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      冬天吃火鍋吃什么菜
      
        
      
            佚名
            2023-05-09 00:15:48
        
      

        
      
           
      冬天吃火鍋吃什么菜
      很多人在冬天是無火鍋不歡
        ，可以說
        ，火鍋就是為冬季“量身定做的”
      ，在冬季吃火鍋不僅能驅(qū)寒
      ，還能補充人體所需的多種營養(yǎng)
        ，因為火鍋的食材很豐富
      ，除了新鮮的蔬菜以外
      ，還有營養(yǎng)的肉類
      ，那么，冬天吃火鍋吃什么菜
      ？哪些火鍋食材不宜多吃
      ？
      宜食用的食材
      (1)多放些蔬菜
      火鍋作料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物
      ，還必須放入較多的蔬菜
      。
      (2)適量放些豆腐
      豆腐是含有石膏的一種豆制品，有清熱消火
      、除煩
      、止渴的作用。
      (3)加些旱藕粉絲
      旱藕粉絲除了富含人體需要的多種營養(yǎng)元素
      ，還耐煮不糊
      ，質(zhì)地細膩，口感滑嫩
      ，無異味
      ，是粉絲中之上品。旱藕粉絲是百姓飽腹健身
      、延年益壽的家常菜
      。也是火鍋人們熱衷的食材之一，而來自廣西馬山縣的旱藕粉絲品質(zhì)更好一些
      。
      (4)可以放點生姜
      生姜能調(diào)味
      、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜
      ，因姜皮辛涼
      ，有散火除熱的作用。
      (5)加些白蓮
      火鍋內(nèi)適當加入白蓮
      ，葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)
      、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心
      ，因為蓮子心有清心瀉火的作用
      。
      (6)調(diào)味料要清淡
      調(diào)味料如辣椒醬等，對于腸胃刺激大
      ，使用醬油
      、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”
      。
      不宜多食的食材
      營養(yǎng)價值不高的菜品
      ，包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品
      1、高能量菜品
      主要包括肥牛
      、肥羊
      、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高
      ，能量高，過多食用容易造成能量過剩
      ，增加肥胖風(fēng)險
      。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高
      。另外
      ，也可以用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉
      ，享受美味
      、保證蛋白質(zhì)攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入
      。
      2
      、高膽固醇菜品
      主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類
      。這類菜品雖然口感好
      ，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風(fēng)險
      。此外
      ，動物內(nèi)臟有害物質(zhì)殘留較多，不易去除
      。高脂血癥
      、高膽固醇患者應(yīng)避免食用，一般健康人群也要少吃
      。
      3
      、高鹽分菜品
      主要包括午餐肉、香腸
      、魚丸
      、牛肉丸等加工肉制品，這些菜品在制作的過程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑
      。吃火鍋時
      ，鍋底、蘸料中也含有不少鹽
      ，如果再食用加工肉制品
      ，很容易造成鈉鹽攝入過量。
      最好少吃的食材
      1、毛肚
      、百葉
      、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品
      這類食品常被報道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學(xué)品處理
      ，長期食用會破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)
      ，危害人體健康。一般來說
      ，用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白
      ，口感更脆，保鮮期也可延長
      。綦翠華建議大家盡量選擇品牌火鍋店
      ，產(chǎn)品安全比較有保障。
      2
      、易染色食品
      曾經(jīng)被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血
      、海帶、金針菇
      、鮮竹筍
      、鴨腸等。部分作坊利用工業(yè)化學(xué)物對產(chǎn)品進行“上色”處理
      ，使菜品顏色鮮亮
      。消費者如果發(fā)現(xiàn)鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過于鮮艷
      ，海帶泛著青色
      ，就要提高警惕。
      另外
      ，雖然鮮腐竹
      、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞并招蠅蟲
      ，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮
      ，顏色鮮亮。所以這類菜最好買干制品
      。
      吃火鍋要注重食物多樣
      ，多選綠葉菜、紅薯
      、土豆
      、豆制品、木耳
      、蘑菇等菜品
      ，但是要記得少吃上面這五類菜品。
      選鍋底
      (1)最佳推薦：清湯鍋底
      清湯鍋底的代表就是老北京火鍋了。這種鍋底脂肪很少
        ，涮出來的是食材的原味
        ，算是健康火鍋的良心推薦。
      (2)最佳人氣：牛油鍋底
      牛油火鍋非常香
        ，不過香是因為脂肪含量很高
        。這種火鍋涼下來，表面上都會有厚厚的一層油脂
      。這種火鍋偶爾解饞沒問題
      ，但別吃太頻繁，一周不超過1次為好
      。
      特別要提醒大家的是，不少火鍋店里鴛鴦鍋中的白湯可不是「清湯鍋」
      。這種乳白色的鍋底一般是以骨湯為底料
      ，味道鮮香濃厚，但脂肪含量也不低
      。
      天冷了
      ，吃火鍋除了丸子、蔬菜還可以選哪些食材
      ？
      火鍋應(yīng)該算是我們國內(nèi)最受歡迎的美食之一了
      ，尤其是冬天到了，最愜意的事莫過于窗外寒風(fēng)凜冽
      、大雪紛飛
      ，屋內(nèi)或三五好友、或和家人一起圍聚在一處吃著火鍋
      ，一派熱火朝天的氣氛
      。火鍋之所以如此受眾多食客歡迎，一是因為味美
      ，食材種類繁多
      ，滿足不同的需求；二是吃火鍋能帶動起來氣氛
      ；三是寒冬最需要什么
      ？溫暖啊，火鍋能帶來足夠的溫暖
      。
      在火鍋食材的選擇上
        ，自然是種類越多越好了，除了丸子和蔬菜，自然還有其他可以選擇的
        ，畢竟火鍋可以涮萬物
        ，但是每個人的口味不一樣，蘿卜青菜各有所愛嘛
        ，這里就先說說我喜歡的涮菜吧
        。
      一、肉類無肉不歡的人
        ，在吃火鍋的時候怎么能不吃肉呢
        ？肥牛卷、肥羊卷
        、皮肚
        、午餐肉、鴨腸
        、鴨血……這里都可以用來涮火鍋
        ，除了這幾樣，再隆重推薦兩個葷菜:毛肚和腦花
        ，火鍋涮毛肚真是特別好吃呢
        ，又脆又筋道，還有腦花
        ，雖然聽著有點恐怖
        ，但是真心好吃，香糯嫩滑
        ，唇齒留香
        。
      二、豆制品各種豆制品也是涮火鍋的好食材
      ，普通的薄豆腐
      、豆腐泡、脆豆腐
      、豆皮
      ，這些都可以用來吃火鍋啊，另外還可以搭配一些油炸食物
      ，例如油面筋
      、油條等，油條涮火鍋真的特別好吃呢
      。
      三
      、各種菌菇類菌菇類的食材也是涮火鍋必備的，推薦香菇和金針菇
      ，香菇不僅可以當火鍋菜吃
      ，還可以為湯底提鮮
      ，金針菇建議買那種黃金針菇      ，因為普通的白金針菇太細了
      ，下入火鍋就撈不著了
      ，而且黃金針菇口感更脆爽。
      除此之外
      ，火鍋里煮西藍花
      、土豆都很不錯，但是土豆一定要最后放
      ，不然湯就粘了
      ，還可以放些鵪鶉蛋、腐竹
      、土豆粉
      、龍口粉絲之類的      ，看自己的喜好了
      ，另外
        ，涮茼蒿和油麥菜真的比涮生菜好吃的不是一星半點。
      

          
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