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    怎樣健康吃油,給你3點(diǎn)主張
    
        
    
            夕陽(yáng)紅
            2024-06-03 18:48:52
        
    

        
    
           
    怎樣健康吃油,給你3點(diǎn)主張
    一日三餐
      ，無(wú)論口味如何改變
      ，食用油總是人們不變的選擇
    。
    崇尚健康飲食的你
      ，是否已開(kāi)始關(guān)注這菜肴中的第一道用料?
    當(dāng)日子越過(guò)越好
    ，生活越來(lái)越富足時(shí)，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，肥胖、糖尿病
    、心血管病也緊跟其后，越來(lái)越多了
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！懊褚允碁樘臁保侠砩攀尘惋@得愈加重要了
    。據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)告
    ，在健康的四大決定因素中，醫(yī)療條件占8%
    ，而個(gè)人生活方式占60%
    。在個(gè)人生活方式里，合理膳食占了13%
    ，也就是“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”
    ，而在每日攝入的總熱量中，脂肪的熱量接近30%
    ，是相當(dāng)重要的組成
    。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦
    ，日常烹飪用油在25克/日左右為宜
    ，但調(diào)查表明，大城市居民用油量已達(dá)80克/日
    。
    食用油不合理一是會(huì)引起肥胖
    ，二是用油比例不合適，不僅僅會(huì)使肥胖增多
    ，血膽固醇也會(huì)增高
    。豬油等動(dòng)物油脂及黃油都屬于飽和脂肪酸，食用過(guò)多
    ，不僅易導(dǎo)致血液總膽固醇升高
    ，更重要的是能使“壞膽固醇”即低密度脂蛋白膽固醇增高，直接導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣斑塊形成
    。所以人們應(yīng)盡量少食含飽和脂肪酸的油脂
    。
    那么，我們應(yīng)該如何用油呢?
    在日常生活中
    ，動(dòng)物油與植物油的比例應(yīng)為：三分之一動(dòng)物油
    ，三分之二植物油。
    植物油的配比比較合理，含有多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸
    ，營(yíng)養(yǎng)全面
    。另外還需注意的是，每種食用油所含各種脂肪酸比例都不相同
    ，因此需要有針對(duì)地合理選擇多種食用油搭配使用
    ，才能提供人體所需的均衡營(yíng)養(yǎng)。
    上世紀(jì)五六十年代
    ，有一項(xiàng)著名的七國(guó)研究
    ，證明了西方七國(guó)居民，不論種族
    ，膳食中的動(dòng)物脂肪和膽固醇攝入量與居民血膽固醇濃度和冠心病發(fā)病率呈正相關(guān)
    ，即脂肪攝入越多，冠心病越多
    ，但唯獨(dú)地中海地區(qū)居民因“地中海膳食”中的大量橄欖油而始終保持冠心病的低發(fā)病率
    ，原因與橄欖油中的大量單不飽和脂肪酸有關(guān)。而70年代
    ，日本也做過(guò)一個(gè)研究
    ，叫“日本移民”，都是日本人
    ，一組是東京的日本人
    ，一組是美國(guó)加洲舊金山日本人，一組是夏威夷日本人
    。東京日本人是東方膳食
    ，加州的是西方膳食，夏威夷的是東西方交流
    。結(jié)果東方膳食的東京日本人血膽固醇最低
    ，冠心病最少;西方膳食的舊金山日本人，血膽固醇最高
    ，冠心病最高;而夏威夷介于東西方膳食之間的日本人
    ，冠心病也居中。因此證明
    ，同一個(gè)種族的人
    ，膳食脂肪含量與冠心病也是息息相關(guān)的。
    用油3主張
    減半 指?jìng)鹘y(tǒng)用油量要減半
    。大家現(xiàn)在的每日用油量為80克
    ，如果按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議的每人每日25克，可能會(huì)有很大一部分人不適應(yīng)
    ，改不了
    ，因此建議日常生活中用油先減一半
    ，血脂高的人減三分之二，一般人少吃一半
    。
    搭配 指我們老百姓在平時(shí)用油時(shí)
    ，應(yīng)適當(dāng)搭配一些高端食用油，如紅花籽油
    、橄欖油
    、野茶油、核桃油
    、山茶籽油等
    ，比如我們每買(mǎi)3斤的花生油，就要換著用1斤核桃油
    。人體的大腦細(xì)胞
    、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育都需要這種含有大量不飽和脂肪酸的食用油。
    低溫 指做菜用油時(shí)要注意溫度
    ，以不超過(guò)3成熱油溫(90℃)為佳
    。高溫油氧化快，營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞
      。氧化后會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物和一些致癌物質(zhì)
      ，過(guò)氧化物會(huì)影響人體心血管功能。
    里做飯?jiān)鯓舆x油
      ？正確吃油能消血栓
      ，防動(dòng)脈硬化，你吃對(duì)了
