食物中毒頭暈惡心,食物中毒應(yīng)該要怎么辦
在我們的身邊
，食物中毒是一種時(shí)常會(huì)發(fā)生的現(xiàn)象
，各位朋友們應(yīng)該要了解食物中毒有關(guān)的知識(shí)，這樣才能夠減輕食物中毒對(duì)自己的危害
，減少食物中毒的可能性。為了讓大家更了解食物中毒
，也為了讓各位朋友們了解正確的飲食習(xí)慣
，所以在這里給大家簡(jiǎn)單的做一個(gè)介紹
。希望能夠幫助到各位朋友們了解食物中毒
。
食物中毒頭暈惡心怎么辦呢?這是大家都應(yīng)該了解的問(wèn)題。首先各位朋友們應(yīng)該要保持冷靜
。焦躁的心態(tài)不利于心理健康
，也有可能會(huì)加重頭暈惡心的癥狀。其次各位朋友們應(yīng)該要及早就醫(yī)
，及時(shí)的去醫(yī)院能夠減輕食物中毒對(duì)自己的危害，也能夠減少對(duì)生命的威脅
。最后各位朋友們應(yīng)該要了解食物與食物之間搭配
，避免再次出現(xiàn)食物中毒的狀況。
該要怎么辦.png)
各位朋友們要怎么做才能夠避免食物中毒的情況呢?第一
，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。良好的衛(wèi)生習(xí)慣
，能夠減少病從口入的可能性
。第二
，為朋友們要了解一些食物的特征和哪些食物相互相克
。食物相克也是導(dǎo)致食物中毒的重要原因。第三
，各位朋友們千萬(wàn)要吃干凈的食物，最好少在路邊攤吃食物
，這些食物看似很好吃
，卻有很多的細(xì)菌。
各位朋友們一定要了解食物中毒
，因?yàn)槭澄镏卸竞苡锌赡茉诿恳粋€(gè)人身上發(fā)生。各位朋友們?nèi)绻恍耶a(chǎn)生了食物中毒的情況
。一定要盡早的去正規(guī)的大醫(yī)院做檢查和治療這樣才能夠最大程度地降低對(duì)自己的危害
。食物中毒沒(méi)有那么可怕
，各位朋友們把握好了治療時(shí)機(jī)
，是不會(huì)給自己留下任何危害的。各位患者朋友們盡可以放心
。
容易引起中毒的食物都有哪些？盤(pán)點(diǎn)常見(jiàn)的食物中毒及處理辦法
生活中我們?cè)诔詵|西的時(shí)候肯定會(huì)多加注意防止中毒
，比如有的東西是不能吃的，其實(shí)不單單是其他的非食物的東西可能引起中毒
，其實(shí)還有一些食物是可能誘發(fā)中毒的
，所以我們要注意預(yù)防
。那么
，一般容易引起中毒的食物都有哪些呢？
1、鮮木耳常見(jiàn)問(wèn)題：鮮木耳與市場(chǎng)上銷(xiāo)售的干木耳不同
，含有叫做“卟啉”的光感物質(zhì)，如果被人體吸收
，經(jīng)陽(yáng)光照射
，能引起皮膚瘙癢
、水腫
，嚴(yán)重可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜
，還能導(dǎo)致呼吸困難
。
應(yīng)對(duì)方法：新鮮木耳應(yīng)曬干后再食用。暴曬過(guò)程會(huì)分解大部分“卟啉”
。市面上銷(xiāo)售的干木耳
，也需經(jīng)水浸泡，使可能殘余的毒素溶于水中
。
2、鮮海蜇常見(jiàn)問(wèn)題：新鮮海蜇皮體較厚
，水分較多
。研究發(fā)現(xiàn)
，海蜇含有四氨絡(luò)物
、5-羥色胺及多肽類(lèi)物質(zhì)，有較強(qiáng)的組胺反應(yīng)
，引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉
、嘔吐等癥狀
。
應(yīng)對(duì)方法：只有經(jīng)過(guò)食鹽加明礬鹽漬3次（俗稱(chēng)三礬），使鮮海蜇脫水
，才能將毒素排盡，方可食用
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！叭\”海蜇呈淺紅或淺黃色
，厚薄均勻且有韌性
，用力擠也擠不出水
。
海蜇有時(shí)會(huì)附著一種叫“副溶血性弧菌”的細(xì)菌，對(duì)酸性環(huán)境比較敏感
。因此涼拌海蜇時(shí)，應(yīng)放在淡水里浸泡兩天
，食用前加工好
，再用醋浸泡5分鐘以上，就能消滅全部“弧菌”
。這時(shí)候，你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了
。
3、鮮黃花菜
常見(jiàn)問(wèn)題：含有毒成分“秋水仙堿”，如果未經(jīng)水焯
