鐵元素是我們身體不可缺少的一種微量元素
，但是其實我們身體里的鐵元素是很容易流失的鐵的量和性質(zhì)
一般情況下機體對鐵的吸收量隨著攝入鐵量的增加而增加，雖然大量攝入時吸收的百分率很低
生長發(fā)育年齡
鐵吸收率隨嬰兒儲存鐵的減少而明顯增加
疾病也有影響
(1)胃腸因素
酸性胃液對保持鐵的可溶性和還原性是有利的，因此
鐵的儲存情況
當造血活躍時，雖然鐵儲存正常
，鐵吸收率仍明顯增加。機體鐵儲存情況與鐵吸收關系密切，缺鐵越嚴重其他疾病影響
細菌感染
膳食因素影響
鐵劑與食物對鐵吸收的影響
鐵劑與食物同時服用時，鐵的吸收率可減少50％—60％
食物成分影響
以全谷類和豆類為主食者，其鐵吸收很差
加工方法影響
同一種食物的加工方法不同
維生素的影響
維生素C又稱抗壞血酸，能有效提高鐵的吸收
，可以將螯合的鐵還原，使其在堿性的小腸液中溶解。在鐵缺乏的條件下，維生素C對鐵吸收率的提高有一定作用。其他飲食因素
有機酸(如檸檬酸、乳酸
、丙酮酸、琥珀酸等)也都能增強鐵的吸收的作用。而茶葉茶葉中含有鞣酸，與咖啡一樣都能大幅度地降低非血紅素鐵為吸，茶葉的收收率約為60％，咖啡約為40％。補鐵飲食原則
1
、補鐵多吃動物性食物，少飲茶動物的肝臟，豬血
，紅肉等食物都是含有鐵元素的，而且這些食物中的鐵質(zhì)是以血紅素的狀態(tài)存在的，吸收率非常的高，吸收率可超20%，特別是對于缺鐵的人來說，吸收率更是高達35%。在補鐵的時同時要注意2
在生活中，我們都知道吃菠菜
3
、在烹飪中加鐵質(zhì)調(diào)料更科學有專家推薦在烹飪中添加鐵元素的醬油等調(diào)料
，可以起到很好的補鐵效果。例如，每天食用15毫升的含鐵醬油，攝入體內(nèi)的鐵含量只有4毫克，所以長期食用是不會造成鐵中毒的。所以，烹飪中加入鐵質(zhì)調(diào)料會更科學一些。4
、補鐵與維生素C平衡搭配在補鐵的時候維生素C可以幫助鐵的吸收
，在補充鐵質(zhì)營養(yǎng)的時候，可與果汁共飲，水果中的維生素C會幫助吸收鐵質(zhì)，但是最好不要和鈣片或者牛奶一起吃，以免影響到了鐵質(zhì)的吸收。影響吸收的主要因素有：
1、壓力高對吸收有利
。2、吸收溫度對吸收效率影響很大
，溫度越低，吸收效果越好。3、吸收劑質(zhì)量對吸收影響也較大
。機體從環(huán)境中攝取營養(yǎng)物質(zhì)到體內(nèi)的過程，單細胞動物直接從生活的環(huán)境中攝取營養(yǎng)物質(zhì)
；多細胞動物消化管內(nèi)。各種食物的消化產(chǎn)物和水分、鹽類等物質(zhì)通過消化道上皮細胞進入血液和淋巴的過程
，以及脊椎動物腎小管中的物質(zhì)重新轉運到血液，都屬于吸收。吸收的方式多種式樣
吸收的過程：
氣體被液體或固體吸取，或液體被固體所吸取
例如
當聲波
，光波，電磁波的輻射，投射到介質(zhì)表面時，一部分被 表面反射，一部分被吸收而轉變?yōu)槠渌问降哪芰?div id="d48novz" class="flower left">當人體缺乏維生素D的時候會造成缺鈣
，維生素d的作用促進小腸對鈣的吸收，其代謝活性物促進腎小管重吸收磷和鈣，提高人體血漿鈣和磷的濃度，或維持及調(diào)節(jié)血漿鈣、磷正常濃度。本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/24956.html.
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