煮湯圓的小竅門,速凍湯圓還能怎么吃(速凍湯圓的正確煮法)

煮湯圓的小竅門,速凍湯圓還能怎么吃

一、湯圓怎么做

棗泥湯圓

原料： 糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克。

制法

1.將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。

2.再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。

3.糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。

4.鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。

南瓜三鮮湯圓

原料：湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇、蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。

做法

1.南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調料做成三鮮餡。

4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

紫甘藍棗泥湯圓

原料：湯圓粉、紫甘藍、紅棗。 調料:澄面、糖。

做法

1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，制成等大的劑子。

3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。

4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

水果什錦小湯圓

原料：湯圓粉、任意水果、淀粉、糖。

做法

1.用湯圓粉、溫水和面，把面團揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。

2.將水果洗凈切成小粒。

3.將小丸子放進鍋中煮熟，然后放入水果粒。

4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。

二、速凍湯圓怎么煮

想煮速凍湯圓的時候，速凍湯圓從冰箱里拿出來是直接煮呢，還是需要先化凍，然后再煮，先化凍湯圓是不是就會黏在一起是很多不經(jīng)常下廚房的人的疑問，幾天就來介紹速凍湯圓怎么煮。

煮速凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。

干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。

而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。

輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。

圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。

如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。

三、煮湯圓的小竅門

1、輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

2、開水下，待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

3、慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。

4、點冷水，在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

5、勤換水，鍋內的沸水連續(xù)煮過兩三次湯圓后，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。

6、及時煮，生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好后久放，會出現(xiàn)變質現(xiàn)象，生湯圓受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

7、快出鍋，已經(jīng)煮熟的湯圓若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

四、速凍湯圓還能怎么吃

1、將湯圓煮熟，不用太過熟了，然后撈出，在面包糠上打滾，面包糠要多滾一點。

2、將油燒熱，將湯圓輕輕滑入油中炸，不要炸得太久。

3、炸黃后用漏勺將湯圓撈出，裝盤。

速凍湯圓炸著吃的溫馨提示

炸湯圓時，會出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。

1、據(jù)專家介紹，湯圓營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。因此，中醫(yī)歷來將湯圓視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇湯圓的保健功能。

2、湯圓吃多了也會吃出病。這是因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成糕餅，如湯圓，雖質地細膩，但不宜被腸胃消化。《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化?！侗静莘暝芬舱f，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此中醫(yī)主張老人、小孩、大病初愈者，湯圓少吃為佳。

速凍湯圓的正確煮法

速凍湯圓的正確煮法如下：

工具/材料：速凍湯圓、水、鍋、勺子。

1、速凍湯圓買回來后，不要著急下鍋煮。在吃湯圓之前，先把湯圓從冰箱冷凍室里取出來，放進冷藏室里，用低溫慢慢解凍。大約1小時左右，湯圓的冷凍程度不那么高了，就可以下鍋煮湯圓。

2、鍋里的水剛開始冒小泡的時候，就把速凍湯圓放進鍋里。然后開大火，將水燒開，這時候用筷子或調羹，輕輕搖晃鍋里的水，保持湯圓不互相粘連，也不粘鍋底。

3、當鍋里的水被完全燒開后，轉為小火，用小火二次煮開。這時候的湯圓一顆一顆浮在水面上，飽滿白潤，就可以把火關掉，盛出即可。

湯圓的習俗

冬至也俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至習俗源于漢代，盛于唐宋?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f，這表明古人對冬至十分重視，正因如此，使冬至食文化豐富多彩，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，又形成了獨特的節(jié)令食文化。

冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”或“冬至圓”。據(jù)清朝文獻記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

速凍的湯圓和餃子要怎么煮

一、煮速凍湯圓：

準備用料：湯圓400g、水適量

1、買的花生餡湯圓一袋。

2、打開包裝。

3、鍋中燒水，水開后將湯圓下鍋。

4、煮的過程中要經(jīng)常攪動湯圓，防止沾鍋。

5、煮大約13-15分鐘左右，待湯圓全部浮在上邊，就煮好了。

6、撈出裝碗即可。

二、煮速凍餃子：

準備用料：速凍餃子1包、生抽適量、鹽少許

1、準備好的速凍餃子，室溫內解凍，打開餃子包裝。天氣冷的地方要提前拿出來解凍

2、清水煮沸，放入餃子、加少許鹽，入鍋的時候稍微攪拌一下，預防粘鍋。加鹽，餃子皮會好吃很多

3、煮沸之后，有很氣泡上來，加一小勺冷水，氣泡立刻下沉，第二次氣泡上來繼續(xù)加一勺冷水。

4、等餃子全部浮起來，餃子就煮熟了，撈出。

5、吃的時候可以蘸餃子醋、辣椒等。

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