、浸泡
，且急火快炒后食用，可能導(dǎo)致頭痛頭暈
、惡心嘔吐
、腹脹腹瀉，甚至體溫改變
、四肢麻木
。
應(yīng)對(duì)方法：想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，應(yīng)去其條柄
，開(kāi)水焯過(guò)
，然后用清水充分浸泡、沖洗
，使“秋水仙堿”最大限度溶于水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟后曬干
，若需要食用
，取一部分加水泡開(kāi)，再進(jìn)一步烹調(diào)
。
如果出現(xiàn)中毒癥狀，不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液
，以稀釋毒素
，加快排泄。癥狀較重者
，立刻去醫(yī)院救治。
4、變質(zhì)蔬常見(jiàn)問(wèn)題：在冬季
，蔬菜
、特別是綠葉蔬菜儲(chǔ)存一天后，其含有的硝酸鹽成分會(huì)逐漸增加
。人吃了不新鮮的蔬菜
，腸道會(huì)將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽
。亞硝酸鹽會(huì)使血液?jiǎn)适y氧能力
，導(dǎo)致頭暈頭痛、惡心腹脹
、肢端青紫等，嚴(yán)重時(shí)還可能發(fā)生抽搐
、四肢強(qiáng)直或屈曲
，進(jìn)而昏迷。
應(yīng)對(duì)方法：如果病情嚴(yán)重
，一定要送院治療。而輕微中毒的情況下
，可食用富含維生素C或茶多酚等抗氧化物質(zhì)的食品加以緩解
。大蒜能阻斷有毒物的合成進(jìn)程
，所以民間說(shuō)大蒜可殺菌是有道理的
。
需要提醒的是，蔬菜當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天吃完最好
。有些市民習(xí)慣將大白菜
、青椒等用報(bào)紙包裹著放在冰箱里
，這也是不可取的
。
5、變質(zhì)生姜常見(jiàn)問(wèn)題：生姜適宜放在溫暖
、濕潤(rùn)的地方
，存貯溫度以12℃￣15℃為宜。如果存貯溫度過(guò)高
，腐爛也很?chē)?yán)重。變質(zhì)生姜含毒性很強(qiáng)的物質(zhì)“黃樟素”
，一旦被人體吸收
，即使量很少，也可能引起肝細(xì)胞中毒變性
。人們常說(shuō)“爛姜不爛味”，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的
。
霉變甘蔗
常見(jiàn)問(wèn)題：霉變的甘蔗“毒性十足”
。霉變甘蔗的外觀無(wú)正常光澤、質(zhì)地變軟
，肉質(zhì)變成淺黃或暗紅、灰黑色
，有時(shí)還發(fā)現(xiàn)霉斑
。如果聞到酒味或霉酸味，則表明嚴(yán)重變質(zhì)
。誤食后，可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損
，輕者出現(xiàn)頭暈頭痛
、惡心嘔吐
、腹痛腹瀉
、視力障礙等。嚴(yán)重者可能抽搐
、四肢強(qiáng)直或屈曲
，進(jìn)而昏迷。
如何應(yīng)對(duì)：觀其色
、聞其味之后
，如果發(fā)現(xiàn)有可疑，請(qǐng)一定不要食用
。因?yàn)槊棺兏收嶂泻猩窠?jīng)毒素
，而且目前還沒(méi)有特效的解毒藥。兒童的抵抗力較弱，要特別注意
。
長(zhǎng)斑紅薯：
常見(jiàn)問(wèn)題：紅薯表面出現(xiàn)黑褐色斑塊，表明受到黑斑病菌（一種霉菌）污染
，排出的毒素有劇毒
，不僅使紅薯變硬
、發(fā)苦
，而且對(duì)人體肝臟影響很大。這種毒素
，無(wú)論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞
。因此
，有黑斑病的紅薯，不論生吃或熟吃
，均可引起中毒
。
6 、生豆?jié){
常見(jiàn)問(wèn)題：未煮熟的豆?jié){含有皂素等物質(zhì)，不僅難以消化
，還會(huì)誘發(fā)惡心、嘔吐
、腹瀉等癥狀
。
應(yīng)對(duì)方法：一定將豆?jié){徹底煮開(kāi)再喝。當(dāng)豆?jié){煮至85℃￣90℃時(shí)
，皂素容易受熱膨脹，產(chǎn)生大量泡沫
，讓人誤以為已經(jīng)煮熟
