夏天能吃金針菇嗎(夏天最愛吃涼菜，拌金針菇簡單易學

，你會了嗎

？)

，炒于紅蘿卜微微發(fā)軟，顏色變成橙黃色后，再把豆腐塊放入鍋中繼續(xù)翻炒，接下來就是調(diào)味了，放鹽，生抽，蠔油調(diào)味，最后把豬皮和青豆倒入鍋中翻拌均勻，撒入蔥花后就可以出鍋裝盤了。

五-【醎蛋蒸豆腐】

準備材料：醎蛋黃2個

，火腿腸100克，香菇50克，豆腐200克西蘭花100克，生姜1塊，蒜粒2個，香蔥適量

1.把醎蛋的表面清洗干凈

，冷水下鍋煮15分鐘，然后取出來過涼一下剝掉蛋清，把蛋黃取出來，切成小塊裝入碗里備用，火腿腸先切薄片再切長條最后切成小碎丁，香菇用食鹽泡水洗干凈之后也是切成小碎丁，豆腐最好是用沸水焯燙一下，這樣能很大程度的去除它里面的豆腥味，豆腐的質(zhì)地會變得更硬實，放入大碗里面用手給它按成豆腐碎。

2.接下來把蛋黃，火腿腸和香菇都倒入大碗里面

，帶上一次性手套把所有食材抓拌均勻，接下來就是放食鹽，胡椒粉，少許食用油調(diào)味了，接下來取一張保鮮膜鋪在在一個碗的底部，這樣子能夠讓菜更容易脫模，然后把餡料鋪在碗里面，用勺子給它按平整來，放入鍋中，頂部反扣一個大盤子，這樣有利于防止水汽滴落，蓋上蓋子蒸15分鐘左右。

3.西蘭花洗剖成小朵，另起鍋燒水

，水開之后放一勺食用油和食用鹽，然后把西蘭花倒入鍋中焯燙一下，撈出來放到一邊控干水分，等到豆腐蒸熟之后取出倒扣過來，揭掉保鮮膜，我們這個造型就做好了，圓圓的也特別好看，然后再把控干水分的西蘭花依次鋪在周圍。

4.最后再準備一個小碗調(diào)個料汁

，分手抽，食鹽，老抽，蠔油當然也可以放少許的番茄醬進來，再放2勺清水攪拌均勻，倒入鍋中煮開之后，再淋入少許水淀粉勾一個薄芡，然后把料汁淋在西蘭花和豆腐表面，我們這道蒸菜就做好了，顏值在線，營養(yǎng)也高，做法還簡單，在調(diào)料汁的時候放少許油進來呢，能夠讓料汁的顏色更加油光透亮。

六-【香菇豆腐餅】

準備材料：北豆腐300克，香菇100克

，玉米100克，瘦肉150克，香蔥2根，玉米淀粉50克，

1.香菇剪掉根部泡入鹽水里面泡十分鐘，然后再用手朝一個方向攪動一下