    俗話說(shuō)民以食為天
    ，現(xiàn)在人們生活水平提高了
    ，桌上的飯菜也豐富起來(lái)
    ，雞鴨魚(yú)肉
    、暴飲暴食，人們不規(guī)律的飲食也導(dǎo)致了一些疾病的滋生
    。而且很多食物里都含有致癌物質(zhì)
    ，我們每天都在不經(jīng)意的吃一些「 ”致癌”食物。今天就給大家介紹一下
    ，我們每天炒菜用的食用油與致癌的關(guān)系
    。 用玉米油或葵花籽油等植物油加熱做飯時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量醛類化合物
    ，可能導(dǎo)致癌癥
    、心臟疾病以及癡呆等多種病癥
    。著實(shí)令人驚慌! 首先，了解人類為什么需要食用油? 因?yàn)橹臼侨梭w的重要組成成分
    ，一個(gè)健康成人體重的14%～19%是脂肪組織
    ，它保護(hù)著我們身體的所有臟器，皮下脂肪組織能維持體溫恒定
    。脂類還是構(gòu)成大腦
    、神經(jīng)系統(tǒng)的主要成分，并和人類和生育能力有重要關(guān)系
    ，由此可見(jiàn)吃「 ”油”真的不能少~ 那么問(wèn)題來(lái)了 我們到底該如何選油
    ，如何用油，如何吃油呢? 1
    、選油 我們飲食的脂肪來(lái)源多種多樣
    ，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素主要分為兩種，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸
    ，其中多不飽和脂肪酸含有ω-6系 多不飽和脂肪酸 以亞油酸為代表
      ，包括玉米油、葵花籽油等;ω-3系 多不飽和脂肪酸以亞麻酸為代表;包括牡丹籽油和亞麻籽油
      。 其中
      ，ω-3系中α-亞麻酸是人們必須的營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)人體的健康有重要的意義
      ，,簡(jiǎn)單的說(shuō)α-亞麻酸是DHA
      、EPA的前體，可以在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA
      。其中DHA被稱為「 ”腦黃金”
      ，它的攝取對(duì)孩子的大腦發(fā)育和智力開(kāi)發(fā)真的太重要了?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？稍鰪?qiáng)智力
      ，提高記憶力，保護(hù)視力;EPA被稱為「 ”血管清道夫”可抑制血栓性疾病
      ，預(yù)防心肌梗死和腦梗死
      。降低血脂。降血壓
      。抑制出血性腦中風(fēng)
      。達(dá)到以「 ”好油”替代「 ”壞油”的效果~ 2、用油 對(duì)于食用油來(lái)說(shuō)
      ，要做到一個(gè)營(yíng)養(yǎng)的平衡
      ，食用品種要多樣化，另外減少大包裝食用油購(gòu)買(mǎi)
      ，因?yàn)槭秤糜烷_(kāi)封之后很容易發(fā)生氧化
      ，時(shí)間久了營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)變少了
      。 另外人體每天食用油的用量有限，大約是保持在30克左右
      ，如果過(guò)多攝入的話
    ，容易導(dǎo)致高血脂，肥胖
    ，動(dòng)脈硬化等
    。 3、吃油 草本植物油在食用上
    ，除了日常的炒菜
    ，避免不了用于煎炸食物，但是往往煎炸食物是最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的呢
    ，所以選擇很重要
    。牡丹籽油屬木本植物油，其煙點(diǎn)高達(dá)240-270 ℃之間
    ，同時(shí)高溫加熱也不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分
    。 建議多食用冷榨的木本植物油，少食動(dòng)物油
    ，和化學(xué)浸出的食用油;平時(shí)可以選擇用冷榨木本植物油進(jìn)行烹飪
    ，比如牡丹籽油，一方面保留原始清香口感
    ，另一方面充分保證了營(yíng)養(yǎng)最大化~ 通過(guò)文章大家了解了食用油所含的一些營(yíng)養(yǎng)成分
    ，以及食用油的用法，為了更好的避免有癌物質(zhì)侵入我們身體
    ，大家一定要慎重選擇自己所用的植物油
    ，同時(shí)盡量減少煎、炸的炒菜方式
    ，最大程度的減少致癌因素
    ，從而讓我們遠(yuǎn)離癌癥的侵襲。免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)
    ，版權(quán)歸原作者所有
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      。
    

          
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    老人健康飲食的10大要點(diǎn)
    
                        
    食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯
    。另外
    ，從中醫(yī)的角度講
    ，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間
    。中醫(yī)還說(shuō)“胃不和則臥不安”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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