。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時(shí)，應(yīng)在100℃的條件下
，加熱約10分鐘
，才能放心飲用。
還需注意
，別往豆?jié){里加紅糖。否則紅糖所含醋酸、乳酸等有機(jī)酸
，與豆?jié){中的鈣結(jié)合
，產(chǎn)生醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物
，不僅降低豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且影響營(yíng)養(yǎng)素吸收
。此外
，豆?jié){中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)病人不宜飲用
。
7、生四季豆常見(jiàn)問(wèn)題：四季豆又名刀豆
、蕓豆
、扁豆等
，是人們普遍食用的蔬菜
。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙對(duì)人體消化道具有強(qiáng)烈的刺激性
，可引起出血性炎癥
，并對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用
。
此外
，豆粒中還含紅細(xì)胞凝集素，具有紅細(xì)胞凝集作用
。如果烹調(diào)時(shí)加熱不徹底，豆類(lèi)的毒素成分未被破壞
，食用后會(huì)引起中毒
。
四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十?dāng)?shù)小時(shí)，一般不超過(guò)5小時(shí)
。主要有惡心、嘔吐
、腹痛
、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭痛
、頭暈
、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木
、胃燒灼感、心慌和背痛等
。病程一般為數(shù)小時(shí)或1￣2天
，愈后良好。若中毒較深
，則需送醫(yī)院治療。
應(yīng)對(duì)方法：家庭預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單
，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了
。每一鍋的量不應(yīng)超過(guò)鍋容量的一半，用油炒過(guò)后
，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右
，并用鏟子不斷地翻動(dòng)四季豆
，使它受熱均勻。
另外
，還要注意不買(mǎi)、不吃老四季豆
，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多
。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味
，就不會(huì)中毒
。
8、青番常見(jiàn)問(wèn)題：青番茄含有與發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)－－龍葵堿
。人體吸收后會(huì)造成頭暈惡心、流涎嘔吐等癥狀
，嚴(yán)重者發(fā)生抽搐
，對(duì)生命威脅很大。
應(yīng)對(duì)方法：關(guān)鍵要選熟番茄
。首先
，外觀要徹底紅透，不帶青斑
。其次
，熟番茄酸味正常，無(wú)澀味
。第三
，熟番茄蒂部自然脫落，外形平展
。有時(shí)青番茄因存放時(shí)間久
，外觀雖然變紅，但茄肉仍保持青色
，此種番茄同樣對(duì)人體有害，需仔細(xì)分辨
。購(gòu)買(mǎi)時(shí)
，應(yīng)看一看其根蒂，若采摘時(shí)為青番茄
，蒂部常被強(qiáng)行拔下
，皺縮不平。
9、食物中毒自救措施1
、催吐
對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指
、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水并反復(fù)自行催吐
，以減少毒素的吸收
。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)
，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體
