哪些人不宜吃羊肚菌？怎么判斷羊肚菌的好壞

，不利于營養(yǎng)吸收，還會引發(fā)腹痛、腹脹、消化不良等不適癥狀；另一方面像羊肚菌這種高蛋白、高膳食纖維、低脂的營養(yǎng)菌類，適量吃可以起到很好的補(bǔ)益功效，但過量吃則會引發(fā)健康不適，因此羊肚菌日常食用控制在一次100克左右，一周食用2-3次為宜。

怎么判斷羊肚菌的好壞

挑選羊肚菌一般以個大為優(yōu)

，菌身黃褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右品質(zhì)較好。羊肚菌還有圓頂和尖頂之分，一般圓頂為上品。羊肚菌尖頂多為種植，而且柄比較長，均為褐色，肉薄香味不濃郁，故次之。

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