養(yǎng)胃的藥膳有哪些
許多藥膳對(duì)于我們的身體健康都是非常有益的
，例如有些藥膳具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，于是很多女性就經(jīng)常會(huì)食用，而有些藥膳可以養(yǎng)胃
，腸胃不好的人就會(huì)做這些藥膳食用
，那么養(yǎng)胃的藥膳有哪些
？養(yǎng)胃藥膳怎么做
？養(yǎng)胃藥膳的做法有哪些
？
養(yǎng)胃的藥膳
1
、懷山紅豆
煨烏雞
。原料：懷山藥3克、陳皮1.5克
、烏雞半只(約500克)
、姜1小塊、鹽適量
。做法：1
、烏雞切小塊，用開(kāi)水氽燙
。 2
、罐內(nèi)加入清水(水要蓋過(guò)所有材料)和所有的 食材，煨制2個(gè)小時(shí)后
，加入副料用小火煨6小時(shí)即可
。
功效：烏雞比肉雞中含有更多的鐵、鋅等礦物質(zhì)
，其細(xì)胞中含有一種叫做美拉寧的黑 色素
，可以提高免疫力。紅豆有補(bǔ)血
、利尿的作用
。面色蒼白
、手腳冰冷的人很適合飲用此湯 。
2
、 懷山肉桂煨豬肚
。原料：懷山藥3克、肉桂皮40克
、豬肚1個(gè)
、姜1小塊、白胡椒20克
、鹽適量
。做法：1、豬肚切開(kāi)
，用鹽反復(fù)搓洗干凈
，再用滾水氽燙。 2
、罐內(nèi)加入清水(水要蓋過(guò)所有材料)和所有的食材
，煨制2個(gè)小時(shí)后，加入副料用小火煨4-5小 時(shí)即可;功效：豬肚可補(bǔ)虛損
、健脾胃;肉桂能溫以通脈
、健胃溫腎、清散寒氣
、有助消化
，胡 椒粒溫腸胃，有助消化
，除體內(nèi)寒熱
。此道湯品適合脾胃不開(kāi)的人飲用。
3
、懷山人參蓮子煨土雞
。原料：懷山藥3克、人參須15克
、干蓮子 150克
、去核紅棗6粒、柴雞半只
、姜1小塊
、 鹽適量;做法：將柴雞切成小塊狀，方便烹飪
，再用開(kāi)水氽燙
，然后往罐內(nèi)加入適量的清水， 水量至少要蓋過(guò)所有的材料才行，再把其他所有的材料全部放入罐中
，煨制2個(gè)小時(shí)后
，最后加 入副料用小火煨6小時(shí)左右即可食用。功效：人參性味甘
、微苦
、入脾、肺經(jīng)
，補(bǔ)五臟，延年益壽
，加入有收斂能力的蓮子 可以達(dá)到養(yǎng)心益腎
、除煩安神、養(yǎng)顏功效
。
4
、參芪猴頭燉雞。用料：猴頭菌100克
，母雞1只(約750克)
，黃芪、黨參
、大棗各10 克
，姜片、蔥結(jié)
、紹 酒
、清湯、淀粉各適量
。制法：將猴頭菌洗凈去蒂
，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味
，再切成2毫米厚片 待用
。把母雞去頭腳，剁方塊
，放入燉盅內(nèi)
，加入姜片、蔥結(jié)
、紹酒
、清湯，上放猴頭菌片和 浸軟洗凈的黃芪
、黨參
、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止
，調(diào)味即成
。健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥
、蓮子
、大豆、谷物
、扁豆
、薏苡仁、山楂
、香蕉
、大棗、 板栗及豬瘦肉
、牛肉
、雞肉、牛奶
、豆制品等
。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓
、黃芪
、白術(shù) 、甘草等
，與食物配制成藥膳效果更佳
。
5、紫菜南瓜湯
。用料：老南瓜100克
，紫菜10克，蝦皮20克
，雞蛋1枚
，醬油、豬油
、黃酒
、醋、味精
、香油各適量
。做法：先將紫菜水泡，洗凈
，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻
，蝦皮用黃酒浸泡
，南瓜去皮、瓤
， 洗凈切塊;再將鍋放火上
，倒人豬油，燒熱后
，放人醬油熗鍋
，加適量的清水，投人蝦皮
、南瓜 塊
，煮約30分鐘，再把紫菜投入
，10分鐘后
