山藥營養(yǎng)價(jià)值是什么,山藥的中藥屬性包括哪些_
一
、山藥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢
1
、健脾益胃、助消化：
價(jià)值是什么,山藥的中藥屬性包括哪些_.png)
山藥含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能
，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品
。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用
。臨床上常用治脾胃虛弱
、食少體倦、泄瀉等病癥;
2
、滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素
，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用
。大凡腎虧遺精
，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥
，皆可服之;
3
、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)
，有潤滑
，滋潤的作用，故可益肺氣
，養(yǎng)肺陰
，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白
，有降低血糖的作用
，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5
、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白
、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀
，預(yù)防心血疾病
，取得益志安神、延年益壽的功效;
6
、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用
，可來抗肝昏迷。
適用人群：
一般人群均可食用。
1
、適宜糖尿病患者
、腹脹、病后虛弱者
、慢性腎炎患者
、長期腹瀉者;
2、山藥有收澀的作用
，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥
。
二、山藥的藥用作用
1.治痰氣喘急
取生山藥半碗
，搗爛
，取甘蔗汁半碗，一起攪拌均勻
，熱飲
。
2.治脾胃虛弱、食欲不振
取白術(shù)
、山藥各1兩，人參七錢半
，研末
，水糊成小豆大小的丸子，每次吃四五十丸
。
3.治手足凍瘡
取山藥
，磨爛，然后敷在凍瘡處就可以了
。
4.治小便頻
、補(bǔ)益虛損，補(bǔ)下焦慮冷
取適量山藥
，研細(xì)后放入銚(一種帶柄有嘴煮開水熬東西用的器具)里
，加入一勺酒，熬出香氣后添酒一盞
，攪拌均勻
，每天空腹服用一次。
5.禁口痢(食入即吐的痢疾)
山藥半生半炒
，搗成末
，每次服用2錢，用米湯送下
，每天2次
。
6.治腹瀉：山藥150克洗凈去皮，切成塊狀;糯米150克，淘洗干凈
。先將糯米煮粥
，半熟時(shí)放入山藥塊，粥熟即可食用
。適用于脾虛
、大便滑瀉、小便不利兼有咳喘者
。
7.治嘔吐：制半夏10克
，用溫水淘洗數(shù)次后，加適量水煎煮
，取汁去渣
，將山藥30克研成粉，加入制半夏煎液中
，煎兩三沸后加白糖食用
。適用于胃氣上逆、嘔吐頻作者
。
8.治咳喘：山藥120克切片
，煮取藥汁約600毫升，當(dāng)茶溫飲
。也可配伍玄參15克
，白術(shù)9克，生雞內(nèi)金6克
，牛蒡子9克煎服
。適用于肺虛咳喘、食欲不振
、顴紅潮熱
、脈虛數(shù)者。
9.治帶下：山藥30克
，配伍生龍骨
、生牡蠣各18克，海螵蛸12克
，茜草9克
，水煎服，每日一劑
。適用于老年體虛
、赤白帶下者。
10.治消渴：山藥30克
，配伍黃芪15克
，葛根10克
，知母10克，天花粉10克
，生雞內(nèi)金6克
，五味子9克，水煎服
，每日一劑
。適用于煩渴多飲、多食
、多尿者
。
三、吃山藥的功效與作用
山藥的功效
功效：清熱
，解毒
。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢
，癰瘍
，腫毒，瘰疬
，痔漏
。
1、《滇南本草》：清熱
，解諸瘡
，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬
。
2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒
，止痢疾
，洗疳瘡，去皮膚血熱
。
3
、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬
。
4
、《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪
，息肝膽浮越風(fēng)陽
，治痙厥癲癇諸癥。
5
、廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊》：清熱解毒