，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血
，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。
2
、導(dǎo)瀉
如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)(如超過(guò)兩小時(shí))，而且精神較好
，可采用服用瀉藥的方式
，促使有毒食物排出體外
。用大黃
、番瀉葉煎服或用開(kāi)水沖服
，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
3
、解毒
如果是因吃了變質(zhì)的魚(yú)
、蝦
、蟹等引起的食物中毒
，可取食醋100毫升，加水200毫升
，稀釋后一次服下。此外
，還可采用紫蘇30克
、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料
，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
4
、保留食物樣本
由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)至關(guān)重要
，因此，在發(fā)生食物中毒后
，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)
。如果身邊沒(méi)有食物樣本
，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治
。
輕度食物中毒，及時(shí)處理的方法是什么？
生活中，不知道我們有沒(méi)有遇到過(guò)輕微食物中毒
，這種情況輕微的食物中毒
，主要指的是我們?cè)谑褂眠^(guò)某些食物之后會(huì)出現(xiàn)惡心
，嘔吐頭暈
，腹痛的現(xiàn)象
，這主要出現(xiàn)在夏季而受眾的人群一般是年輕人。因?yàn)楝F(xiàn)在的年輕人基本上對(duì)自己的飲食沒(méi)有太多的規(guī)律
，基本上都是暴飲暴食對(duì)一些非常刺激的食物
，比如說(shuō)辛辣刺激的食物
。我曾經(jīng)就有個(gè)同學(xué)在晚上進(jìn)行暴飲暴食之后
，晚上睡覺(jué)的時(shí)候發(fā)生了非常疼痛的程度食物中毒，讓他出現(xiàn)真的輾轉(zhuǎn)反側(cè)疼痛不完
，因?yàn)槲覀儠?huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀大多數(shù)人都會(huì)出現(xiàn)精神狀態(tài)比較差，而且四肢乏力的情況
。如果我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中非常不幸的輕微食物中毒之后一定不要著急
，即使我們進(jìn)行了腹瀉和嘔吐，這有什么不可避免的
，這是一個(gè)必要的過(guò)程，我們只需要在我們沒(méi)有這些病癥的時(shí)候及時(shí)的休息
，適當(dāng)?shù)暮纫恍╅_(kāi)水
，而且一定要適當(dāng)?shù)姆靡恍┧幬铮绻覀兩眢w健康
，允許的話(huà)可以服用適當(dāng)?shù)难幗涛覀兩眢w內(nèi)吃的有毒物質(zhì)排泄出去，以減少我們持續(xù)的腹瀉
。生活中造成我們食物中毒的原因有很多
，但是大部分原因都是我們對(duì)于食物的特性不夠了解比如說(shuō)未成熟的西紅柿和生黃豆?jié){，等等都會(huì)導(dǎo)致我們腹瀉和嘔吐
。如果我們食物中毒出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的話(huà)，那么我們一定要及時(shí)地?fù)艽?20進(jìn)行急救
，尤其是年齡比較大的人
，如果發(fā)生輕度的食物中毒，那么對(duì)于他來(lái)說(shuō)這就不是一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題
，就可能導(dǎo)致他休克，昏迷
。所以對(duì)于年長(zhǎng)的一些人
，如果因?yàn)橐粋€(gè)不小心發(fā)生食物中毒
，那么一定要及時(shí)地進(jìn)行向當(dāng)?shù)蒯t(yī)院呼救?div id="m50uktp" class="box-center"> ；蛘哒f(shuō)家人在旁邊的話(huà)
