食鹽是我們生活中最為常見的調(diào)味品
吃鹽過多的危害
1. 食鹽過多傷腎
大部分情況下
，味道重的食物含鹽量都高。鹽就是氯化鈉，它是一種防腐物質(zhì)，具有一定的毒性。除了鹽之外，味精、雞精等增鮮產(chǎn)品，以及醬油、豆瓣醬、沙茶醬、辣椒醬、豆豉、蠔油、魚露等所有咸味調(diào)味品也都含有大量的鈉。過多的鈉會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)水腫癥狀，造成身體組織脫水。2. 食鹽過多易引發(fā)高血壓
世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5g，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議不超過6g
。 在我國(guó)，北方人平均每日食鹽量15～20g，高血壓患病率為10%;南方人平均每日食鹽量12～13g，患病率約為5%～7%。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鹽易存積在血管壁內(nèi)。血管的阻力越大3. 食鹽過多易長(zhǎng)皺紋
食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中
。這些物質(zhì)在保持人體滲透壓、酸堿平衡等方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。4. 吃鹽過多易引發(fā)呼吸道疾病
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)氯化鈉濃度過高時(shí)
，鈉離子可抑制呼吸道細(xì)胞的活性，使細(xì)胞免疫力降低。同時(shí)由于口腔內(nèi)唾液分泌減少，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，這樣病毒更易于侵入呼吸道。最后，高鹽飲食還會(huì)導(dǎo)致血中鈉的濃度較高，易發(fā)生支氣管炎。攝入太多的鹽甚至?xí)T使氣喘發(fā)作，使哮喘發(fā)病率增加。5. 食鹽過多導(dǎo)致鈣質(zhì)流失
鹽中的主要成分——鈉，含量約為40%
，可以說是導(dǎo)致人體骨質(zhì)流失的直接殺手。一般而言，人體的腎每天會(huì)將使用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000mg的鈉，大約也會(huì)同時(shí)耗損26mg鈣。這看起來似乎沒有什么影響，可是人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會(huì)影響到鈣質(zhì)。飲食中鈉鹽過多
，在腎小管重吸收時(shí)，可使過多的鈉離子與鈣離子相互競(jìng)爭(zhēng)每個(gè)人都有自己的口味是很正常的，可是要有一個(gè)度
食用鹽注意事項(xiàng)
一
少量購(gòu)買
二
在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽
，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。三、忌在容器內(nèi)敞口長(zhǎng)期存放
碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光
、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后將蓋蓋嚴(yán)，密封保存。四
、忌加醋碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞
。據(jù)測(cè)試，炒菜時(shí)如果同時(shí)加醋，碘的食用率即下降40%～60%五、過量食鹽可致白內(nèi)障
澳大利亞研究人員研究發(fā)現(xiàn)
導(dǎo)致高血壓
1、人體內(nèi)所含鈉離子的總量
約為60g
2、限鹽促健康
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議
3
升高血壓
4、過量低鹽飲食的危害
可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)功能損害
1、鹽吃多了最主要的危害是血壓升高和周身水腫
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