一
、吃什么會(huì)食物中毒1
、爛白菜
食用腐爛的大白菜后
，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。2
、發(fā)霉的茶葉茶葉發(fā)霉是受了青霉
、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、腎虛，重則可以引起重要器官壞死。3
、未腌透的咸菜腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天
，可能造成亞硝酸鹽中毒。4
、發(fā)芽的綠土豆發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高
，食用后容易出現(xiàn)食物中毒情況。因此5、棕色芯的甘蔗
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑
6、新鮮蠶豆
有的食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合病癥
7
鮮黃花極有毒
8
、新鮮木耳專(zhuān)家指出
，干木耳比鮮木耳更安全。因?yàn)轷r木耳含有一種特殊成分，化學(xué)名稱“卟啉”。卟啉是一種光感物質(zhì)，人食用鮮木耳后，經(jīng)太陽(yáng)的照射9
這種菜生熟都可以吃
二
1.細(xì)菌性食物中毒：主要原因是食物受到細(xì)菌污染
2.化學(xué)性食物中毒：主要是農(nóng)藥
3.有毒動(dòng)物中毒：如河豚魚(yú)
4.有毒植物中毒：如毒蘑菇
5.真菌毒素食物中毒：如霉變甘蔗中毒
三
如何判斷是否食物中毒
判斷食物中毒主要有四條標(biāo)準(zhǔn)：短時(shí)間內(nèi)大量出現(xiàn)相同癥狀的病人;有共同的進(jìn)食史;不吃這種食物不發(fā)病;停止供應(yīng)該種食物后中毒癥狀不再出現(xiàn)
發(fā)生食物中毒如何處理
一旦有人出現(xiàn)上吐
催吐 對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者
導(dǎo)瀉 如果病人吃下中毒食物的時(shí)間較長(zhǎng)(超過(guò)兩小時(shí))
，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開(kāi)水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。保留食物樣本 由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)至關(guān)重要
，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保留導(dǎo)致中毒的食物樣本四、該如何預(yù)防食物中毒
控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生毒素
低溫可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生毒素
盡量不要在路邊小攤購(gòu)買(mǎi)肉制品
以往的食物中毒事件分析表明
制作冷拼菜需注意消毒
天氣較熱，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜
，這類(lèi)菜肴看似簡(jiǎn)單實(shí)際上卻極有講究，必須要專(zhuān)人在專(zhuān)門(mén)的房間使用專(zhuān)門(mén)的刀、板切割，蔬菜在制作前必須專(zhuān)門(mén)消毒，儲(chǔ)藏時(shí)必須用專(zhuān)門(mén)的冷藏設(shè)備。因?yàn)闆霾说奶匦耘c熱菜根本不同，混在一起容易變質(zhì)，而涼菜一般不為人所特別在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。熱菜一定要煮熟蒸透
這是做菜最基本的道理
，但卻最容易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實(shí)是七八成熟時(shí)味道最好，可從科學(xué)的角度而言，則可能對(duì)身體有害。飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農(nóng)藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物切忌過(guò)度食用冷飲或者熱食后立即冷食
這種不良現(xiàn)象在一些青少年當(dāng)中較常見(jiàn)
。有些人在激烈運(yùn)動(dòng)后，毫無(wú)顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛(ài)吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習(xí)慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進(jìn)而引發(fā)拉肚子、胃痛等癥狀。這些癥狀雖然一般不會(huì)致命，但發(fā)作起來(lái)著實(shí)令患者難以忍受。1
、高熱、腹瀉：沙門(mén)氏菌食物中毒時(shí)，可表現(xiàn)高熱
、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現(xiàn)抽搐和昏迷。常因進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉、蛋、水產(chǎn)品，特別是病死的牲畜肉而引起。2、發(fā)病速度快
，但發(fā)熱不高：副溶血性弧菌食物中毒
，發(fā)病急，發(fā)熱不高，多在一周內(nèi)恢復(fù)。生食魚(yú)蟹或進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉3
肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡(jiǎn)稱
擴(kuò)展資料：
食物中毒以后的處理方法：
1
如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)
，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。2
、導(dǎo)瀉如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過(guò)2～3小時(shí)
，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。3
如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——輕微食物中毒癥狀輕微食物中毒怎么辦
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