，將他送到醫(yī)院進(jìn)行簡(jiǎn)單的洗胃。
食物中毒現(xiàn)場(chǎng)怎樣處理？
食物中毒分為細(xì)菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒
、動(dòng)物性食物中毒
、有毒植物中毒和化學(xué)性食物中毒五類(lèi)
，其中細(xì)菌性食物中毒最常見(jiàn)
。
（1）沙門(mén)氏菌食物中毒
中毒食品：主要是動(dòng)物性食品，特別是肉類(lèi)及其制品
，其次為禽肉
、蛋類(lèi)
、奶類(lèi)及其制品
，由植物性食品引起的很少見(jiàn)。
臨床表現(xiàn)：潛伏期一般為4～48小時(shí)
，主要表現(xiàn)為頭痛、惡心
、食欲減退
、嘔吐、腹痛
、腹瀉和發(fā)熱。腹瀉一日可數(shù)次至十余次
，為黃色或黃綠色水樣便
，有惡臭，有時(shí)有黏液
、膿血
。體溫高達(dá)38～40℃
，病程3～4天，嚴(yán)重者可引起痙攣
、脫水
、休克等
。
治療與預(yù)防：對(duì)癥治療
，及時(shí)糾正水
、電解質(zhì)紊亂，重癥可用抗生素
。預(yù)防措施主要為防止污染
、控制細(xì)菌繁殖
、食前徹底加熱
。
（2）副溶血性弧菌食物中毒
中毒食品：海產(chǎn)品，以帶魚(yú)
、墨魚(yú)
、蝦
、蟹
、貝和海蜇較為多見(jiàn)。其次為直接或間接被本菌污染的其他食品
，如鹽漬和腌制品
。
臨床表現(xiàn)：潛伏期14～20小時(shí)
。發(fā)病初期上腹部疼痛或胃痙攣
，繼之出現(xiàn)惡心、嘔吐
、腹瀉和發(fā)熱等癥狀
。發(fā)病5～6小時(shí)后腹痛加劇
，以臍部陣發(fā)性絞痛為特點(diǎn)
，腹瀉一日數(shù)次至二十余次，多為水樣便
，重者黏液或膿血
，里急后重不明顯
，體溫37.7～39.5℃
，病程3～4天，愈后良好
。
治療與預(yù)防：對(duì)癥治療為主
，及時(shí)糾正水、電解質(zhì)紊亂
。預(yù)防同沙門(mén)氏菌食物中毒
，尤其對(duì)海產(chǎn)品及其制品要加強(qiáng)防止細(xì)菌污染、低溫儲(chǔ)藏
、食前徹底加熱等措施。涼拌海鮮類(lèi)食品時(shí)要清洗干凈
、食醋浸泡10分鐘或沸水漂燙數(shù)分鐘
。
（3）葡萄球菌腸毒素食物中毒
中毒食品：常見(jiàn)于奶類(lèi)及奶制品、蛋類(lèi)和各類(lèi)熟肉制品等
。
臨床表現(xiàn)：潛伏期一般2～4小時(shí)
，主要有惡心
、嘔吐
、腹痛和腹瀉等癥狀。其中嘔吐劇烈而頻繁
，可呈噴射狀
，嘔吐物常含有膽汁、血液或黏液
。腹瀉多為水樣便或黏液便
，每天3～4次。體溫正?div id="d48novz" class="flower left">
；虻蜔?div id="d48novz" class="flower left">
。病程1～2天，兒童對(duì)腸毒素較成人敏感
，故發(fā)病率較高
，癥狀較重。
治療與預(yù)防：對(duì)癥治療
，及時(shí)糾正脫水
、電解質(zhì)紊亂
，一般不需用抗生素
。防止金黃色葡萄球菌污染食物，對(duì)食品從業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查
，對(duì)奶和奶制品等一定要消毒處理
；為防止腸毒素形成
，食物應(yīng)冷凍或冷藏
。
（4）變形桿菌食物中毒
中毒食品：主要是動(dòng)物性食品，尤其是熟肉和內(nèi)臟的熟制品，也見(jiàn)于豆制品
、涼拌菜、剩飯
、水產(chǎn)品等。
臨床表現(xiàn)：潛伏期一般5～18小時(shí)
。臨床特征一般以上腹部刀絞痛和急性腹瀉為主
，腹瀉為水樣便，伴有黏液
，惡臭，一日數(shù)次至十余次
。有惡心
、嘔吐、頭痛
、發(fā)熱癥狀，體溫一般38～39℃
。病程1～3天
，多數(shù)在24小時(shí)內(nèi)恢復(fù)，預(yù)后良好
。
治療與預(yù)防：對(duì)癥治療
，重癥者可用抗生素
。加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理
，防止污染，食品須冷藏
，食用前徹底加熱
。
（5）其他細(xì)菌性食物中毒
表5列出了常見(jiàn)細(xì)菌性食物中毒的中毒食品
