在皮里的含量遠遠高于果肉。茄子中含有豐富的維生素E和維生素p
    ，它有降低膽固醇
    、提高毛細血管彈性的功能，對心腦血管有很好的保護作用
    ，而在茄子外皮里
    ，這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量最高。
    5
    、黑豆
    人們大都對黑色食物中的木耳
    、菌類、海產(chǎn)品很重視
    ，卻忽視了一種黑色糧食——黑豆
    。黑豆能補腎、祛風
      、利尿
      ，既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力
      ，還有助于降低心血管病的發(fā)病幾率
      ，所以黑豆制品要多吃，如黑豆?jié){
    、黑豆豆腐等
    。
    黑色水果有哪些？
    1
    、黑葡萄
    黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質(zhì)鈣
    、鉀
    、磷、鐵以及維生素B1
    、B2
    、B6、C等
    ，還含有多種人體所需的氨基酸
    ，常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益
    。把黑葡萄制成葡萄干后
    ，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品
    。
    2
    、黑加侖
    又名黑穗醋栗、黑豆果
    。黑加侖富含多種營養(yǎng)物質(zhì)
    ，對人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎
    。而在國內(nèi)市場
    ，只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等
    ，鮮果還很少見
      。
    3、桑葚
    桑葚味道酸美
      、多汁
      ，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃
      ，以防寒氣過大
      ，肚子疼痛。除生食外
      ，桑葚還可做成桑葚布丁
      、桑葚蛋糕、桑葚果醬
      、桑葚水果沙拉等食用
      。
    4、烏梅
    含有豐富的維生素B2
      ，鉀
      、鎂、錳
      、磷等?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代藥理學研究認為，“血液堿性者長壽”
      ，烏梅是堿性食品
      ，因為它含有大量有機酸，經(jīng)腸壁吸收 后 會很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)
      。
    

          
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