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    開心果的挑選方法有哪些,開心果的各方面介紹(開心果怎么看新鮮開心果如何挑選)
    
        
    
            佚名
            2024-05-16 00:19:18
        
    

        
    
           
    開心果的挑選方法有哪些,開心果的各方面介紹
    一
    、吃開心果有什么好處
    補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)
    據(jù)了解
    ，開心果中含有豐富的維生素E
    、維生素A
      、蛋白質(zhì)、葉酸
      、鐵
      、磷
    、鉀
    、鈉、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素
    ，同時(shí)
    ，還含有煙酸、泛酸
    、礦物質(zhì)等物質(zhì)
    。所以，吃開心果的好處之一就是能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)
    ，并且還會(huì)對(duì)身體起到很好的滋補(bǔ)作用
    。
    有助延緩衰老
    開心果中含有大量的維生素E，這種成分具有很好的抗衰老功效
    ，還能夠增強(qiáng)體質(zhì)
    ，非常適合想要永葆青春的女性食用
    。此外，開心果還含有豐富的油脂
    ，能夠起到潤(rùn)腸通便的作用
    ，可以幫助機(jī)體排毒。
    降低疾病發(fā)生概率
    開心果中含有豐富的精氨酸
    ，這種物質(zhì)有助于降低血脂
    、降低膽固醇，還能夠緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生
    ，降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)
    ，是一種具有保健功效的堅(jiān)果。
    抗氧化
    、保護(hù)視力
    吃開心果的好處還在于
    ，它具有抗氧化、保護(hù)視力的功效
    。研究表明
    ，開心果紫紅色的果衣中，含有大量的花青素
    ，我們都知道花青素是一種非常好的抗氧化物質(zhì)
    ，并且翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化
    ，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處
    。
    有助緩解壓力
    研究表明，吃開心果有助于緩解壓力
    ，這是因?yàn)槌蚤_心果的過程相對(duì)較慢
    ，先剝開外殼，然后仔細(xì)咀嚼
    ，這個(gè)過程有助于改善注意力
    ，減輕壓力。心理壓力比較大的人
    ，可以通過吃開心果的方式改善心臟的神經(jīng)控制狀況
    ，達(dá)到緩解壓力的功效。
    保護(hù)心臟
    吃開心果還有一大好處就是它可以保護(hù)心臟
    ，開心果被人們稱為“心臟之友”
    ，每天適量食用開心果，將可能降低發(fā)生心臟病的幾率
    。研究表明
    ，開心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而這種物質(zhì)能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收
    、促進(jìn)膽固醇的降解代謝
    、抑制膽固醇的生化合成等
    ，進(jìn)而起到抑制心血管疾病的功能。
    二
    、如何挑選開心果呢
    1
    、選樣子。質(zhì)量好的開心果應(yīng)為黃皮
    、紫衣
    、綠仁，顆粒大而飽滿
    。常見的那種太白的開心果實(shí)則為漂白過的
    ，對(duì)人體有害，最好少食用
    。好的開心果果殼具有自然光澤
    、果仁呈自然露綠色。一般來說
    ，個(gè)頭大的開心果比個(gè)頭小的口感更好
    ，也更有嚼勁。好的開心果
    ，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開
    ，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌
    。
    2
    、選原產(chǎn)地。開心果并非中國(guó)原產(chǎn)
    ，盡管現(xiàn)在新疆等地也有栽培
    ，但品質(zhì)較好的還屬進(jìn)口。挑選較為知名的產(chǎn)地
    ，也就挑選到了放心的好開心果
    。
    3、選包裝
    。開心果外面那層硬皮為果皮
    ，里面即為果仁
    ，果仁烤制后散發(fā)香氣
    ，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃
    ，余味無窮
    。正是因?yàn)殚_心果屬于殼類干果，容易回潮變質(zhì)
    ，所以盡量挑選有密封包裝的
    ，不要買散裝的
    。注意挑選包裝上有QS質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，最好是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心
    。
    三
    、開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