。
治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢
，麻疹
，腮腺炎，敗血癥
，瘡癤腫毒
，闌尾炎，外傷感染
，小兒痱毒
。把山藥制成涼茶，可預(yù)防中暑
、感冒及腸道傳染病
。
山藥的作用
1、降血糖作用
2
、調(diào)節(jié)機(jī)體對非特異刺激反應(yīng)性作用
3
、對免疫功能的影響
4、對小鼠小腸運(yùn)動(dòng)的影響
昆明種小鼠20只
，分2組
，禁食24h，實(shí)驗(yàn)組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)
，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭
，分別ig。20分鐘后
，立即用脊髓脫臼法處死
，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)
，并計(jì)算這一距離占小腸全長的百分?jǐn)?shù)
。結(jié)果表明山藥具有刺激小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用
。
5
、其他，所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)
、淀粉酶有關(guān)
，有滋補(bǔ)作用，能助消化
。止瀉
。祛痰。
四
、吃山藥的好處是什么呢
1.補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素
，及其它礦物質(zhì)
，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎
、補(bǔ)中益氣
、健脾補(bǔ)虛，固腎益精
、益心安神等作用
，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎
、治諸百病
，療五勞七傷”之說。
2.消渴生津：該山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用
，或與其它藥物合用
，效果更佳。
3.保?div id="4qifd00" class="flower right">
。河捎邗r山藥富含多種維生素
、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常
，以及動(dòng)脈硬化
，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力
，益心安神
，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用
。
4.養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之
。”李時(shí)珍寫到：“山藥能潤皮毛
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！鄙剿帉ψ甜B(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效
。
5.控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)
、B族維生素、維生素C、維生素E
、葡萄糖
、粗蛋白氨基酸、膽汁堿
、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)
、消化酵素等
，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收
。
6.預(yù)防春困：山藥具有健脾益氣的作用
，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用
。
山藥有什么營養(yǎng)價(jià)值
山藥的營養(yǎng)價(jià)值：
1
、山藥含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素
、維生素C
、維生素E、葡萄糖
、粗蛋白氨基酸
、膽汁堿、尿囊素等
；
2
、其中山藥重要的營養(yǎng)成分是薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)
，有滋陰補(bǔ)陽
、增強(qiáng)新陳代謝的功效；
3
、新鮮塊莖中含有多糖蛋白成分
，例如粘液質(zhì)、消化酵素等
，可預(yù)防心血管脂肪沉積
，有助于胃腸的消化吸收；
4
、山藥是一種天然的纖體美食
。它含有足夠的纖維，食用后會(huì)產(chǎn)生飽脹感
，從而控制進(jìn)食欲望
。
山藥的營養(yǎng)價(jià)值 山藥怎么做吃好
山藥，學(xué)名薯預(yù)
，既是一味中藥
，又是大家都熟悉的蔬菜，作為藥食兼宜之品
，山藥在日常的食療保健中可以發(fā)揮獨(dú)特的作用
。 山藥藥性甘淡平和，具有健脾益氣
，補(bǔ)肺潤燥
。凡久病之后脾吸虛弱
、虛贏少氣、倦怠乏力
、食欲不振
、久泄久痢、肺氣虛燥
、痰喘咳嗽
、皮膚干燥等癥，用之皆見效
。山藥煎湯
，還能補(bǔ)腎益精，固澀止遺
，可治腎氣虧耗
、腰痛酸軟、下肢痿弱
、消渴尿頻
、遺精早泄、帶下白濁
。山藥既可以做成菜肴
，又可以煮粥或蒸糕食用。現(xiàn)介紹一些以山藥為主的食療方供日常食療保健選用
。 一
、 將山藥60克去皮為糊后用酥油和蜜炒，凝后用匙搗碎
，另取米60克煮成粥
，放入山藥攪勻。早起作早餐食
，可用于腎氣不足
、脾腎陽虛引起的腰酸腿痛、男子遺精
、女子帶下
、食欲不佳、大便不實(shí)
。 二
、 將山藥500克軋細(xì)過蘿，和涼開水調(diào)節(jié)器入鍋內(nèi)
，置爐上
，以筷攪之煮成粥
，不拘時(shí)食用
，每次食用20~30克
。若小兒服，可入少許白糖
。凡因肺避孕藥不足
、脾氣虛弱而引起的癆熱咳喘、大便溏軟
、小便不利等贏弱虛損之癥
，皆可食用。 三
、 生山藥（切片）50克
，蓮子肉50克，葡萄干50克
，白糖少許
，將三物同煮成粥熬成粥或同蒸爛成泥，加糖食之
，肯有補(bǔ)中健身
、益脾養(yǎng)心的作用，可治怔忡心悸
、腹脹便溏
、面色蓼白、管力倦怠
、形體瘦弱
。 四、 山藥30克軋細(xì)
，清半夏30克
，白糖適量，先將半夏用溫水淘洗耳恭聽去礬味
，加水煎湯去渣后
，調(diào)入山藥細(xì)末，煮兩三沸成粥后
，和白糖食之
。可治胃氣上逆所致嘔吐頻作
，尤其是聞藥氣則嘔吐更甚
，諸藥不能下咽者，可服食此粥
。 五
、 山藥（鮮）30克去皮切片，白扁豆15克
，白米30克
，白糖適量
。先煮米和白扁豆，繼入山藥片
。煮粥
，加糖，做早餐食用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？芍我蚱⑽笟怅幉蛔愣鸬墓芰氲 舛虘醒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、飲食無味
、口干欲飲、大但溏軟
。 六
、 山藥120克切片，用水煮汁兩大碗
，代茶飲
，不拘時(shí)，凡因肺陰虧虛而引起的喘咳
、發(fā)熱
、自汗乏力用之甚好。 七
、 生山藥250克去皮
，黃酒1500克，先用酒500克煮沸
，放入山藥
，并繼續(xù)添酒，至酒添盡山藥熟
，將山藥取出
，加入適量的蜜，早晨空腹食
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？嫌醒a(bǔ)中通痹、祛風(fēng)除濕的作用
，可治因脾腎不足
、肌肉失養(yǎng)又受風(fēng)邪引起的眩暈、口眼搐動(dòng)和腳膝頑痹無力
。 八
、 山藥200克，粟米250克，杏仁500克（去皮尖）
，酥油適量
。先將粟米、杏仁分別炒熟研粉
，混合拌勻，另煮山藥熟
，去皮作泥
，用滾開水沖調(diào)杏仁粟米面10~20克成湯，放入山藥（量隨意）及酥油
，晨起空腹調(diào)節(jié)器食之
，凡屬肺、碑兩虛之久咳喘病
，可輔飲此湯
。
山藥的營養(yǎng)價(jià)值與功效
谷田夢（天然谷物，自然能量）解答：
山藥營養(yǎng)豐富
，有豐富的膳食纖維
，蛋白質(zhì)，維生素C
，B
，含有的淀粉酶，膽堿
，氨基酸
，多酚氧化酶，鉀
，等礦物質(zhì)
。
1.美容養(yǎng)顏，排毒養(yǎng)顏
，有大量的抗氧化物,去自由基和消炎
，延緩衰老，增強(qiáng)免疫力
。提亮膚色
。
2.脾胃之氣，養(yǎng)脾胃之陰
。增強(qiáng)脾胃功能
，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有益消化吸收
，能促進(jìn)有益菌群生長
，餓死有害菌群。
3.生津養(yǎng)肺，益肺止咳
，山藥中含有的皂苷
，黏液汁酶，有潤滑脂潤的作用
，能改善動(dòng)肪硬化
，改善心肌供血的功能，有益肺氣
，養(yǎng)肺陰
，能治療肺虛咳痰的作用。
4.淀粉酶
，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類
，能減肥輕身，山藥中的谷甾醇
，有降低血膽固醇的作用
，對防治冠心病，高膽固醇血癥有一定的作用
，
4.山藥含有的碳水化合物含量比較低
，所以對治糖尿病有一定作用，是糖尿病者食療佳品
。
5.健脾補(bǔ)腎
，補(bǔ)腎澀精能夠緩解腎虛遺精小便次數(shù)多神疲乏力的癥狀。
6. 山藥能補(bǔ)充雌激素
，適合雌激素低的人服用
。
7.《
神農(nóng)本草經(jīng)》山藥能補(bǔ)中，益氣力
，長肌肉
，久服耳目聰明，輕身不饑延年
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！侗静菥V目》益腎氣，健脾胃
，止瀉痢
，化痰涎，潤皮毛
。
以上內(nèi)容由天然谷物食品-谷田夢提供
，希望對大家有所幫助。
山藥的藥效有哪些
山藥的功效山藥性味平
、甘
、無毒
。中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有健脾
、補(bǔ)肺
、固腎、益精等多種功效
。并且對肺虛咳嗽
、脾虛泄瀉、腎虛遺精
、帶下及小便頻繁等癥
，都有一定的療補(bǔ)作用。
1
、健脾益胃
、助消化
山藥有著能有利于脾胃消化吸收的功能
。因?yàn)樗卸ǚ勖?div id="d48novz" class="flower left">
，多酚氧化酶等物質(zhì)。性質(zhì)屬平和的藥食之品
。無論是脾陽虧
，或者是胃陰虛，都是可以食用的
。在臨上
，山藥常常被用于治療脾胃虛弱、少體倦
、泄瀉等病癥
。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素
，有強(qiáng)健機(jī)體
，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精
，婦女白帶多
、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
。
3
、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)
，有潤滑
，滋潤的作用，故可益肺氣
，養(yǎng)肺陰
，治療肺虛痰嗽久咳之癥
。
4、降低血糖
山藥里面含有粘連蛋白
，這種成分能夠有著降低血糖的作用
。所以山藥也可以用于治療糖尿病，是糖尿病人食療非常棒的食材
。
5
、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素
，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀
，預(yù)防心血疾病，取得益志安神
、延年益壽的功效
。
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用
，可來抗肝昏迷
。
山藥的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜糖尿病患者
、腹脹
、病后虛弱者、慢性腎炎患者
、長期腹瀉者食用
。特殊人群，如孕婦
、產(chǎn)婦
、嬰兒都能吃山藥。
孕婦能吃山藥
。在孕期吃山藥就有一定的纖體的作用
，因?yàn)樯剿庯柛垢休^強(qiáng)但是營養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收
，促進(jìn)腸蠕動(dòng)
，預(yù)防和緩解便秘。
產(chǎn)婦能吃山藥
。產(chǎn)后吃山藥就有一定的纖體的作用
，因?yàn)樯剿庯柛垢休^強(qiáng)但是營養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收
，促進(jìn)腸蠕動(dòng)
，預(yù)防和緩解便秘。
嬰幼兒能吃山藥
。寶寶可以吃山藥
，蒸熟后壓成泥
，加入少許白糖調(diào)好就行了，還可以將山藥和骨頭一起熬湯
，再將湯和粥一起煮開給寶寶吃
，一次少吃點(diǎn)。寶寶消化功能還不是很健全的
，吃多了會(huì)消化不良
，要少量添加。
但也有部分人不適宜食用山藥
，山藥有收澀的作用
，故大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實(shí)邪者忌食山藥
。
孕婦可以吃山藥嗎
山藥既是中藥材
，又是可以吃的食物，有著健脾
、益氣
、固腎、消除疲勞的作用
。山藥能夠提供給人—種多糖蛋白質(zhì)——黏液蛋白
，具有健脾益胃
、補(bǔ)精益氣
。提供免疫力的作用。山藥還含有豐富的碳水化合物
，有平衡血糖
、保肝解毒的作用。山藥含著大量的蛋白質(zhì)和淀粉
，并且富含纖維素
，孕婦吃山藥具有纖體作用。
孕婦吃山藥的好處
1
、緩解便秘：山藥中含有大量的淀粉和維生素
，蛋白質(zhì)、氨基酸
，雖然山藥會(huì)造成人體的飽腹感
，但卻不會(huì)缺少營養(yǎng)元素，所以具有一定的纖體作用
，同時(shí)吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收
，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘
。
2
、健脾益胃
、助消化：山藥中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)
，有利于脾胃消化吸收
，可治脾胃虛弱、食少體倦
、泄瀉等病癥
。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙
、黏液質(zhì)
，有潤滑、滋潤的作用
，可治療肺虛
、痰嗽、久咳之癥
。
4
、降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用
，可用于治療糖尿病
，是糖尿病人的食療佳品。
5
、滋腎益精：山藥中的營養(yǎng)成分非常豐富
，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？芍文I虧、遺精
、婦女白帶過多
、小便頻數(shù)等癥。
孕婦能吃山藥嗎?專家表示：山藥孕婦可以吃
，補(bǔ)氣健多人喜歡沾著白糖吃
，孕婦最好不沾糖吃。
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