兒童適合吃什么早餐_,兒童的早餐該怎樣搭配

一、早餐對于孩子的重要性

你的孩子是否因為早起上學，常常不吃早飯?據新加坡《聯合早報》近日報道，如果孩子經常不吃早飯，那么他正在發(fā)育的大腦可能會萎縮，從而影響智力發(fā)育。新加坡亞歷山大醫(yī)院飲食與營養(yǎng)部的研究人員調查了亞洲6個國家和地區(qū)的家庭，內容包括孩子是否吃早飯，他們大腦發(fā)育狀況和學習成績，結果發(fā)現，不吃早飯的學生，除了注意力比較差之外，反應也慢。

研究人員指出：“如果長期忽略早餐，孩子的腦袋會縮小，即使后來恢復健康飲食，營養(yǎng)充足，但是萎縮的頭腦已無法恢復成長，因此他們會變笨?！?而美國專家也對學生進行了一項研究，學生到學校后，一些人吃早飯，另外一些不吃，結果發(fā)現沒吃早飯的學生，對數字的反應能力較差，吃早飯的孩子，對數字的敏感度更高。尤其在第一堂是數學課的時候，吃早飯的孩子表現比沒吃早飯的孩子好得多。

研究人員指出，由老師向孩子傳達吃早飯的必要性最直接有效。亞歷山大醫(yī)院和新加坡保健促進局通過向教師灌輸這方面的知識，起到了事半功倍的效果。另外，這一研究的負責人還指出了父母對孩子飲食習慣的影響：“父母應培養(yǎng)跟孩子一起用餐的習慣，至少早飯或晚飯一起吃，既能讓孩子養(yǎng)成好習慣，也能促進了親子之間的關系。

二、兒童早餐應具備的4大特點

1、提供足夠的熱能

上午，寶寶活動消耗較大，需要的能量也較多，況且寶寶除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養(yǎng)素供給生長發(fā)育。安排寶寶的早餐必有淀粉類的食品，如：饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構成，這樣更利于其他營養(yǎng)素的利用和吸收，也有利于促進寶寶的生長發(fā)育。一般寶寶早餐的熱能應占一日總熱能的20%。

2、選擇合理的搭配

小朋友的早餐，直接影響到他們的健康。因此，在配制兒童早餐時更應注重各種食物的搭配，為他們補充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各種營養(yǎng)素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉松和棗香蓮蕓包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利于孩子的消化和吸收。

由于小孩子胃納小，一次不可攝入過多的食品，我們更注重早餐的營養(yǎng)價值。通過米面搭配、粗細雜糧的搭配，尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富，維生素B1又是寶寶容易缺乏的營養(yǎng)素。

因此，我更讓孩子吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物，獲取全面營養(yǎng)。利用細糧與粗雜糧的混合食用，取長補短，充分發(fā)揮食物中蛋白質的互補作用，提高利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合，更能促進寶寶的生長發(fā)育。

3、增加適量的蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎，更是寶寶生長發(fā)育中最重要的營養(yǎng)物質之一，但機體不能儲存過多的蛋白質，需要及時補充。應為寶寶有選擇地增加優(yōu)質蛋白質的動物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優(yōu)質植物蛋白質的豆類和豆制品，經常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等，從而滿足寶寶健康成長的基本要求。

4、豐富多樣的品種

早餐的品種是影響寶寶食欲的因素之一，品種單一，口味單調的早餐，營養(yǎng)價值再高，也激發(fā)不了幼兒的食欲，只有調配出口味豐富、品種多樣的早餐，才能吸引寶寶，從而激發(fā)寶寶的食欲。

通過甜咸搭配豐富寶寶早餐的口味，形態(tài)各異的點心，引起兒童的興趣，安排孩子食用甜粥、甜羹時，加上咸干點;食用咸粥、咸羹、湯面時，配備甜干點。也有白粥加上適量的營養(yǎng)炒菜和小蛋糕;冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成，還有香菜咸蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合，形成口味豐富，形態(tài)各異的兒童營養(yǎng)美食。

三、簡單又營養(yǎng)的7款早餐

1、花生醬面包

全麥切片面包，上面抹上富含維生素C和E的花生醬，好吃又方便?；ㄉu也可以自己用料理機做一點冰在冰箱里，要吃的時候拿出來。3分鐘，就可以精神十足地出門上班去也。

2、雞蛋卷餅

雞蛋一只，打散拌入面粉少量調成糊狀。煎鍋加少量油燒熱，或把黃油熔化，將面糊倒入煎鍋，制成薄面餅，色澤金黃后關火。放上奶酪和火腿片各1～2片卷起來即可。這可比你街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養(yǎng)得多。費時5分鐘。

3、色拉三明治

三明治面包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在面包片上，淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了，費時絕不會超過10分鐘。

4、甜糯粟米

粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水淀粉(芡粉)，拌勻之后用不粘鍋加熱，邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶，再加入熟的粟米粒，加適量糖就成。費時7分鐘，如果沒時間坐在家里吃了，就用個一次性杯子裝著坐在車上吃。

5、五彩炒飯

蔬菜100克，微波爐高火3分鐘煮酥，昨天的冷飯用油炒熱后加入煮好的雜菜，調味即可。還可以加入雞丁、肉丁、火腿丁。耗時5分鐘，多兩分鐘捏做成飯團就方便帶在路上吃。

6、杏肉雞絲粥

雞胸肉(或里脊肉)切絲加蔥、姜、料酒炒至八分熟，加入切成絲的杏肉后炒熟。加入煮好的粥里煮開一下，調味就好。可以前一天晚上用微波爐或電飯煲、電磁爐等，一切可以自動做好粥斷電的炊具把白粥做好，第二天早上加料就可以了，省時省力。

7、海鮮(麥)粥

用沾濕的布擦拭海帶，清除表面上的白粉后，用剪刀剪成絲狀。小魚干切成小塊(如果用蝦皮就不用切了)，海帶、糙米(麥片)放在一起加水煮成粥。根據自己的口味調味、放白胡椒粉。

四、絕對不能給寶寶吃的6種早餐

媽媽們要記?。阂韵?種早餐絕對不能給寶寶吃，否則容易引起孩子腸胃不消化，或者拉肚子，上火等不良反應，對健康有害無利。

吃法一：“回味早餐”

早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。

專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質;從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

吃法二：速食早餐

早餐內容：各種西式快餐。

專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養(yǎng)。

建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。

吃法三：傳統風味早餐

早餐內容：油條、豆?jié){。

專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

吃法四：零食早餐

早餐內容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等。

專家評點：平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養(yǎng)不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

吃法五：運動型早餐

早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……

專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

吃法六：高“營養(yǎng)”早餐

早餐內容：水果、蔬菜、牛奶等營養(yǎng)食物，就是缺了“營養(yǎng)價值不高”的主食。

本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/268262.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 什么含膽固醇高,如何預防膽固醇過高

下一篇: 白帶血絲三天血量有增多