吃什么食物可以降脂
眾所周知
，血脂的高低是會影響到我們的身體健康的
。所以人們一旦出現血脂偏高的情況后就會采取一些方法來幫助自己的身體降脂
，其中不少人都會選擇吃一些能夠幫助降脂的食物
，那么降脂的食物有哪些
？吃什么食物可以降脂
？降脂吃什么好
？
降脂的食物
一、山楂：促進膽固醇排泄
山楂主要含有的成分是山楂酸
、檸檬酸
、脂肪分解酸、維生素C
、黃酮
、碳水化合物等，這些成分能起到擴張血管
、改善微循環(huán)
、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的防病養(yǎng)生功能
，是天然的降脂藥
。由于山楂是一種酸性食物，切記空腹食用
，最好在飯后半個小時食用
。
二、綠豆：預防冠心病
在夏季
，綠豆就是最好的清暑佳品
，具有清熱解毒，降低血脂
、防治冠心病、保護心臟
、等功效
。專家在動物實驗證明，綠豆就有有效降低甘油三酯
、血清膽固醇和低密度脂蛋白的作用
，對于冠狀動脈粥樣硬化病變有明顯減輕。臨床實踐也證明
，如果患有高脂血癥患者
，每日食用適量綠豆，是可以幫助下降膽固醇的功能
。
三
、香菇：降脂降壓
據專家介紹，香菇具有去脂
、消食
、降壓等養(yǎng)生疾病作用。而且香菇含有纖維素
，是可以促進胃腸蠕動的好幫手
，還可以預防便秘
，減少腸道吸收膽固醇。香菇中含有特殊的一種香菇嘌呤等核酸物質
，能夠促進膽固醇的分解
。為了降低總膽固醇及甘油三酯者，就要常常吃香菇
。
四
、番薯：預防動脈粥樣硬化
有關專家稱，食用適量番薯
，能有效預防心血管系統的脂質沉積
，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪得到減少
，預防出現過度肥胖的現象
。鳳凰中醫(yī)提醒的是，如果過多食用番薯
，反而使進食的總熱量增加
，導致血脂降低，所以食番薯一定要適量
。
五
、黃瓜：清熱解渴利尿
黃瓜具有清熱、解渴
、利尿等防病養(yǎng)生的功能
。而已口感好，清脆爽口
，其實黃瓜所含的纖維素能促進腸道新陳代謝
，排出食物廢渣，還能減少膽固醇的吸收
。黃瓜中含有一種特有的物質叫“丙醇二酸”,具有抑制體內糖類轉變成脂肪的功能
，更有減肥和調整脂質代謝的養(yǎng)生作用，是居家必備的好食物
。
降脂食譜
(1)菊花決明子粥
菊花10克
，決明子10~15克，粳米50克
，冰糖適量
。先將決明子放入沙鍋內炒至微有香氣，取出
，待冷后與菊花煎汁
，去楂取汁，放入粳米煮粥
，粥將熟時
，加入冰糖再煮1~2沸后
，即可食用。食此粥可健脾胃
，助消化
，降血脂。適用于高血脂癥
，高血壓
、冠心病，以及食積停滯
，肉積不消
。
(2)大蒜泡菜魚
獨頭大蒜、四川泡菜各100克
，草魚1條
。將草魚去鰓和內臟后，切成塊
；將大蒜
、魚塊入鍋，加入泡菜
，再放入料酒
、生姜、蔥各10克
，食鹽2克
，水適量，煮熟即可
。吃蒜
、魚肉，喝湯
。主治：高脂血癥，特別是膽固醇血癥
。禁忌：合并高尿酸血癥
、痛風者禁用。
(3)紅薯魚餅
紅薯250克
、面粉10克
、魚肉50克，姜蔥適量
。將紅薯洗凈后蒸熟
、去皮，壓成泥狀
；加入面粉
；取凈魚肉剁碎
，加醬油5克；鍋中放山茶油或花生油30毫升
，燒熱后下姜粒
、蔥花各10克炒香，再下魚肉略炒
，做成餡
；將魚肉餡摻入紅薯泥面中，壓成餅
，上籠蒸熟即可
。早、晚餐代主食食用
。本方有降血脂
、通大便的功效。主治：高膽固醇血癥而又便秘者
。禁忌：合并痛風者不宜常吃
。
(4)茄子燒鱔魚
紫皮茄子500克、鮮活鱔雨250克
、獨頭大蒜100克
，橄欖油20克，蔥姜
、各10克
。將茄子削成塊狀；鱔魚去骨刺和內臟
，切成段
。將鍋燒熱，加橄欖油燒至六成熱
，下茄子
、鱔魚、豆瓣醬10克和清水150毫升
，燒至鱔魚熟蒜軟
。再加醬油5克炒勻即成。佐餐食用
。本方有降血脂
、降血糖、防治動脈粥樣硬化的作用
。主治：高血脂癥合并高血糖
。禁忌：高尿酸血癥忌食。
(5)橘皮苡仁羹
橘子皮6克、苡仁50克
。將橘皮研成細末
，苡仁洗凈后加水1大碗入鍋，煮成粥后加入橘皮末
，攪勻即成
。早、晚餐代主食食用
。本方有降血脂及膽固醇的作用
。主治：高血脂癥。禁忌：身體消瘦者不宜常吃
。
(6)靈芝燉豬蹄
靈芝15克
，豬蹄1只，料酒
、精鹽
、味精、蔥段
、姜片
、植物油各適量。將豬蹄去毛洗凈
，靈芝切片
。鍋內放油燒熱，切入蔥
、姜煸香
，放入豬蹄、水
、料酒
、精鹽、味精
、靈芝
，用武火燒沸，再改用文火燉至豬蹄爛熟
。吃豬蹄喝湯
，每日1劑。常食靈芝燉豬蹄
，對心血管疾病，如冠心病
、高血壓
、高血脂癥等有良效。
(7)山楂蓮子湯
山楂20克，蓮子10克
，白糖適量
。蓮子洗凈去芯，山楂洗凈備用
。蓮子用沸水煮20分鐘
，然后下山楂，中火煮30分鐘
。放白糖再煲5分鐘
，待糖溶化即可?div id="jfovm50" class="index-wrap">？山抵祲?div id="jfovm50" class="index-wrap">、活血消積、寧心安神
，適用于高血壓病伴失眠
、血脂增高者。
哪些食物可以降血脂
分類:生活
解析:
哪些常用食品有降脂作用?
