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      羊肉的營養(yǎng)價值有哪些,不能與羊肉一起吃的食物
      
        
      
            佚名
            2024-06-04 10:37:46
        
      

        
      
           
      羊肉的營養(yǎng)價值有哪些,不能與羊肉一起吃的食物
      一
      、羊肉所含的營養(yǎng)價值
      羊肉
      ，是我國人們主要食用肉類之一
      ，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩
      ，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)
      。據分析
      ，每百克羊肉含蛋白質13.3克
      ，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克
      ，鈣11毫克
      ，磷129毫克
      ，鐵2.0毫克
      ，還含有維生素B族
      、維生素A、煙酸等
      。羊肉可制成許多種風味獨特
      、醇香無比的佳肴。涮羊肉
      ，烤
      、炸羊肉串
      ，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品
      。
      羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品
      。祖國醫(yī)學認為，它能助元陽
      ，補精血
      ，療肺虛，益勞損
      ，是一種滋補強壯藥?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！侗静輳男隆分姓f，它能“補虛勞
      ，益氣力
      ，壯陽道，開胃健力”
      。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣
      。故曰補可去弱。人參
      、羊肉之屬。人參補氣
      ，羊肉補形
      。風味同羊肉者
      ，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”
      。
      羊肉性熱
      ，宜冬季食用
      。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱
      、熱病初愈
        、皮膚瘡瘍、癤腫等癥
        ，都應忌食羊肉
        。若為平素體壯
      、口渴喜飲、大便秘結者
      ，也應少食羊肉
      ，以免助熱傷津
      。
      二
      、羊肉怎么做好吃又營養(yǎng)
      一、孜然羊肉
      食材：羊肉300克
      ，孜然15克，筍片50克
      ，油1500克(約耗75克)
      ，料酒20克
      ，鹽1克，白糖15克
      ，雞蛋30克
      ，味精7克
      ，辣糊30克，水淀粉50克
      ，香油10克，湯
      、面各少許
      做法：
      1.羊肉清洗干凈
        ，切片后放碗里
        ，然后放入是兩份的雞蛋、淀粉、面
        ，抓勻糊備用;筍片清洗干凈
        ，備用;
      2.鍋中放入適量的食用油，等到油五成熱的時候再下肉片劃開，接著放入筍片翻炒后一起倒出
        。鍋中剩下的油繼續(xù)燒熱
        ，然后放入辣糊、鹽
        、糖、味精
        、料酒、孜然
        、湯
      ，同時再放入肉片、筍等食材，顛勺攏點芡最后淋香油即可出鍋食用。
      二、紅燒羊肉
      食材：羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克
      ，青蒜段50克。調料;豆油30克
      ，白酒30克
      ，紹酒40 克，辣椒醬5克
      ，醬油10克
      ，白糖2克
      ，蔥段姜片 20克，八角4顆
      做法：
      1.羊肋條清洗干凈
      ，然后切成4厘米見方的塊備用;胡蘿卜清洗干凈
      ，切片備用;青蒜清洗干凈，切段后備用;
      2.將羊肋條放入鍋內同時再放入適量的清水
      ，接著放入少許蔥段姜片、白酒并且燒開
      。將羊肋條焯水約1分鐘后撈出放入清水中清洗
      ，這個時候在鍋中放入豆油燒熱
      ，放入蔥段姜片煸炒出香味
      ，再將羊肉以及胡蘿卜煸炒后放入紹酒、白糖煸炒1分即可出鍋
      。
      三
        、蔥爆羊肉
      食材：羊腿肉(凈，200克)
        、京蔥(200克)
        、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)
        、黃酒(20克)、醬油(50克)
        、鹽(少許)、醋(少許)
        、生油(少許)
        、麻油(50克)
      做法：
      1.羊腿肉去筋
      ，切成大薄片備用;京蔥清洗干凈
      ，切成旋刀塊爆炒后備用;
      2.把京蔥塊
      、生油(或豬油)、醬油
      、鹽
      、酒、花椒粉
      、羊腿片拌和在碗里
      。然后在鍋中放入生油
      、麻油
      、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱，接著放入羊腿片
