• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      什么是粗纖維,哪些食物粗纖維含量比較高
      
        
      
            佚名
            2024-06-01 22:46:59
        
      

        
      
           
      一
      、粗纖維是什么
      粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素
      、半纖維素
      、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。吃些含粗纖維的食物可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)
      ，可以一定程度上幫助消化，是有益處的
      ，但粗纖維也能夠阻礙消化道內(nèi)的消化酶與食糜接觸從而降低養(yǎng)分的消化率
      ，此外粗纖維還能阻礙腸道對一些小分子養(yǎng)分物質(zhì)的吸收。
      常規(guī)飼料分析方法測定的粗纖維
      ，是將飼料樣品經(jīng)1.25%稀酸、稀堿各煮沸30分鐘后
      ，所剩余的不溶解碳水化合物
        。
      其中纖維素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的同質(zhì)多糖
        ；半纖維素是葡萄糖、果糖
        、木糖
        、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的異質(zhì)多糖；木質(zhì)素則是一種苯丙基衍生物的聚合物
        ，它是動(dòng)物利用各種養(yǎng)分的主要限制因子。該方法在分析過程中
        ，有部分半纖維素
        、纖維素和木質(zhì)素溶解于酸、堿中
        ，使測定的粗纖維含量偏低，同時(shí)又增加了無氮浸出物的計(jì)算誤差
        。為了改進(jìn)粗纖維分析方案
        ，Van Soest（1976）提出了用中性洗滌纖維
        、酸性洗滌纖維、酸性洗滌木質(zhì)素作為評定飼草中纖維類物質(zhì)的指標(biāo)
        。同時(shí)將飼料粗纖維中的半纖維素、纖維素和木質(zhì)素全部分離出來
        ，能更好地評定飼料粗纖維的營養(yǎng)價(jià)值
        。
      另外，粗纖維是不能被人體消化和吸收的
      。1970年以前的營養(yǎng)學(xué)中只有“粗纖維”之說，用以描述不能被消化的
      、吸收的食物殘?jiān)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，且僅包括部分纖維素和木質(zhì)素。通常認(rèn)為粗纖維對人體不具有營養(yǎng)作用
      ，甚至吃多了還會(huì)影響人體對食物中營養(yǎng)素
      ，尤其是對微量元素的吸收，對身體不利
      ，一直未被重視
      。此后，通過一系列的調(diào)查研究
      ，特別是人們發(fā)現(xiàn)
      ，并認(rèn)識到那些不能被人體消化吸收的“非營養(yǎng)”物質(zhì)，卻與人體健康密切有關(guān)
      ，而且在預(yù)防人體某些疾病如冠心病
      、糖尿病、結(jié)腸癌和便秘等方面起著重要作用
      ，與此同時(shí)
      ，也認(rèn)識到“粗纖維”一詞概念已不適用，因而將其廢棄改為膳食纖維
      。
      二
      、粗纖維含量比較高的食物有哪些
      粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。含膳食纖維的食物主要有糧食
      、蔬菜
      、水果、豆類等
      。其中
      ，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠
        、樹膠和黏膠
        ，它們可溶于水，主要存在于水果
        、燕麥
        、大麥和部分豆類中。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性
      ，如纖維素和半纖維素等
      。市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米
      、麥麩
      、米糠等。粗纖維中營養(yǎng)含量較少
      ，而且不易消化，但它能夠?qū)Ψ逝?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、高血脂
      、糖尿病等病起到一定的預(yù)防和治療作用。
      豆類
      有雜糧玉米
      、小米
      、高梁
      、蕎麥
      、燕麥、木薯
      、番薯
      、竹薯
      、黃豆
      、青豆、綠豆
      、赤豆
      、黑豆
      、豌豆
      、豇豆、蠶豆
      、紅棗
      、粟子
      、核桃
      、花生
      。
      菜類
      黃豆芽、芹菜
      、韭菜、大蒜苗
      、黃花菜
      、香椿、青椒
      、茭白、竹筍
      、鞭筍
      、蘆筍、洋蔥
      、芥菜、牛皮菜
      、綠豆芽
      、香菜、茄子
      、海帶
      、紫菜
      、發(fā)菜
      、海藻等。
      果類
      蘋果
      、梨
      、葡萄
      、杏
      、柿、山楂
      、草莓
      、菠蘿
      、果脯
      、杏干、梅干
      、橄欖等
      。
      菌類
      木耳、蘑菇
      、香菇
      、金針菇等。以及一些粗雜糧等等
      。
      三
      、吃粗纖維食物有什么好處
      粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成年人和老年人
      ，吃的時(shí)候也要根據(jù)營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量為準(zhǔn)，每人每天20-35克
      ，多吃反而會(huì)降低其他營養(yǎng)素的利用率
      。另外
      ，粗纖維能夠增加糞便的體積
      ，減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時(shí)間，讓排便的頻率加快
      。因此，孩子和胃腸功能很差
      、經(jīng)常腹瀉的人不要多吃
      。
      粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化
      ，很長時(shí)間以來
      ，人們都認(rèn)為它對健康沒什么作用
      。但隨著生活水平越來越高
      ，人們的膳食結(jié)構(gòu)日趨“西化”，肉越吃越多
      ，糧食和蔬菜卻越吃越少
      ，膳食纖維的攝入也就越來越少
      ，出現(xiàn)了很多與生活方式有關(guān)的病
      ，如肥胖、高血脂
      、糖尿病等
      。這時(shí)候
      ，人們才發(fā)現(xiàn)
      ，粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用
      。
      現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)
      ，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能
      ，能夠防治便秘
      、預(yù)防腸癌；二是改善血糖生成反應(yīng)