血脂過高危險性很大
，很容易引起動脈粥樣硬化
、高血壓及心腦血管疾病等，因此
，除應給予降脂藥物治療外
，家庭膳食治療也不可忽視。下面介紹幾種能夠降脂的食品
。
(1)豆制品 包括豆?jié){
、豆腐、豆芽等?div id="d48novz" class="flower left">
，F代營養(yǎng)學研究證明
，豆制品不僅含有豐富的營養(yǎng)，還有降低血脂的作用
。如果每日攝入30～50克大豆蛋白
，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白
、及甘油三脂水平
，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。研究者指出
，大豆的降脂作用明顯地與原來血脂水平高低有關
。原血脂越高者，大豆的降脂作用越顯著
。
(2)大蒜 具有舒張血管
，化解血小板過度聚集的功效
，并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報告指出
，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅持吃大蒜
，經過4～5周后，血壓會降低10%
，血清總膽固醇會降低8%～10%
。如果每人每天吃一頭大蒜，即可預防心腦血管疾病發(fā)生
。
(3)洋蔥 具有促進血凝塊溶解
，降低血脂，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用
。國外學者研究認為
，中老年人多吃洋蔥，可以防止高脂血癥
、動脈硬化
、腦血栓、冠心病的發(fā)生和發(fā)展
。
(4)黑木耳 近年來研究證實
，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用
。同時
，還發(fā)現黑木耳有抗脂質過氧化的作用。脂質過氧化與衰老有密切關系
，所以
，老年人經常食用黑木耳，可防治高脂血癥
、動脈硬化和冠心病
，并可延年益壽。
(5)海帶 具有軟堅散結
，利水降壓
，降低血脂，促進腦血管病患者康復的作用
。經常食用
，對預防高血壓、高脂血癥和動脈硬化有益
。
(6)山楂 含有大量的維生素C和微量元素
，具有活血化瘀、消食健胃
、降壓降脂及擴張冠狀血管的作用
。 高脂血癥合理的飲食習慣與膳食結構 healthoo 2003年7月3日 10:19 [關鍵詞] 高脂血癥 合理飲食 膳食結構 健康網訊: 高脂血癥合理的飲食習慣與膳食結構應該是：①保持熱量均衡分配
，饑飽不宜過度，不要偏食
，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣
。②主食應以谷類為主
，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米
、莜面
、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上
。③增加豆類食品提高蛋白質利用率
，以干豆計算，平均每日應攝入30g 以上
，或豆腐干45g或豆腐75-150
。④在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低百蛋白質較高的動物性食物
，如魚
、禽、瘦肉等
，減法陸生動物脂肪
，最終使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白質總量攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%
。⑤食用油保持以植物油為主
，每人每日用量以25-30g為宜。⑥膳食成分中應減少3飽和脂肪酸
，增加不飽和脂肪酸（如以人造奶油代替黃油
，以脫脂奶代替全脂奶），使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%
，單不飽和脂肪酸占總熱量7--10%
。⑦提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳推薦二者的比值為0.5-0.7
，我國傳統膳食中因脂肪含量低
，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。⑧膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日
。⑨保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上
，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。⑩減少精制米
、面
、糖果
、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多
。（11）膳食成分中應含有足夠的維生素
、礦物質、植物纖維及微量元素
，但應適當減少食鹽攝入量
。（12）少飲酒，最好不飲
。（13）少飲含糖多的飲料