    開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    1、槲皮素是一種類黃酮
    ，具有較強(qiáng)的抗氧化作用
    。
    2、開心果的碳水化合物含量?jī)H為谷物和豆科的1/4左右
    ，是很好的低碳水化合物膳食
    。
    3、在開心果中
    ，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸
    ，使其免于被氧化。
    4
      、開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素
      ，而翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。
    5
      、與其他堅(jiān)果相比
    ，開心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維
    。
    6
    、開心果是一種高脂堅(jiān)果，油脂質(zhì)地極佳
    ，它主要是由不飽和脂肪酸所組成的
    ，另外，開心果中還富含維生素E
    。
    7
    、像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇
    。植物甾醇又叫植物固醇
    ，它有助于預(yù)防血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。
    8
    、開心果含蛋白質(zhì)約20%
    ，含糖約16%。開心果是人體內(nèi)熱量
    、必需脂肪酸中的多不飽和脂肪酸
    、鎂和磷的極好來源，而且也是蛋白質(zhì)
    、鈣
    、鐵和維生素B族的良好來源
    。
    9、每100克的開心果果仁中含脂肪高達(dá)55%左右
    ，蛋白質(zhì)25%左右
    ，糖分10%左右。此外
    ，開心果中還富含維生素A
    、維生素B、維生素C
    、維生素E及多種礦物質(zhì)
    、纖維素等。
    四
      、測(cè)試自己是否適合吃堅(jiān)果
    看看你是否適合吃堅(jiān)果?
    問：糖尿病人可以吃堅(jiān)果嗎?
    答：糖尿病人吃堅(jiān)果沒問題
      。
    事實(shí)上，除了栗子
      、白果之外
      ，堅(jiān)果中所含的淀粉很少，膳食纖維卻比較高
      ，所以它們升高血糖的危險(xiǎn)也很小
      。而糖尿病人的重要任務(wù)，就是預(yù)防和控制心腦血管疾病并發(fā)癥
      ，而在這方面
      ，堅(jiān)果會(huì)頗有益處。
    早上吃一小把堅(jiān)果
      ，毋寧說
      ，是糖尿病人的明智食物選擇。
    比如說
      ，2004年發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)
      ，在II型糖尿病人的膳食當(dāng)中添加一把核桃，可以改善病人的血脂狀態(tài)
      。在一項(xiàng)西班牙研究中
      ，調(diào)查了9000名心血管疾病患者，發(fā)現(xiàn)吃堅(jiān)果對(duì)控制血脂和心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有益
      。
    問：痛風(fēng)病人可以吃堅(jiān)果嗎?
    答：痛風(fēng)病人吃一小把堅(jiān)果
      ，同樣可以放心。
    因?yàn)閳?jiān)果類屬于低嘌呤食品
    ，其中的嘌呤含量低于黃豆和大部分豆類
    。例如
    ，核桃當(dāng)中的嘌呤含量為25毫克/100克
    ，巴西堅(jiān)果是23
    ，榛子是37，花生略高
    ，為79
    ，而豆腐是68，黃豆是190
    ，豬肉是150
    問：減肥者可以吃堅(jiān)果嗎?
    答：減肥者可以放心食用
    。
    因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)部分堅(jiān)果具有相當(dāng)好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅(jiān)果當(dāng)中的首位
    ，它能有效地壓制饑餓感
    ，并延長(zhǎng)飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃
    ，在適量食用
    、不增加膳食
    開心果怎么看新鮮開心果如何挑選
    1、看外觀
    
完好的開心果果殼白色
    ，果仁帶有綠色外衣
    ；而返潮的開心果果殼的變化也許不明顯，但果仁的外衣顏色會(huì)明顯變暗
    ，有的甚至還會(huì)出現(xiàn)紫色
    ，黑色等現(xiàn)象，而子仁也會(huì)出現(xiàn)顏色灰白
    ，甚至出現(xiàn)霉點(diǎn)
    。
    
2、聞氣味
    
新鮮干脆的開心果帶有清香
    ，加工了的也許帶有奶油味
      ，椒鹽味等，但返潮變質(zhì)的開心果帶有哈喇味
      。
    
3
      、看手感
    
好的開心果果殼都是脆的，用手指捏一下就會(huì)破裂
      ，果仁更是質(zhì)感堅(jiān)硬
      ；而返潮變質(zhì)的開心果果殼變軟，果仁更是像塑料球一樣
      ，沒有質(zhì)感
      。
    

          
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