山藥豆腐湯的做法,山藥四種吃法最養(yǎng)人(山藥豆腐湯怎么給寶寶做)

山藥豆腐湯的做法,山藥四種吃法最養(yǎng)人

一、山藥豆腐湯怎么做

山藥豆腐湯做法

1、山藥去皮，洗凈，切成小丁塊。

2、豆腐以沸水燙一下，再切成小丁塊

3、蔥切細末，蒜頭打成茸

4、鍋放爐火上，加入食油(20g)燒至五分熱，放入蒜茸爆香，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述調味料，煮沸，撒上蔥花，淋上麻油即成。

營養(yǎng)功效

內含蛋白質15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、鈣261mg、磷392 mg 、鐵3.2 mg 、維生素A原0.03 mg 、維生素B1 0.3 mg 、維生素B2 0.1 mg 、尼克酸1.9 mg 、維生素C 5 mg 、能產(chǎn)熱458kcal 。

功能

山藥健脾益氣，增強消化功能，促進食欲;而豆腐有益氣養(yǎng)血、補虛益臟之功;豆腐營養(yǎng)豐富，并有清熱作用，因此豆腐合山藥，除有補益外，更有開胃、清熱之效 。

二、山藥還有什么吃法嗎

清蒸山藥

如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。

將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。

喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥

山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

炒山藥

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。

山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。

比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

三、山藥湯的做法大全介紹

排骨山藥湯;

1、排骨清洗干凈，焯水后撈出。

2、山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊。

3、炒鍋放少許油，蔥姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入適量的水，淹過排骨，大火燒開后轉小火慢燉。

4、燉30到40分鐘后，放入山藥燉15分鐘，最后放入胡蘿卜再燉5-10分鐘。

5、出鍋前提前幾分鐘放入適量的鹽，最后放入調味料調味，即可出鍋。

羊肉山藥湯：

1、山藥打皮之后，用白醋水浸泡，把山藥切成滾刀塊，

2、羊肉改刀切成小塊，大蔥和姜切塊處理;

3、鍋內加一點油，用蔥姜烹鍋，爆炒羊肉，加入清水，羊肉燉好后，加入山藥燉15鐘 即可

烏雞山藥湯;

1、烏雞處理后，灼一下水，撈出，

2、將砂鍋加水至砂鍋的一半量，將焯過的烏雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

四、南豆腐和北豆腐的區(qū)別

南豆腐和北豆腐不是地域的不同，而是做法的不同，南豆腐和北豆腐的區(qū)別還在于兩者的口味不同，南豆腐比北豆腐更加的細和嫩。而北豆腐要更加堅實。

北豆腐又稱北方豆腐，漢族特色豆制品，豆?jié){煮開后加入鹽鹵，使凝結成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。

1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

南豆腐又稱石膏豆腐(東北地區(qū)稱暖豆腐)，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。

平時我們去超市里買的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯。飯館里的小蔥拌豆腐，用的是南豆腐。而超市里現(xiàn)做的那種一塊一塊的豆腐，也都是北豆腐，看上去比較老，可以用來炒菜。挑選豆腐是有訣竅的，優(yōu)質的豆腐切面比較整齊，無雜質，豆腐本身有彈性;劣質豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質，容易破碎，表面發(fā)黏。

山藥豆腐湯怎么給寶寶做

山藥豆腐湯的制作方法如下：
材料：山藥200克，豆腐400克，蒜頭1辦

調料：花生油、醬油、麻油、蔥花、鹽、味精各適量

1. 山藥去皮切丁;豆腐沸水燙后分別切成丁； 蒜去皮剁成蓉。

2. 花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒
入山藥丁翻炒數(shù)遍。

3. 加上適量水，待沸倒入豆腐丁，
調入剩余用料，煮沸，撒上蔥花，淋上麻油即可。

山藥豆腐湯是怎樣制作的？

山藥豆腐湯：操作：1.山藥去皮，洗凈，切成小丁塊。

2.豆腐以沸水燙一下，再切成小丁塊。

3.蔥切細末；蒜頭打成蓉。

4.鍋放爐火上，加入食油，燒至五分熱，放入蒜蓉爆香，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍，加水適量，待沸后倒入豆腐丁，再放入醬油、精鹽，煮沸，撒上蔥花、味精，淋上麻油即成。

山藥豆腐湯做法

食材：山藥100g，豆腐200g，蒜頭1g，醬油5g，麻油30g，蔥和味精各2g，精鹽3g

做法：1、把山藥的皮削去后清洗干凈，并將其切成小丁狀；

2、把豆腐放入沸水中燙一下，然后切成小丁狀，蔥切成細末、蒜頭切成蒜蓉，放至一旁備用；

3、取鍋放在灶上，加入適量的食用油，待油燒至五成熱時，即可放入蒜蓉爆香，然后再把山藥丁倒入進行翻炒；

4、加入適量的水，待其沸騰以后再倒入豆腐丁，然后把調味料全部放入煮沸；

5、最后撒上適量的蔥花，淋上麻油即可。

山藥豆腐湯可以說是一道極其美味可口的家常湯品，它含有大量的蛋白質、維生素以及鈣、鐵等營養(yǎng)元素，給人體補充多種營養(yǎng)，使人體更加健康。

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