，多喝茶?div id="m50uktp" class="box-center"> ？Х瓤?*** 胃液分泌并增進食欲
，但也不宜多飲。 健康網心腦血管專臺 (.***********X06.) 高脂血癥飲食療法選擇的標準與目標 healthoo 2003年7月3日 10:19 [關鍵詞] 高脂血癥 飲食療法 健康網訊: 治療高膽固醇血癥
，將血清低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）視為降低膽固醇治療的主要目標
。根據血清LDL-c水平，要達到的降低LDL-c的目標以及是否患有冠心病
，選擇飲食療法的標準與目標也不同
，分如下3類： ①無冠心病或其他動脈粥樣硬化癥，伴有兩種以下其他冠心病危險因素者
，血清LDL-c的降低目標為＜4.1mmol/L;②無冠心病
，伴有兩種及兩種以上其他冠心病危險因素者，LDL-c的降低目標為＜3.4mmol/L;③ 患有冠心病者
，LDL-c的降低的目標為＜2.6mmol/L
。 健康網心腦血管專臺 (.***********X06.) 高脂血癥患者的食物烹飪方法 healthoo 2003年7月3日 10:18 [關鍵詞] 高脂血癥 食療 健康網訊: 食物的加工制作方法很多，根據高脂血癥患者需用低脂低熱量飲食要求
，下面介紹幾種適合高脂血癥患者的烹調方法： （1）燉：將食物洗凈切塊后下鍋
，并注入適量清水，放入調料
，置武火上燒開
，撇去浮沫，再置文火上燉至熟爛
，其食物特點是質地軟爛
，原汁原味。 （2）煨：是指用文火或余熱對食物進行較長時間加熱的烹制方法
。具體操作方法有二：一是將食物置于容器中
，加入調料和適量的水，再放置文火中慢慢煨熟至軟爛
，一是傳統的方法
，用菜葉
、荷葉等將食物包裹扎緊，外敷黃泥糊
，再置火灰中
，利用火秋的余熱將其煨熟。其食物特點是熟酥
，味香濃
。 （3）蒸：是利用水蒸氣的高溫烹制。具體操作是：將食物拌好調料后
，隔水煮熟。有用米粉包蒸的叫粉蒸
，有用荷葉或菜葉包扎蒸的叫包蒸
；也有將食物直接放入容器中隔水蒸的小哺蒸?div id="m50uktp" class="box-center"> ？稍谑澄镏屑尤肭逅驕?div id="m50uktp" class="box-center"> ，也可不加入清水或湯汁蒸。蒸食的特點也是原汁原味
，是飲食保健的烹調中使用最廣泛的一種方法
。 （4）煮：煮也是最常用的烹制方法之一，將食物下鍋加水
，先用武火煮沸后
，再用文火煮熟。一般適宜于體小易熟 的食物制作
，煮的時間較燉為短
。其食物特點是味道清鮮，食物的有交成分較好地溶解于湯汁中
。 （5）熬：熬是在煮的基礎上進一步用文火熬至汁稠粑爛
，比燉的時間更長。多適用于含膠質重的食物
。其食物特點汁稠味濃
，粑爛易化，適宜于老弱之人食用
。 （6）涼拌：是生食或近于生食的一種烹制方法
。一般將食物 清洗干凈、切細之后
，有開水燙過
，再加調料拌勻即可。此種加工方法一般適用于蔬菜類食物
，它能較好地保持食物的營養(yǎng)素和有效成分
。其特點鮮嫩而脆
、清香可口。 高脂血癥患者不宜采用的烹飪方法有：燜
、炒
、炸、燒等
。
降血脂的食物有哪些
高血脂癥是指高膽固醇
、高甘油三脂、極低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代謝異常性疾病
。高血脂癥是動脈粥樣硬化
、高血壓、冠心病
、糖尿病的危險因素
，嚴重威脅著人類身體健康。高血脂癥是一種頑固性疾病
，不是一朝一夕就能治好的
，飲食治療及保健是治療高血脂癥的關鍵，必要時輔以藥物治療
。如果能夠長期堅持
，方法得當，一些食物療法往往會收到意想不到的效果
。
下面介紹幾種具有降血脂作用的食物：
玉米：含有豐富的鈣
、鎂、硒等物質以及卵磷脂
、亞油酸
、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用
。
燕麥：含有極豐富的亞油酸
，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富
，而且燕麥中含有皂甙素
。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。
牛奶：含有羥基
、甲基戊二酸
，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成
，降低血中膽固醇的含量
。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收
。
洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關
。這些物質屬于配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化
，對動脈血管有保護作用
。還含前列腺素A，有舒張血管
，降低血壓的功能
。
大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌
、抗腫瘤特性
