原來吃香菇對心血管有這么多好處

，能有效預(yù)防軟骨病和佝僂病的發(fā)生。

日曬后維生素d含量更高

干香菇含有較多的維生素d

，主要是因為在日光下麥角固醇轉(zhuǎn)變?yōu)檩^多的維生素d而致。因此，將買來的干香菇放置于日光下曬后食用，可促進(jìn)較多維生素d的生成。而干香菇散發(fā)出的一種特別味道，主要來自于其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。

泡干香菇的水不要扔掉

干香菇浸泡的時候

，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能使風(fēng)味成分釋放充分。干香菇一般適合燉菜，其能使纖維軟化徹底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因為香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量較高，具有很高的保健功能，可以一同放到鍋里燉煮食用。

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