哪些變質(zhì)食物危害最大

。當(dāng)魚眼混濁、鱗片暗淡、蝦蟹類的殼體發(fā)紅，即是不新鮮的表現(xiàn)。

3.霉變甘蔗：

主要表現(xiàn)為表皮無光澤

、呈灰暗色、質(zhì)地軟、瓤部呈淺棕色、聞著有霉味或酸辣味。霉變甘蔗中產(chǎn)毒真菌即甘蔗節(jié)菱孢霉會產(chǎn)生神經(jīng)毒素，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，食用后相繼出現(xiàn)消化功能紊亂、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，患者常因呼吸衰竭死亡。

4.不衛(wèi)生的自制發(fā)酵食品：

臭豆腐

、豆瓣醬等自制發(fā)酵食品由于衛(wèi)生條件太差、放置時間長，且伴有缺氧環(huán)境，吃時不加熱或不充分加熱，致使肉毒梭狀芽孢桿菌產(chǎn)生肉毒毒素引起中毒。出現(xiàn)視力模糊、言語不清、瞳孔擴(kuò)散、肌肉麻痹、呼吸衰竭等癥狀直至死亡。

5.局部腐爛的蘋果：

蘋果在出現(xiàn)局部變質(zhì)后，我們常喜歡切去壞的部分再食用

，其實，整個蘋果都已經(jīng)受到細(xì)菌的污染而變質(zhì)了