冬季滋補養(yǎng)生食譜,滋補元氣的中藥推薦

佚名 2024-06-02 13:22:02

一、冬季養(yǎng)生滋補食譜大全

北芪黨參燉羊肉

材料：羊腿肉500克

，北芪

、黨參

、姜片各25克

，黑棗10顆

。

做法：羊腿肉切成五大塊

，放入沸水鍋焯一下

，撈起用清水沖一下，放入燉器

，生姜片鋪在羊肉上

。黑棗洗凈去核，與北芪

、黨參同入燉器內

，加沸水250克，加蓋隔水文火燉1小時

，食用時用精鹽調味即可

。

功效：羊肉溫補，北芪

、黨參有補氣血

，驅風寒，暢血流之功效

，是怕冷體弱的朋友最合適的補品

。

銀耳雪梨燉瘦肉湯

材料：銀耳，雪梨

，瘦肉

，蜜棗。

做法：將瘦肉洗凈

，沸水略煮后切;再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨

、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升

，隔水燉1小時即可

。

功效：養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸

，降火清心

。

黑糯米補血粥

材料：黑糯米

，桂圓，紅棗

，山藥

，紅糖適量。

做法：桂圓

、山藥去皮和黑糯米

、紅棗放入鍋中，加水至3000毫升左右

，熬粥

，服用前放入適量紅塘。

功效：黑糯米可補腎

，桂圓、紅棗可補血

，山藥可健脾益氣

，此粥是一款益氣養(yǎng)血的佳品，適合冬季養(yǎng)生食用

。

二

、冬季滋補養(yǎng)生小竅門

飲食要滋陰潤肺

秋收冬藏，冬季到來

，人們食欲普遍增強

，此時千萬記得要管住自己的嘴，以免傷及腸胃

。飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則

，另外還應“少辛增酸”，多食核桃

、芝麻

、蜂蜜等，可起到滋陰潤肺的作用;少吃蔥

、姜

、蒜、辣椒等辛辣食品

，年老胃弱的人可晨起喝粥以益胃生津

。

冬季進補要科學

冬天進補是一個在我國流傳千年的養(yǎng)生方法，經過夏季酷暑的消耗之后

，冬天進補能夠很好地滋補身體的虧損情況

，并且對于來年的消耗具有很好的儲存功效，令人體更加的健康

。但是

，秋冬進補并不是隨便就能夠進行

，一定要根據自己身體的實際情況來進行，主要就是對一些氣虛還有血虛的患者要特別進補

，并且不同的虛弱原因進補的方法也是不一樣的

。

冬令進補時，為使腸胃有個適應過程

，最好先做引補

，就是打基礎的意思。一般來說

，可先選用燉牛肉紅棗

、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃

，用以調整脾胃功能

。冬要溫補，少食生冷

，但也不宜燥熱

，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜

，同時也要多吃新鮮蔬菜

，以避免維生素的缺乏。

越冷越需要多喝水

人們待在溫暖的室內

，很少外出活動

，但并不意味著人體消耗的水分就會減少。冬季氣候干燥

，空氣濕度小

，更應補充水分。如果喝水少

，血液濃稠度就高

，容易出現血栓等癥狀，引發(fā)心腦血管疾病

。冬天多喝點水還能加快新陳代謝

，起到抵御寒冷的作用。

三

、冬季養(yǎng)生的滋補食譜做法

牛蒡排骨湯

原料：

排骨

、牛蒡、黑木耳

、姜片

、料酒、鹽

。

做法：

、將排骨放入冷水鍋里煮開3分鐘后撈起洗去血沫;

、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水里防氧化變色;

、黑木耳用冷水泡發(fā)

，剪去黑蒂，撕成小朵洗清;

、把焯過水的排骨和姜片放入鍋里

，加足量清水燒開，加1勺料酒轉小火;

、半小時后加入牛蒡繼續(xù)燉20分鐘

，再加入黑木耳燉10分鐘;

6、最后加鹽調味即可

。

鯽魚蘿卜湯

鯽魚：含有優(yōu)質蛋白質

，易消化易吸收，經常食用可增強抗病能力;

白蘿卜：是藥食兼用的最佳蔬果之一

，養(yǎng)肺潤腸

，平喘止咳，順氣消食

，可謂百病皆宜;

西班牙橄欖油：其主要脂肪酸--油酸液能夠促進腸道蠕動

，增加腸道動力

，通暢腸道

。其含有的微量元素(尤其是由苯酚，維生素E和胡蘿卜素構成的抗氧化劑)

，可以抗氧化

，改善動脈循環(huán)和防止血栓的形成，具有保護老年人健康和延年益壽等功效

。

原料：

活鯽魚1條

、白蘿卜100克、西班牙橄欖油25克

、鹽

、胡椒粉、姜

、香菜適量

。

做法：

1、鯽魚讓攤主代勞宰殺后去鱗

、鰓

、腸洗凈，抹干表面水分;