，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成
。此 湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。
6
、木瓜鯇魚尾湯
。用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克
。制法：木瓜削皮切塊
，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許
，放適量水
，共煮1 小時(shí)左右。功用：滋養(yǎng)
、消食
。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效
。
上面為大家介紹的就是一些養(yǎng)胃的膳食
，生活中我們不妨自己也試著做一下，吃一些養(yǎng)胃保健的膳食吧
，這樣我們才能遠(yuǎn)離疾病的侵害
。
夏季養(yǎng)胃的食物
1、紅薯可養(yǎng)胃去積食
紅薯本身養(yǎng)胃
，其富含的膳食纖維能消食化積
，增加食欲。但紅薯能促進(jìn)胃酸分泌
，所以平時(shí)胃酸過(guò)多
，常感覺(jué)反酸
、燒心的人不宜吃。平時(shí)吃點(diǎn)紅薯粥
、蒸紅薯都是不錯(cuò)的選擇
。最好不要吃路邊攤上的烤紅薯，容易糊
，衛(wèi)生條件得不到保證
。
2、圓白菜保護(hù)胃黏膜
圓白菜被譽(yù)為天然“胃菜”
，生津止渴助消化
，能夠促進(jìn)胃液分泌，保護(hù)胃黏膜
。胃不好的人
，尤其是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人
，可以將圓白菜榨汁飲用
，每天一杯，還可以加入少量蜂蜜食用
，對(duì)促進(jìn)潰瘍愈合有非常好的幫助
。
3、菠菜益腸胃助蠕動(dòng)
味甘性涼
，能潤(rùn)燥養(yǎng)肝
，益腸胃，通便秘
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！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃
，解酒毒
。”菠菜可促進(jìn)胃和胰腺分泌
，增食欲
，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動(dòng)，有利排便
。不過(guò)
，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收
，應(yīng)避免與豆腐
、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆
，除去草酸
。
4
、南瓜細(xì)軟易吸收
很多人都非常喜歡吃南瓜，尤其是老人和孩子特別喜歡這看起來(lái)黃橙橙
，吃起來(lái)軟軟糯糯的南瓜
。南瓜有很好的養(yǎng)胃功效，它富含的碳水化合物
、果膠可以保護(hù)胃部免受刺激
，其含有的膳食纖維非常細(xì)軟，易吸收
。南瓜粥
、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常見(jiàn)的養(yǎng)胃美食
。血糖高的人群可以選擇食用蒸南瓜
，每餐吃一塊正合適。
5
、甘藍(lán)保持胃部細(xì)胞活躍旺盛
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一
，也被譽(yù)為天然的“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U
，不僅能抵抗胃部潰瘍
、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛
，降低病變的幾率。
有助開(kāi)胃健脾的三道食療藥膳
生活中很多人都出現(xiàn)了脾胃功能比較差的情況
，胃口也不太好
，對(duì)于這類人群來(lái)說(shuō)，一定要注意做好相應(yīng)的保健工作
