健康新知第146期：專家稱吃“好脂肪”可瘦腰

。這種“好脂肪”廣泛存在于堅(jiān)果、植物種子、橄欖油和富含油脂的魚類中。所以，建議有需求的人群多吃這類食物，少吃富含飽和脂肪（“壞脂肪”）的黃油、蛋糕、甜點(diǎn)、肥肉、奶酪、奶油等等食物。

瑞典科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)

，攝取適量不飽和脂肪酸（常見于深海魚、橄欖油和堅(jiān)果中）有助于增肌減脂。不飽和脂肪酸還會(huì)減少腰部和內(nèi)臟周圍的脂肪儲(chǔ)存。

瑞典烏普薩拉大學(xué)（uppsala university）的科學(xué)家們召集了39位體重正常的志愿者

。在七周的調(diào)查期間里，志愿者們每天需要比正常人多攝取750大卡的熱量，從而在七周的時(shí)間里增加3%的體重。

兩組志愿者的飲食中，糖分

、膽固醇、脂肪和蛋白質(zhì)的含量都保持一致，唯一的不同是脂肪的類型――第一組志愿者通過葵花籽油（富含不飽和脂肪）補(bǔ)充額外的750大卡熱量；另一組則是棕櫚油（富含飽和脂肪）。

在研究前后，志愿者們通過核磁共振衡量身體脂肪及肌肉的增長和分布

。同時(shí)通過一種特殊的基因芯片記錄腹部脂肪的基因活性。

研究者發(fā)現(xiàn)兩個(gè)小組體重增加情況相差不大

。但他們注意到，“飽和脂肪組”肝臟和腹部的脂肪變多了，身體總的脂肪存儲(chǔ)量更大，肌肉增長量則只有“不飽和脂肪組”的三分之一。

他們的研究同時(shí)證明，不飽和脂肪酸可降低心臟病

、糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)一般人而言，肝臟和其它內(nèi)臟的脂肪過多，可能會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