兒童補(bǔ)鋅食譜,鋅元素的重要作用(缺鋅影響身體健康

，有哪些食物含有豐富的鋅元素

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。鋅缺乏或不足時(shí)可導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)遲緩、免疫功能下降以及神經(jīng)心理發(fā)育異常等。

鋅元素的歷史發(fā)展

1869年確定鋅是植物營(yíng)養(yǎng)中的必需元素

。而證明鋅是動(dòng)物所必需的元素開始于1934年。至于人的缺鋅直到20世紀(jì)60年代，Prasad等進(jìn)行了大量研究才提出最初證據(jù)，認(rèn)為人類的侏儒癥是鋅缺乏病。20世紀(jì)70年代，Moynahan證實(shí)腸病情肢端皮炎為鋅代謝障礙的遺傳性疾病。

鋅元素的代謝及生理功能

鋅廣泛分布于人體內(nèi)不同的組織器官。鋅在小腸內(nèi)以主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)方式吸收

，膳食鋅攝入和腸道鋅排出兩者調(diào)節(jié)著體內(nèi)鋅的代謝平衡。

鋅缺乏有哪些癥狀表現(xiàn)

目前的研究表明，鋅缺乏在人群中普遍存在

，特別是在經(jīng)濟(jì)落后的發(fā)展中國(guó)家更為嚴(yán)重，其中尤以經(jīng)濟(jì)狀況較差的人群受危害最重。在不同人群中，嬰兒、兒童、孕婦和育齡婦女是鋅缺乏的高發(fā)人群。缺鋅往往伴隨著鐵缺乏的存在。

輕度鋅缺乏癥

多發(fā)于短期鋅攝入不足的人群

，癥狀和體征多不典型，識(shí)別存在一定困難。

中度鋅缺乏癥

多見于長(zhǎng)期鋅攝入不足或伴發(fā)腹瀉病的人群

，主要表現(xiàn)可見腹瀉、生長(zhǎng)遲緩、厭食癥、性成熟延遲、行為改變等表現(xiàn)。

重度鋅缺乏癥

少見

，一般發(fā)生于患腸病性肢端皮炎或長(zhǎng)期使用青霉胺治療肝豆?fàn)詈俗冃裕╓D）的患兒。以口部、肢端周圍皮炎、腹瀉、脫發(fā)三聯(lián)征為特征表現(xiàn)。

不同年齡兒童及青少年的鋅缺乏癥臨床表現(xiàn)存在差異