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    金針菇消化不了嗎
    
        
    
            佚名
            2023-05-01 03:44:19
        
    

        
    
           
    食用菌其實在我們日常飲食中是很常見的
    ，比如說金針菇
    ，金針菇是很多人都非常喜愛的一種食用菌
      ，金針菇雖然是菌類
    ，但是不能保存太長時間
    ，最好是吃新鮮的，有很多人會發(fā)現(xiàn)吃金針菇的時候難消化
    ，那金針菇消化不了嗎
    ？金針菇為什么不消化？
    金針菇消化不了嗎
    金針菇能消化
    。
    吃過金針菇的多數(shù)都知道
    ，這種菌類在經(jīng)過胃腸消化之后，第二天排便時其性狀幾乎不怎么改變
    ，因此
    ，很多人認為金針菇是胃腸消化不了的食物，其實不然
    ，金針菇外層是一層動物纖維
    ，比如幾丁質，是一種真菌細胞的細胞壁組成部分
    ，這種成分幾乎不被人體消化
    ，但其內部營養(yǎng)卻被人體吸收得差不多了。
    金針菇的營養(yǎng)
    金針菇除了外層的幾丁質真菌細胞壁外
      ，還含有近30%的蛋白質
      ，6%的碳水化合物，大量的維生素和礦物質
      ，這些物質是食物的基礎營養(yǎng)成分
      ，是能被人體消化吸收的。
    為什么叫“明天見”
    (1)外層不被消化
    金針菇的外層是一層較厚的真菌細胞壁
      ，有一定的耐酸性
      ，是人體胃腸比較難消化的一種物質，再加上金針菇還能促進胃腸蠕動
      ，加速糞便排出
      ，若是食用較多，基本上性狀都不會有太大改變
      ，因此加明天見
      。
    (2)咀嚼不透
    牙齒是人體的第一道消化關口，食物的咀嚼程度和消化程度成正比的
      ，金針菇中的真菌細胞壁是比較難消化的
      ，若是咀嚼不透徹
      ，胃腸不能很好的進行消化吸收，也會出現(xiàn)“明天見”的現(xiàn)象
      ，這也是為什么有些人吃金針菇不“明天見”的原因
      。
    怎么吃不明天見
    金針菇雞蛋湯
    食材：雞蛋3個，金針菇50克
      ，黃花菜100克
      ，菠菜嫩葉50克，雞湯
    、精鹽
    、香油各適量。
    做法：
    1.金針菇擇洗干凈
    ，切成小段
    。黃花菜用開水泡發(fā)后洗凈，切末
    。菠菜葉擇洗干凈
    ，切末。雞蛋磕入碗中
    ，打散成蛋糊
    。
    2.鍋上火，加入雞湯
    、金針菇
    、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘
    ，放入菠菜葉
    ，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽
    ，淋入香油即成
    。
    原因：金針菇雞蛋湯需要的金針菇量不是很多，食用時多咀嚼
    ，胃腸能消化掉
    ，再者，湯食主要喝湯
    ，金針菇的攝入量會減少很多
    ，降低消化負擔。
    金針菇怎么吃
    1
    、什錦金針菇
    材料：火腿腸
      、金針菇各50克，青椒絲、姜末
      、香菇絲各少許。
    調料：料酒
      、醬油
      、鹽、雞精
      、胡椒粉
      、香油、醋各適量
      。
    做法如下：
    1.青椒絲
      、香菇絲分別用沸水焯燙一下；火腿腸切成細絲
      。
    2.金針菇用水煮熟后撈出
      ，將材料全部放在盤子里，加入上述調味料攪拌均勻即可
      。
    2
      、金針菇豆腐煲
    材料：金針菇、松蘑各100克
    ，豆腐1塊
    、酸菜、粉絲各80克
    ，香菜末
    、鹽各適量。
    做法：將豆腐切成小塊
    ，用沸水焯燙
    ，再用冷水過涼；金針菇就
    、松蘑浸水泡軟
    ，去蒂；粉絲浸水泡軟
    ，切成20厘米長的段
    ；酸菜切成細絲。將松蘑在砂鍋鋪底
    ，再放入粉絲
    、酸菜、豆腐
    ，最后放金針菇
    ；將浸泡過的水倒入砂鍋內，用大火燒沸，加入鹽
    、油
    ，蓋上蓋子用小火燉至香菇成熟，出鍋后撒上香菜即可
    。
    功效：降低膽固醇
    。
    3、豆芽涼拌金針菇
    材料：水發(fā)金針菇250克
    ，綠豆芽200克
    ，姜片、蔥花各5克
    ，醬油
    、鹽、味精
    、醋
    、胡椒粉、香油各適量
    。
    做法：將金針菇洗凈
    ，綠豆芽去雜質、洗凈
    ，分別在沸水鍋中焯燙一下
    ，放入碗內，加入姜片
    、蔥花
    、醬油、味精
    、鹽
    、醋、胡椒粉
    ，淋上香油即可
    。
    功效：清熱消腫。
    4
    、炒雙菇
    材料：金針菇1包
    ，胡蘿卜半根，新鮮香菇4朵
    ，油2大勺
    ，蒜末、鹽
    、胡椒粉各適量
    。
    做法：將金針菇切段
    、胡蘿卜、香菇切絲
    ；鍋內放油
    ，炒香蒜末、放入胡蘿卜絲拌炒
    ，加半碗水煮沸
    ，倒入金針菇與香菇，加鹽
    、胡椒粉調味即可。
    功效：調節(jié)血脂
    、膽固醇
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/25320.html.
    
          
    
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    ，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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