      ，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。凰氖强刂企w重
      ，減少肥胖病的發(fā)生
      。
      每天20克就夠了，此類食物對人類健康有利
      。
      四
      、粗纖維食物的功效有哪些
      粗纖維食物可以解壓
      ，放松心情
      ，吃得愉快又健康。
      治療習(xí)慣性便秘
      。較大量的膳食纖維混在食物中
      ，可以使食物的容量增加，形成較大的糞團(tuán)
        ，這使腸道蠕動(dòng)時(shí)
        ，易于將食物殘?jiān)扑汀Ｉ攀忱w維有50%以上可被腸道細(xì)菌的酶分解
        ，除產(chǎn)生二氧化碳和水外還形成乳酸
        、乙酸以及其它短鏈低級脂肪酸；糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
        。特別是果膠在吸水浸漲后
        ，有利于糞便排出，可治療習(xí)慣便秘、痔瘡等
        ；
      預(yù)防結(jié)腸炎、結(jié)腸癌
        。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果
        ，在膳食中含有大量纖維素的人群，出現(xiàn)結(jié)腸炎及結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)較少
        。醫(yī)學(xué)界早就流行一種說法
        ，結(jié)腸癌是與某種刺激物（或毒物）停留于結(jié)腸內(nèi)的時(shí)間過長有一定的關(guān)系
        。如亞硝胺
        、霉菌毒素、酚類等
      ，都是致癌物質(zhì)
      ，這些物質(zhì)常隨著食物和水進(jìn)入腸道
      。同時(shí)有些細(xì)菌可能有將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的能力。在正常人的小腸中存在著大量細(xì)菌
      ，并能產(chǎn)生胺
      、酚、氨等多種毒物
      。如果食物中纖維成分少，這些有害物質(zhì)在腸停留時(shí)間長
      ，就會(huì)對腸壁發(fā)生毒害作用
      ，并通過腸壁而被吸收。因此
      ，推想如果糞便停留于結(jié)腸的時(shí)間愈短，則誘發(fā)癌癥的機(jī)會(huì)就愈少
      。雖然食肉為主的地區(qū)結(jié)腸癌發(fā)病率高于以纖維食物和奶制品為主的地區(qū)
      ，這不是說太精的食品會(huì)導(dǎo)致腸癌，然而提倡多食高纖維食物以預(yù)防結(jié)腸癌的推論是有道理的
      。因?yàn)槔w維多了
      ，不僅可以縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間
      ，而且由于糞便量的增多
      ，對毒物也起一定稀釋作用，這些都有助于預(yù)防結(jié)腸炎或結(jié)腸癌。
      膳食纖維還可對機(jī)體內(nèi)膽固醇代謝發(fā)生影響
      。學(xué)者曾試驗(yàn)用含膽固醇1%的無纖維素飼料喂給大鼠，大鼠血清膽固醇含量增加
        ；若在飼料中加入一定數(shù)量的纖維素
        ，則肝中膽固醇含量大為降低。 另外
        ，還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大鼠攝入一定數(shù)量膽固醇
        ，同時(shí)攝入含纖維素不同的糧食時(shí)
        ，其血清
        、肝和主動(dòng)脈中膽固醇含量也不同，凡纖維素含量多者
        ，膽固醇在上述體液和臟器中的沉積較少
        。
      膳食纖維可抑制膽固醇的吸收，由于纖維素可與膽固醇結(jié)合
        ，故可降低脂類的吸收水平
        ，包括對膽固醇的吸收。因而可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
        。但大量果膠的攝入可以影響鈣、鐵及鎂的吸收
        。 總之
      ，學(xué)者認(rèn)為，膳食纖維是平衡膳食結(jié)構(gòu)的必須營養(yǎng)素之一
      。然而
      ，膳食纖維的消化與作用受很多因素影響
      ，包括與食物通過時(shí)間有關(guān)
      ，也與結(jié)腸內(nèi)微生物種屬、數(shù)量等因素有一定的關(guān)系
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/297953.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      ？)" rel="prev">
                                            黑小米營養(yǎng)非常高,它有黃小米有什么區(qū)···
                                        
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老人健康飲食的10大要點(diǎn)
      
                        
      食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯
      。另外
      ，從中醫(yī)的角度講，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候
      ，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”
      ，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng)
      
                        
      一
      、白帶常規(guī)能檢查出什么問題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物
      、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成
      ，其形成與雌激素的作用有關(guān)。用于檢查陰道內(nèi)有無滴蟲
      、念珠菌
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      無氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處(無氧運(yùn)動(dòng)的有什么好處)
      
                              
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余
      ，但對50多歲的不少人來說卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶。在生活困難時(shí)期
      ，野菜
      、樹皮
      、樹葉……能吃的不能吃的
      ，為了活命都嘗試過。到了我們這一代
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
      ？一文科普，不妨看看
      ！
      
                        
      癌痛指的是癌性疼痛
      ，是由于患上各種癌癥，引起了神經(jīng)受壓等問題
      ，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
      。有很多人認(rèn)為，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛
      ，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用