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      吃魚注意事項你真的都知道嗎(哪種魚是不可以吃的
      ？吃魚要注意什么事項？)
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2024-05-28 19:20:32
        
      

        
      
           
      吃魚注意事項你真的都知道嗎
      魚肉富含豐富的蛋白質(zhì)
      、維生素D
        、鈣
      、磷
      ，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
      ，很多人都喜歡吃
      。常見的比如說：紅燒魚、干燒魚
      、魚湯等等
      ，但吃魚的禁忌你真的就知道嗎？吃魚也是有禁忌的
      ，很容易被人忽略
      。下面為大家盤點了吃魚的禁忌，一起來看看吧……
      1.空腹不吃魚
      魚肉中含有許多的嘌呤物質(zhì)
      ，該物質(zhì)需要米飯（也就是碳水化合物）來分解
      ，假設(shè)你空腹吃魚就會導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤含量上升，酸堿不平衡
      ，加重或者導(dǎo)致通風
      。
      2.少吃生魚片
      隨著日式食物的興起，生魚片也開始有了廣大的市場
      。其實很多的生魚片內(nèi)都含有一種名叫肝吸血蟲的寄生蟲
      ，吃多了容易引起肝方面的疾病。
      3.別吃魚膽
      民間有偏方認為魚膽有清熱解毒的功效
      ，但是如果生吞會導(dǎo)致中毒，眼中可能導(dǎo)致肝腎的衰竭
      。
      4.別殺了馬上吃
      有些人認為魚越新鮮越好
      ，所以捕捉到鮮魚就喜歡馬上殺了吃，其實這種野生魚類都會殘留一些有毒物質(zhì)還沒有分解
      。
      5.學會哪里要吃哪里不要吃
      有科學調(diào)查顯示
      ，在一條魚中汞的含量是，魚頭大于魚皮大于魚肉大于魚子
      。所以大家最好少吃魚頭魚皮
      。
      哪種魚是不可以吃的
      ？吃魚要注意什么事項？
      有很多的人都非常的喜愛吃魚的
      ，因為魚的營養(yǎng)價值是非常高的
      ，而且于的脂肪含量是非常低的，雖然魚的營養(yǎng)是非常的豐富
      ，但是吃魚的時候還是要注意很多的東西的
      ，比如有的魚是不可以吃的，那么到底哪種魚是不可以吃的？吃魚要注意什么事項
      ？
      1
      、哪4種魚不能吃
      畸形的魚
      其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃
      ，死的甲魚
      、鱔魚不能吃。
      被污染的魚
      有毒的魚包括被酚
      、重金屬或農(nóng)藥污染的魚
      ，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果;總吃體型大的海魚如鯊魚
      、金槍魚
      、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒
      。特別要強調(diào)
      ，孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女
      ，不要食用這些魚
      。
      帶寄生蟲的魚
      魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗干凈外
      ，烹調(diào)時要注意煮熟煮透
      。
      咸魚、熏魚
      、魚干
      因含亞硝胺類致癌物質(zhì)
      ，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質(zhì)雜環(huán)胺
      ，少吃為佳
      。
      2、吃魚注意事項
      1
      、水箱內(nèi)水的顏色不對不選
      。在超市購買活魚時，要看看“水色”
      。因為它是水質(zhì)好壞的體現(xiàn)
      ，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍色，可能是藻類過多
      ，說明很久沒有換過水和清洗水箱了
      ，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚
      ，一般會更鮮活
      。
      2
      、價格太低的不買。價格低得離譜
      ，就要考慮魚的來源
      、品質(zhì)和安全性問題，變質(zhì)魚吃下會帶來很大的健康風險
      。
      3
      、生魚片冷凍后再吃。生魚片中可能會存在寄生蟲
      ，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差
      ，在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用
      。所以
      ，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃
        。
      4
        、盡量蒸著吃。在所有的烹調(diào)方法中
        ，蒸最為健康
        ，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞
        。煮或燉
        ，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高
        ，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)
        ，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色
      。油炸含油量更高，對魚營養(yǎng)破壞更大
      ，也不建議選用
      。
      5、腌制過的不吃
      。水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽
      ，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解
      ，產(chǎn)生胺類
      ，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風險
      。
      吃魚注意事項
      ，你真的會吃魚嗎
      趕緊來跟隨小編看看幾個常見的錯誤的吃魚方法，以后千萬要注意了
      。
      

      
1.切記空腹不吃魚
      
不少人喜歡只吃菜不吃飯
      ，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風發(fā)作
      。絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤
      ，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，人體酸堿平衡就會失調(diào)
      ，容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情
      。
      

      
建議：個人在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如雜糧粥
      、蕎麥粉
      、芋頭等墊底，用餐中間也可食用一些含淀粉的菜肴
        ，如蒸甘薯
        、甜玉米、馬鈴薯等
        ，以此平衡體內(nèi)酸堿度
        ，減輕嘌呤的危害，起到保護身體健康的作用
        。
      
2.少吃生魚片
      
隨著日式食物的興起
        ，生魚片也開始有了廣大的市場。很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味
        ，殊不知生吃魚片對肝臟很不利
        ，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌
        。
      
其實很多的生魚片內(nèi)都含有一種名叫肝吸血蟲的寄生蟲
        ，吃多了容易引起肝方面的疾病。
      

      
提醒：不少人以為生魚片用醬料和醋拌過
        ，就能殺死其中的肝吸蟲
        ，可以放心食用，但事實上一般的調(diào)味品
        ，如醬油
        、醋、芥末
        、酒精等都很難殺死它們
        ，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死
        。
      
3.別吃魚膽
      
專家指出
        ，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素
        ，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞
      ，因而無論將魚膽烹熟
      、生吞，或是用酒送服
      ，均可發(fā)生中毒
      。
      
提醒：個人千萬不能擅吃魚膽，有食用要求的患者應(yīng)在中醫(yī)指導(dǎo)下合理攝入
      。
      
4.魚殺了別馬上吃
      
一般人都認為吃魚越新鮮越好
      ，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)
      。但這實際上是一個認識誤區(qū)
      。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)
      。
      
活殺現(xiàn)吃
      ，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡
      ，這些殘留毒素很可能對身體造成危害
      。
      

      
建議：購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已經(jīng)殺死的魚則最好用清水浸泡一小時左右
      ，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素
      ，降低有毒物質(zhì)對身體的危害。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/293014.html.
      
          
      
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