      、京蔥等材料，用武火很快地爆炸幾下
      ，再加少許麻油
      、醋起鍋食用。
      三、哪些人不宜吃羊肉
      哪些人不宜吃羊肉?
      羊肉雖有良好補益功能
      ，但也有其適應證
      。倘若患慢性病，尤其是患肝病者
      ，均不宜食羊肉
      。
      因為羊肉甘溫而大熱
      ，民間稱為“發(fā)食”
      ，加上羊肉含有較高的蛋白質
      、脂肪等
      ，食后肝臟不能完全將其分解吸收
      ，還可使肝臟病復發(fā)
      ，或加重病情。
      另外
      ，某些熱性病
      ，如痰火濕熱及傳染病早期
      ，浮腫，以及患外感
      、牙病
      、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉
      。高血壓
      、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉
      ，否則易引起頭暈
      。
      燉、燜
      、蒸 什么吃法最適合你?
      燉、燜
      、蒸：原汁原味
      這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失
      ，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨
      、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯
      ，撈出湯骨
      ，再將洗過的羊肉放入鍋中
      ，加入蔥、姜小火燉制
      。如果用砂鍋燉
      ，風味更好
      。
      小編提示：
      喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法
      ，因為羊肉的營養(yǎng)成分基本上還在肉里面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法
      ，這時候的湯就是精華了。這兩種吃法
      ，在進補的同時還能兼顧自己的口腹之欲哦!
      四、吃羊肉的禁忌搭配
      1.醋
      許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品
      ，吃起來更加爽口，其實是不合理的
      。醋中含蛋白質
      、糖、維生素
      、醋酸及多種有機酸
      ，性溫
      ，宜與寒性食物搭配
      ，與熱性的羊肉不適宜。
      2.茶
      因為羊肉中含有豐富的蛋白質
      ，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶
      ，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質
      ，容易引發(fā)便秘。
      3.豆醬
      《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！倍贯u是豆類熟后經過發(fā)酵制成的
      ，性味咸寒，具有解除熱毒之功效
      。羊肉是大熱動火的食物
      ，與豆瓣醬的功能恰好相反
      ，兩者長期同吃會影響身體健康
      ，甚者引發(fā)痼疾
      。因此吃羊肉時
      ，不要蘸豆醬
      。
      4.南瓜
      羊肉與南瓜都是溫熱食物
      ，一起食用，容易導致“上火”
      。南瓜性溫
      ，味甘
      ，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品
      ，具有補虛祛寒
      、溫補氣血、益腎補衰之功效
      。二者皆為補益之品，同時進食
      ，可導致消化不良
      ，腹脹肚痛
      。
      5.西瓜
      吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”
      。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒
      ，屬生冷之品
      ，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用
      ，且有礙脾胃。
      6.梨
      兩者同時食用
      ，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解
        ，阻礙消化，造成消化不良
        、腹脹肚痛等。
      7.紅豆
      羊肉和紅豆相克
        ，如果同食，會引起中毒
        。紅豆性味甘、咸而冷
        ，能利水消腫
        ，利小便，解熱毒
      ，通乳汁;羊肚性溫
      ，味甘，具有健脾益胃
      、補虛祛損
      、澀汗止尿、促進食欲之功效
      。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食
      。
      羊肉不能和什么一起吃
      ？吃羊肉有什么講究？
      冬季正是吃羊肉的最佳季節(jié)
      ！不少人會在家煮羊肉湯
      、烤羊肉串、羊肉炒菜吃等
      。那么不少人會有疑問
      ，吃羊肉有什么講究嗎
      ？關于，羊肉不能和什么一起吃
      ？吃羊肉有什么講究？我來為您一一解答!