、臨床表現(xiàn)和治療原則
。
表5 常見(jiàn)細(xì)菌性食物中毒的中毒食品、臨床表現(xiàn)和治療原則
（6）赤霉病麥中毒
有毒成分：赤霉菌是一種真菌
，小麥
、玉米等谷物被污染后可引起赤霉病
，其代謝產(chǎn)物赤霉病麥毒素是有毒成分
，對(duì)熱穩(wěn)定，一般烹調(diào)難以消除。
中毒表現(xiàn)：潛伏期0.5～2小時(shí)
，主要癥狀是胃部不適，惡心
、嘔吐
、腹痛、腹瀉
、頭暈
、頭痛等癥狀
。重者有呼吸
、脈搏、體溫及血壓波動(dòng)
，四肢酸軟
、步態(tài)不穩(wěn)
、形似醉酒
，故有的地方稱(chēng)“醉谷病”，病程1～2天
，預(yù)后良好
。
治療與預(yù)防：一般無(wú)須治療或?qū)ΠY治療
，不要食用發(fā)霉的谷物
，或去除、減少糧食中的病粒和毒素
，使其達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
。
（7）霉變甘蔗中毒
有毒成分：甘蔗保存不當(dāng)受到甘蔗節(jié)菱孢霉污染產(chǎn)生毒素
，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)
。
中毒表現(xiàn)：潛伏期十分鐘至數(shù)小時(shí)。初期表現(xiàn)為消化功能紊亂
，惡心
、嘔吐
、腹痛
、腹瀉、黑便
，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
，如頭昏、頭痛
、復(fù)視等
；重者出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直
、屈曲內(nèi)旋
、手呈雞爪狀
，可留下錐體外系神經(jīng)損害為主要表現(xiàn)的終身殘疾
；嚴(yán)重者瞳孔散大、昏迷
、死亡。
治療與預(yù)防：尚無(wú)特殊治療
。發(fā)生中毒后盡快洗胃
、清腸以排出毒物，積極采取消除腦水腫
、改善血液循環(huán)
、防止繼發(fā)感染等對(duì)癥治療。甘蔗應(yīng)成熟后再收割
，收割后的甘蔗應(yīng)注意防雨、防潮
、防凍
、防止霉菌污染和繁殖，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)久并定期進(jìn)行感官檢查
，嚴(yán)禁出售已有霉變或變質(zhì)的甘蔗
。
（8）河豚魚(yú)中毒
有毒成分：河豚魚(yú)所含毒素為河豚毒素，主要存在于魚(yú)的內(nèi)臟
、生殖腺
、血液、眼
、腮
、皮膚等部位，為劇毒
。性質(zhì)穩(wěn)定
，煮沸、鹽漬
、日曬均不易將其破壞
。
臨床特征：潛伏期10分鐘至3小時(shí)
。早期感覺(jué)有口
、舌
、指尖發(fā)麻，隨后出現(xiàn)惡心
、嘔吐
、腹痛
、腹瀉
、便血等胃腸道癥狀，進(jìn)而口唇
、舌頭及肢端知覺(jué)麻痹
，并出現(xiàn)眼瞼下垂
、四肢無(wú)力或肌肉麻痹
、共濟(jì)失調(diào)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。重者全身麻痹
、癱瘓
、言語(yǔ)不清、血壓和體溫下降
、發(fā)紺、呼吸困難
，最后因呼吸
、循環(huán)衰竭死亡。
治療與預(yù)防：無(wú)特效解毒藥
。一般以迅速排出體內(nèi)毒物（催吐、洗胃
、導(dǎo)瀉
、應(yīng)用吸附劑）、對(duì)癥治療和支持治療（補(bǔ)液
、吸氧
、使用腎上腺皮質(zhì)激素類(lèi)藥物）為主。加強(qiáng)宣傳
、勿食河豚
；禁止隨意丟棄、自行加工和出售河豚
；嚴(yán)禁餐飲服務(wù)提供加工制作鮮河豚
。
（9）毒蕈中毒
蕈類(lèi)又稱(chēng)蘑菇，目前我國(guó)可食用的有300多種
，毒蕈100余種
，其中含劇毒的10多種。毒蕈中毒一般發(fā)生在春夏季
，山區(qū)農(nóng)村地區(qū)、雨后天晴蘑菇生長(zhǎng)茂盛時(shí)
，由于誤采或采集可食蕈時(shí)有毒蕈混入其中
，食后引起急性中毒，故預(yù)防上以不采集不認(rèn)識(shí)的蘑菇為主
。
不同毒蕈中毒的臨床表現(xiàn)各不相同，分為以下五型：
胃腸炎型：由毒紅菇
、墨汁鬼傘等毒蕈引起
。潛伏期0.5～6小時(shí)，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀
