富有蛋白質(zhì)的食物,你知道多少呢(高蛋白質(zhì)食物的含量列表)

佚名 2024-05-28 02:12:59

富有蛋白質(zhì)的食物,你知道多少呢

蛋白質(zhì)分為植物蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白質(zhì)

。他們所含的氨基酸的種類和比例是不同的。一般來(lái)講動(dòng)物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)比植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)更豐富

，也更適合人體的需要。富含動(dòng)物蛋白質(zhì)的首先是各種奶制品

。比如牛奶

。并且牛奶的鈣含量也很高，常喝牛奶有助于長(zhǎng)身高

。

還有羊奶和馬奶也富含動(dòng)物蛋白

。

各種畜肉如牛肉

，豬肉和羊肉等等富含動(dòng)物蛋白

。動(dòng)物蛋白的氨基酸比例類似于人體

，更有利于人體的吸收利用

。

蛋黃蛋白質(zhì)含量略高于蛋白，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇

，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃

，而蛋白的膽固醇含量是0

；蛋黃含大量油脂

，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂

，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油

，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍

，所以蛋黃也是高熱量食物

，是減肥的人需要節(jié)食的食物

。

牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外

，更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì)

，可預(yù)防缺鈣

。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有

，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源

。

高蛋白質(zhì)食物的含量列表

部分高蛋白質(zhì)食物的含量列表如下：

高蛋白質(zhì)的食物

，一類是奶

、畜肉

、禽肉

、蛋類

、魚

、蝦等動(dòng)物蛋白

；另一類是黃豆

、大青豆和黑豆等豆類，芝麻

、瓜子、核桃

、杏仁

、松子等干果類的植物蛋白

。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要

，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

擴(kuò)展資料

老年人選擇高蛋白質(zhì)食物的標(biāo)準(zhǔn)

膳食蛋白質(zhì)符合老年人的需要時(shí)

，可維持正常代謝，生成抗體

，抵抗感染，有病也易恢復(fù)

。相反

，蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，會(huì)減輕體重

，易患貧血，容易感染疾病

。創(chuàng)傷、骨折不易愈合

。嚴(yán)重缺乏時(shí)

，血漿蛋白降低，可引起浮腫

。

此外，老年人患癌癥與蛋白質(zhì)攝入量不足也有一定關(guān)系

。但是，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多也可造成腎臟負(fù)擔(dān)。食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝所生成的尿酸

、氨

、酮體等累積過(guò)多

，可導(dǎo)致衰老

。而氨還對(duì)機(jī)體有毒性，不僅會(huì)陡然增加肝臟負(fù)擔(dān)

，還會(huì)增加胃腸負(fù)荷，引起肝腎受累以及消化不良等癥

。所以

，蛋白質(zhì)的攝入量要適當(dāng)

。

參考資料來(lái)源：百度百科-高蛋白質(zhì)食物

參考資料來(lái)源：百度百科-高蛋白

這十種食物富含蛋白質(zhì)
，你會(huì)吃嗎？

蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)

，是一種不可或缺的營(yíng)養(yǎng)，但說(shuō)到蛋白質(zhì)來(lái)源

，你或許會(huì)想到紅肉

、魚等肉品

，但如果你不想吃下那麼多肉，還有哪些蛋白質(zhì)可以選擇呢

？

一、酪梨

每100克的酪梨

，有2克的蛋白質(zhì)

，雖然蛋白質(zhì)含量偏少，但它還有許多健康的脂肪和維生素A

、C、D

、E

、B6以及核黃素，這都讓酪梨成為一個(gè)不錯(cuò)的飲食選擇

，其他維生素包括錳

、鉀和葉酸

。

二

、抱子甘藍(lán)

無(wú)論你討厭或喜歡，每100克的抱子甘藍(lán)可是有3.5克的蛋白質(zhì)

，抱子甘藍(lán)富含抗癌化合物、蛋白質(zhì)和維生素

，就算不經(jīng)過(guò)烹煮

，抱子甘藍(lán)生吃也好吃

。

三

、Laverbread(一種由食用海藻制成的食品)

將海藻花10個(gè)小時(shí)煮熟后，可以制成蛋糕等食物

，既美味又營(yíng)養(yǎng)

，而且它每100克就有6克的蛋白質(zhì)。

四

、貝果

最早的貝果是在17世紀(jì)的波蘭所烤制出來(lái)的，在那之后越過(guò)大西洋成為紐約人最愛的食物之一

。每100克的貝果有10克的蛋白質(zhì)

，你可以將煙熏鮭魚夾進(jìn)貝果一起吃

。雖然貝果富含蛋白質(zhì)

，但它至始至終還是淀粉的產(chǎn)物，故同時(shí)也要注意貝果的高熱量

。

五、藜麥

被印加人稱為「谷類之母」的藜麥

，可不是沒有原因

，因?yàn)檗见満腥梭w所需的八種必需胺基酸

，每100克的藜麥擁有14克的蛋白質(zhì)

。煮白米飯時(shí)，可以添加一點(diǎn)藜麥

，讓營(yíng)養(yǎng)更完整

。

六、奇亞子

奇亞子是墨西哥的塔拉烏瑪拉人的傳統(tǒng)食品

，而他們正是以著名的耐力跑者而聞名。奇亞子又可以稱作鼠尾草籽

，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分

，每100克的奇亞子竟擁有17克的蛋白質(zhì)

。小種子

、力量大！

七

、丹貝

丹貝又稱天貝，是一種印尼的傳統(tǒng)發(fā)酵食品

，將其炒熟放入三明治中

，或是撒在沙拉上，這種高蛋白食品是印尼的經(jīng)典食品之一

，每100克有19克的蛋白質(zhì)，非常值得一試

。

八

、淡菜

淡菜是一種海洋軟體動(dòng)物

，也是屬于雙殼類的一種貝類

，它不含有大量蛋白質(zhì)，100克大約有24克蛋白質(zhì)

，而且還是鋅、維生素B12

、鐵和硒等營(yíng)養(yǎng)來(lái)源

，煮湯或炒菜

，都很美味。

九

、螺旋藻

螺旋藻又稱藍(lán)藻或綠藻，是生長(zhǎng)在熱帶湖泊中的一種藻類

，蛋白質(zhì)含量非常高

，每100克有60克的蛋白質(zhì)

，同時(shí)富含維生素和礦物質(zhì)

。

十

、蟋蟀粉

蟋蟀粉為一種高蛋白質(zhì)粉末，它不僅100克含有69克的蛋白質(zhì)

，而且由于蟋蟀生長(zhǎng)所需的時(shí)間、空間都比生產(chǎn)肉類少

，因使對(duì)地球也有好處

。

蟋蟀面粉可以單獨(dú)使用或面粉混合

，或是制作成意大利面條

，由于顧慮到消費(fèi)者若直接食用昆蟲較不易接受，故將它加工制作成粉末

，也方便制作成各種產(chǎn)品販?zhǔn)邸?/p>

富含蛋白質(zhì)的食物有哪些
？

富含蛋白質(zhì)的食物有：奶類

、蛋類
、魚類
、瘦肉、豆類

、堅(jiān)果等。

含蛋白質(zhì)較高的動(dòng)物類食物包括牛奶

、奶酪

、牛肉

、豬肉

、雞肉、鴨蛋

、魚

、蝦、蟹等

，植物性食物包括黃豆、黑豆

、大青豆

、芝麻

、瓜子

、核桃

、杏仁、松子等

。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)所含有的必需氨基酸種類和比例與人體比較相似

，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高

。

蛋白質(zhì)的作用：

、構(gòu)造人體：蛋白質(zhì)是細(xì)胞組成的必要成分

，是人體結(jié)構(gòu)組織的主要物質(zhì)，人體的毛發(fā)

、肌肉、骨骼

、內(nèi)臟等都離不開蛋白質(zhì)

。

2、供能：蛋白質(zhì)可以為人體的生命活動(dòng)提供能量

，保證營(yíng)養(yǎng)供給。

、載體：蛋白質(zhì)可以在體內(nèi)運(yùn)輸各種物質(zhì)

，如氧氣

、各種離子等

，維持人體的生命活動(dòng)。

、免疫：蛋白質(zhì)具有免疫功能，人體的抗體就是由蛋白質(zhì)構(gòu)成

，有助于幫助人體抵抗感染

。

、催化：蛋白質(zhì)是大部分酶的構(gòu)成物質(zhì)

，可以輔助人體的消化、吸收等

。

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