      羊肉不能和什么一起吃  1
        、羊肉與紅豆： 
       羊肉和紅豆相克
        ，如果同食
        ，會引起中毒。紅豆性味甘
        、咸而冷
        ，能利水消腫，利小便
        ，解熱毒
        ，通乳汁
        ；羊肚性溫，味甘
        ，具有健脾益胃
        、補虛祛損、澀汗止尿
        、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食
        。
        2
        、羊肉與南瓜： 
       容易發(fā)生黃疸和腳氣
      ，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感
      。
        3
      、羊肉與茶： 
       容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質
      ，會與茶發(fā)生反應，產生叫鞣酸蛋白質的東西
      ，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋
      ，不要馬上喝茶。

      4
      、羊肉與醋： 
       醋宜與寒性食物相配
      ，而羊肉大熱，兩者不宜混合
      。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發(fā)
      ，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時
      ，應當盡量避免用其他食物蘸醋
      。
        5、羊肉與柚柑： 
       羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應
        ，柚柑屬于熱性水果
        ，與羊肉同吃容易助熱生火。
        6、羊肉與栗子： 
       羊肉和栗子二者都不易消化
        ，同燉共炒都不相宜
        ，甚至同吃可能還會引起嘔吐。

      7
      、羊肉與辣椒： 
       辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達198毫克)，而羊肝內含的金屬離子
      ，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了辣椒應有的營養(yǎng)價值
      。另外，羊肉也不應與其他含豐富維生素C的食物同吃
      。
        8
      、羊肉與豆醬： 
       豆醬系豆類熟后經過發(fā)酵制成的，性味咸寒
      ，具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物
      ，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康
      ，甚者引發(fā)痼疾
      。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬
      。
        9、羊肉與梨： 
       同吃會影響營養(yǎng)成份吸收
      。

      吃羊肉有什么講究 
       1）涮羊肉時，加點白胡椒補肺
      、黑胡椒暖腸
      ，對體虛泄瀉的人很有幫助；
       
       2）在涮肉時
      ，下一些海產品，如海帶
      、海參等也有溫補脾腎的功效
      ；
       
       3）加入豆腐
      ，能增添更多的蛋白質；
       
       4）加入少刺或去刺的新鮮魚片
      ，營養(yǎng)價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人
      、兒童食用
      ；
       
       5）在涮肉的同時涮一些茼蒿、蒿子稈之類的蔬菜
      ，則可以起到清火降熱的功效
      。

      羊肉的營養(yǎng)價值 
       （1）羊肉中含有豐富的脂肪
      、維生素
      、鈣
      、磷
      、鐵等，特別是鈣
      、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量
      ，且膽固醇含量低
      ，是滋補身體的絕好食品。
       
       （2）羊肉肉質細嫩
      ，容易被消化
      ，同時羊肉還可以增加消化酶
      ，保護胃壁和腸道
      ，從而有助于食物的消化
      。
       
       （3）羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用
      ，還能促進血液循環(huán)
      。
       
       （4）對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟
      、脾胃虛弱
      、食少反胃，頭眩明目
      、腎陽不足、氣血虧虛
      、陽痿
      、寒疝
      、產后虛冷
      、缺乳等病癥有良效
      。尤其適合老年人
      、體虛的男人和產后婦女。
      吃完羊肉千萬別碰的5種食物是
      ？
      吃完羊肉千萬別碰的5種食物是茶
      、醋、西瓜
      、南瓜
      、栗子
      。
      
1、茶
      
茶水是羊肉的“克星”
      。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富
      ，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶
      ，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱
      ，大便水分減少
      ，進而誘發(fā)便秘
      。
      

      
2
      、醋
      
酸味的醋具有收斂作用
      ，不利于體內陽氣的生發(fā)
      ，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
      

      
3
      、西瓜
      
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”
      。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒
      ，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用
      ，且有礙脾胃
      。
      

      
4、南瓜
      
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載
      。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物
      ，如果放在一起食用
      ，極易“上火”
      。同樣的道理
      ，在烹調羊肉時也應少放點辣椒
      、胡椒
      、生姜
      、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品
      。
      

      
5
      、栗子
      
二者都不易消化
      ，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐
      。
      

      
參考資料來源：人民網-茶水是羊肉克星 吃羊肉有5大禁忌【2】
      
參考資料來源：人民網-羊肉不能和什么一起吃?
      羊肉不能與什么一起吃 羊肉不能一起吃的食物簡述
      1
        、羊肉味甘性大熱，不宜與西瓜等寒涼之品同食
        ，不僅折損羊肉的溫補作用，且易損傷脾胃致脾胃功能失調
        。
       
       2、不宜與醋同食
        ，醋酸收
        ，性溫
        ，兩者搭配太過燥熱，易生火動血
        。不宜與茶同服
        ，羊肉豐富的蛋白質與茶葉中的鞣酸結合產生鞣酸蛋白，影響食物消化吸收
        ，易引起便秘
      。
       
       3
      、不宜與南瓜同食
      ，以免滋膩太過有礙脾胃，易引起胸悶
      、腹脹等
      。不宜與乳酪
      、豆醬、蕎麥
      、紅豆、栗子
      、竹筍
      、半夏
      、菖蒲等同食
      ，一方面影響營養(yǎng)成分的吸收、有損食物營養(yǎng)價值
      ，另一方面可能引起消化不良、嘔吐
      、腹痛等不良反應
      ，影響身體健康。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/300963.html.
      
          
      
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      。但如果大汗淋漓，并伴有其他不適的表現
      ，就要注意觀察，加強護理
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余，但對50多歲的不少人來說卻是帶點痛苦的記憶
      。在生活困難時期
      ，野菜、樹皮
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解
      ？一文科普，不妨看看
      ！
      
                        
      癌痛指的是癌性疼痛
      ，是由于患上各種癌癥，引起了神經受壓等問題
      ，從而使患者產生的疼痛現象
      。有很多人認為，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛
      ，只要適當服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
      。但有不少人認為      
                
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      ？如何才能緩解？一文科普
      ，不妨看看
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