，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等
。
杏仁：杏仁不含膽固醇
，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁
，可替代含高飽和脂肪酸的食品。
菊花：有降低血脂功效和較平穩(wěn)的降血壓作用
。老年人在綠茶中摻雜一點菊花
，對心血管有很好保健作用。
雞蛋：過去認為雞蛋含膽固醇量高
，多吃易致冠心病?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態(tài)而不在血管壁沉積
，從而有效降低血脂水平
。建議每天吃一個雞蛋為宜。
大豆：含有豐富的不飽和脂防酸
，維生素E和磷脂
。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g,約有90%的人會痊愈或好轉。
涼拌芹菜：取芹菜梗200g
，海帶100g
，黑木耳50g，先將黑木耳和海帶用水洗凈切絲
、用沸水焯熟
，嫩芹菜梗切3cm長，沸水稍煮撈起
。上述原料冷卻后加調料拌和
，主治高血脂癥、高血壓病
。
吃什么食物降血脂最快最好
降血脂的食物主要是粗糧
，比如玉米
、燕麥、蕎麥
，總的攝入量也不要太大
。另外還有一些綠色的蔬菜，含纖維素比較多的
，比如芹菜或者韭菜這一類
，可能會幫助降血脂。
另外一些菌類蘑菇
，還有一些木耳也可以輔助降血脂
。還有一些豆制品，如大豆
，豆類的
，不太會升血脂，會使血脂下降
。當然有些食物是不能吃的
，油炸食品、動物脂肪
、動物皮膚
、過濃的肉湯、奶油
、奶酪
、奶油蛋糕、瓜子
、花生
，這些食物不建議血脂高的患者食用，因為含有過高的飽和脂肪
，過多的膽固醇
。所以血脂升高的患者一定要控制飲食，這也是治療的基礎或關鍵
。
吃什么食物可以降血脂？
降血脂的食物
1
、銀耳
銀耳滋而不膩
，為滋補良藥，其富含膳食纖維
，可加強胃腸蠕動
，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇
、增強免疫力
、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用
。
2
、鯡魚
海魚的n—3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式
，容易造成脂肪酸變質
，所以最健康的吃法是清蒸。每周兩次
，每次150克以上即可
。
3、海藻
素有“海洋蔬菜”的美譽
，其低熱量
、低脂肪的特點令營養(yǎng)學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質
，具有抗氧化
、調節(jié)免疫力、抑制腫瘤
、抗感染
、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能
。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇
。
海帶也是治病良藥
。它含有海帶多糖，可降低血清膽固醇和甘油三酯的含量
。海帶還富含多種必需氨基酸
、維生素A、B
。
4
、橄欖油
橄欖油能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳
，以高溫加熱萃取的橄欖油
，營養(yǎng)會差很多。
5
、燕麥
每天早餐一碗燕麥粥
，持續(xù)8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維
，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪吸收
。
6、豌豆
豆類都是又便宜
、又安全有效的降血脂食物
，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%
。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分
，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
7
、大蒜
每天吃3瓣大蒜
，持續(xù)8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃
，效果都不錯
。
8、洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食品
，每天只要吃半個生洋蔥
，持續(xù)8星期，就能使“好膽固醇”濃度增加20%
。但洋蔥生吃效果較好
，烹調越久降膽固醇效果就越差。
9
、蘋果
俗話說得好
，一天一蘋果，醫(yī)生遠離我
。蘋果含有豐富的果膠
，有降膽固醇的功效。
10
、黃瓜
黃瓜中含有細纖維
，具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇的作用。另外
，黃瓜中含有的丙醇二酸
，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用于心血管病患者
。
