豆腐渣作為制豆腐時(shí)濾去漿汁所剩的渣滓
，人們對此是再熟悉也不過的了老年人由于胃腸蠕動(dòng)功能下降
，食物中所含膳食纖維及水分較少，易造成糞便量少而產(chǎn)生便秘，而豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能加大糞便體積，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使糞便松軟、有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌等肛腸疾病。癌癥和心血管疾病己成為醫(yī)學(xué)上的兩大難關(guān)，是威脅老年人生命的主要危險(xiǎn)因素，而豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了人體對膽固醇的吸收
看來，豆腐渣并非僅僅是加工豆腐過程中所產(chǎn)生的“渣滓”
，它還是老年人防病保健的“良藥”，老年人常食之，對身體健康是大有好處的。豆腐渣富含粗纖維
豆腐渣是過濾了豆?jié){后剩下的渣滓，人們將它視為糟粕
豆渣是可以食用的
此外
擴(kuò)展資料：
豆渣的營養(yǎng)價(jià)值：
1、豆渣中含有大量食物纖維
2、減肥作用
。豆渣的營養(yǎng)很多，豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn),肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助于減肥。3、抗癌作用
。據(jù)測定豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì)4
參考資料來源：人民網(wǎng)——打完豆?jié){后的豆渣能吃嗎？
參考資料來源：人民網(wǎng)——?jiǎng)e丟棄 豆渣的營養(yǎng)讓你大吃一驚
黃豆渣用途：
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