、蘿卜去皮切絲

，入沸水焯一下撈起濾水;

、炒鍋燒熱后下西班牙橄欖油至6成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中;

、中火將魚煎黃后翻面也煎至金黃;

、倒入足量開水，大火煮10分鐘

，倒入蘿卜絲再煮2分鐘;

、調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可

。

原味牛肉清湯

材料：牛肉

、蔥姜、香葉

、陳皮

、料酒。

做法：

1 將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里

，加入淹沒牛肉的清水;

2 大火燒開后煮3分鐘

，倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫;

3 將洗干凈的整塊牛肉放入高壓鍋里，放入足量清水;

4 加入蔥段

、姜片

、香葉、陳皮

、料酒

，大火煮開后用中小火壓半小時關火;

5 等自然冷卻排氣后，將牛肉取出備用

，撈去湯里的蔥段

、姜片、香葉

、陳皮即是原味牛肉清湯了;

6 如沒有高壓鍋

，用普通鍋小火燉1小時也可。

四

、冬季進補四款食譜

第一：黑豆大棗粥

材料：黑豆

、大棗、紅糖

做法：將黑豆清洗干凈

，然后提前一個小時放入清水中浸泡;將準備好的黑豆以及大棗一起放入鍋中燜煮一個小時

，起鍋之前加入紅糖。

功效：建議最好在每天飯前的時候服用

，并且不要急于吞咽

，最好能慢慢的咀嚼，這樣效果更好。這道食譜具有很好的補腎作用

，并且對于體虛的身體也具有很好的字眼效果

。

第二：五元補雞

材料：母雞、龍眼肉

、荔枝肉

、枸杞、蓮子

、黑棗

、冰糖、料酒

、蔥姜蒜

、食鹽

做法：將母雞宰殺干凈，然后將其他的食材清洗干凈

，去除果核備用;將其他的食材一起放入母雞肚子之中

，隨后將母雞放入砂鍋中，放入蔥姜蒜以及料酒

，然后蒸煮大約兩個小時就可以服用了

。

功效：這道食譜具有很好的補氣補血以及滋陰養(yǎng)腎的功效。特別適合那些身體虛弱或者是大病初愈的患者

。建議在飯后服用

，這樣能夠更好的增加身體營養(yǎng)，起到強身健體的功效

。

雞肉具有很好的補虛效果

，服用之后不僅能夠暖胃，同時還具有活血

、強身健體的效果

，分娩之后的女性也適合服用;蓮子則是具有補脾養(yǎng)腎的功效;荔枝肉補血益氣;黑棗保健脾胃;所有的食材混合在一起烹飪之后所制作成為的五元補雞

，能夠很好的保健身體

，起到益氣活血的效果。

第三：蒜味荸薺

材料：大蒜

、荸薺

、食鹽、白糖

。食醋

、麻油

做法：將新鮮的荸薺清洗干凈，然后去皮切成薄片

，放入淡鹽水浸泡

，十分鐘之后取出瀝干水分;將準備好的荸薺放入盤子中，放入一些食鹽腌漬十五分鐘，最后瀝干水分備用;大蒜去皮之后清洗干凈

，隨后剁成蒜末;將蒜末灑在荸薺上面;在鍋中將白醋以及白糖溶解混合

，最后倒在荸薺上面，蓋上蓋子燜制十分鐘撒上麻油就可以服用了

。

功效：這道食譜具有很好的清熱化痰的效果

，在冬天的時候我們很容易出現咳嗽、發(fā)燒的情況

，服用這道食譜能夠很好的令身體恢復健康

。荸薺也就是我們常說的馬蹄，中醫(yī)認為性寒

，服用之后具有清熱祛痰的效果

，所以適合一些發(fā)熱、咳嗽的癥狀?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F代醫(yī)學也發(fā)現

，荸薺中含有的成分具有抑菌的效果，經常服用還能夠起到防癌

、降低血壓的作用

，所以在冬天的時候可以適當的多吃。

第四：山藥炒魚片

材料：草魚

、山藥

、生粉、料酒

、蔥姜蒜

、食鹽

做法：將草魚宰殺干凈之后切片，然后用生粉攪拌備用;將山藥去皮之后切片備用;在油鍋中就加入蔥姜蒜爆香

，隨后放入準備好的山藥

、魚片爆炒，隨后放入蔥姜蒜以及食鹽

、料酒;炒熟之后就可以起鍋了

。

功效：這道食譜具有健脾益氣的效果，所以非常適合那些由于脾虛所引起食欲下降

、拉肚子的患者服用

。山藥具有很好的止瀉以及補腎的效果，和草魚搭配烹飪之后

，大大的提高了健脾的功效

。本道食譜味道鮮美，具有很好的保健功效

，是一道不可多得的冬季進補食譜

。

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