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    辣妹子怎樣健康吃辣
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-16 04:21:27
        
    

        
    
           
    辣椒可以開胃消食
    、暖胃驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)人們熱愛的食物
    。到底辣椒該如何健康吃
    ？哪些人不適合吃辣椒呢
    ？
    一、吃辣椒開胃消食
    吃辣不僅讓人覺得美味
    ，其實
    ，辣椒本身營養(yǎng)豐富
    ，有許多保健作用
    。北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授指出，首先
    ，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富
    。小小一棵辣椒中，維生素A
    、B
    、C、E
    、K
    、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了
    。其次
    ，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。
    吃辣椒可以開胃消食
    、暖胃驅(qū)寒
    ，同時還能促進血液循環(huán)，改善怕冷
    、凍傷
    。此外，吃辣椒還有肌膚美容
    、降脂減肥的作用
    。
    二、辣椒該如何健康吃
    ？
    1
    、首先要注意一個適用量
    即鮮辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。食用過量反而危害人體健康
    。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜
    ，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼
    ，誘發(fā)胃腸疾病
    ，促使痔瘡出血。
    2
    、在烹制方法上注意
    辣椒需食得其法
    ，才能攝取應有的營養(yǎng)素。營養(yǎng)師建議
    ，生食最為有益
    ，因為椒類所含的維生素C較不穩(wěn)定，儲存過久或烹調(diào)過熟會容易流失
    ，故應趁新鮮時生食
    ，或可加入沙律做配菜。切記在烹調(diào)最后的程序才加入
    ，這樣才可避免營養(yǎng)的流失
    。
    判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別，從顏色上看
    ，辣的程度與辣椒的顏色有一定關系
    ，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色
    、黃色
    、黑色辣椒辣，這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色
    ，辣味最強
    ；黃色、紫色辣椒等大多為甜椒
    。
    3
    、辣椒最好做熟了再吃
    辣椒有干辣椒、鮮辣椒
    、腌辣椒等種類
    ，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好
    ，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富
    。另外，辣椒最好做熟了吃
    。因為生辣椒中含有大量辣椒素
    ，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激
    。加熱后，對胃腸的刺激就會減少
    。
    從口味上來說
    ，辣椒還有麻辣、酸辣
    、芥辣之分
    。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火
    ，要少吃
    。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用
    ，減少上火幾率
    ，可以適當多吃點。
    4
    、搭配解辣下火的食品
    辣雖過癮
    ，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示
    ，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣
    。甜能遮蓋并干擾辣味
    ，酸可以中和堿性的辣椒素
    。覺得太辣了，蘸點醋
    、喝碗冰涼的甜飲料
    、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜
    ，要盡量選滋陰
    、降燥、瀉熱的食物來搭配
    ，如鴨肉
    、蝦、鯽魚
    、苦瓜
    、絲瓜、黃瓜等
    ，也可以煮點清涼的綠豆粥
    、荷葉粥來敗火。
    三
    、哪些人不適合吃辣椒呢
    ？
    1
    、痔瘡患者
    痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道
    ，使痔瘡疼痛加劇
    ，甚至導致出血等癥狀，痔瘡患者應多飲水
    ，多吃水果
    ，少吃或不食辣椒。
    2
    、有眼病者
    紅眼病
    、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中
    ，大量食用辣椒
    、生姜、大蒜
    、胡椒
    、芥末等辛辣食品，也會影響療效
    。
    3
    、慢性膽囊炎患者
    患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒
      、芥末等辛辣食物
      ，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮
      、誘發(fā)膽絞痛
      。
    4、腸胃功能不佳者
    吃辣椒雖能增進食欲
      ，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒
      ，會使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應忌食辣椒
      。
    5
      、熱癥者
    有發(fā)熱、便秘
      、鼻血
      、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者
    ，吃辣會加重癥狀
    。
    6、產(chǎn)婦
    產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)
    ，吃辣椒不但使自己“上火”
    ，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀
    ，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重
    。
    7
    、口腔潰瘍者
    患者口腔對咸、辣
    、酸
    、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/223909.html.
    
          
    
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