，在飲食上面要注重安排
，通過(guò)一些食療藥膳來(lái)幫助自己開(kāi)胃健脾的話是比較可靠的，下面將為大家推薦三道可以開(kāi)胃健脾的食療藥膳
。
淮山雞內(nèi)金黃鱔湯
材料：準(zhǔn)備三十克淮山
、十克雞內(nèi)金，半斤黃鱔
，三片生姜
。
做法：先把藥材稍浸泡，洗凈黃鱔宰洗凈
，用熱水或鹽揉擦凈
，再洗凈，起油鑊爆香姜
，爆炒片刻
，灑入少許米酒
。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)和姜
，武火滾沸后改文火煲1小時(shí)
，下鹽便可。為2~3人量
。
功效：服用淮山雞內(nèi)金黃鱔湯可以健脾胃
、補(bǔ)肺氣、益腎精
、滋養(yǎng)強(qiáng)身
。如果自己的脾胃功能不好，那么可以經(jīng)常選擇服用這款湯來(lái)進(jìn)行調(diào)理
。
杞棗雞蛋湯
材料：準(zhǔn)備三十克枸杞子
，十顆紅棗，兩個(gè)雞蛋
。
做法：枸杞子洗凈瀝干
，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中
，加清水適量燒開(kāi)后
，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可
，分2次食用
。
功效：服用杞棗雞蛋湯可以補(bǔ)肝腎，健脾胃
，滋陰潤(rùn)燥
，養(yǎng)血除煩，經(jīng)常服用開(kāi)胃健脾的功效非常的理想
。
板栗燒土雞
材料：土雞半只
，板栗十個(gè)，老姜
、香蔥
、蒜頭、香菜適量
，老抽
、白糖、油
、生抽適量
。陽(yáng)虛體質(zhì)、容易疲勞者
，可增加黃芪10克
。
做法：先把土雞清理
、沖洗干凈，切塊備用
。下油熱鍋
，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色
，加入適量的老抽
、白糖。再加適量的水沒(méi)過(guò)雞塊
，倒入板栗
、姜片，加適量的生抽燒開(kāi)后中火燜30分鐘
，至雞肉爛
、板栗粉糯，撒入香蔥
、香菜
，大火收汁即可。
功效：服用板栗燒土雞可以滋補(bǔ)肝腎
、健脾養(yǎng)血
，適合氣血不足、脾胃虛弱
、易腹瀉者食用
。
以上介紹的這三道食療藥膳對(duì)于開(kāi)胃健脾是非常有幫助的，平時(shí)生活中可以經(jīng)常服用來(lái)調(diào)理改善自己的脾胃功能
。對(duì)于脾胃功能不好的人來(lái)說(shuō)
，除了通過(guò)食療來(lái)進(jìn)行開(kāi)胃健脾以外，還要注意平時(shí)飲食應(yīng)該避免辛辣刺激油膩的食物
。
胃氣虛證的食療藥膳有哪些？
(1)炒腐衣
[原料]豆腐衣75克
，青菜心1OO克，筍肉5O克
，水發(fā)木耳75克
，糖、精鹽
、黃酒
、清湯各適量，味精少許
。
[做法]豆腐衣用溫水泡軟
，切成長(zhǎng)6厘米
、寬約1.5厘米的片；青菜心洗凈
，先剖成四片
，再切成5厘米長(zhǎng)的段；筍肉切成薄片
；木耳洗凈
，撕成小塊。將炒鍋放旺火上
，放油燒至七成熱
，下豆腐皮、青菜
、筍片
、木耳，煸炒幾下后
，加糖
、鹽、黃酒
，并加雞清湯
，燒煮3分鐘，放味精
，用濕淀粉勾芡
，即可上桌食用。
[功效]清熱解毒
，健脾養(yǎng)胃
，滋陰通便。適宜于病后津液枯少
、大便干結(jié)者食用
。
（2）海米茄子
[原料]茄子2O0克，海米15克
，植物油1O克
，鹽3克，醬油5克
。
[做法]將茄子洗凈切成滾刀塊
，放入清水中浸泡片刻，撈出待用
；把海米放入碗中
，用開(kāi)水浸泡，泡軟后洗凈，泡海米的水留用
。炒鍋置中火上
，放入油燒熱，下蔥末
、姜末
，炒香，放入茄子塊和泡好的海米
，約炒2分鐘后
，加入醬油、鹽
、糖和泡海米的水炒勻
，轉(zhuǎn)小火燜燒10分鐘后即可。
[功效]健脾開(kāi)胃
，清熱解毒
。適宜于腸胃病患者食用。
（3）荷包豆腐
[原料]豆腐2OO克
，菠菜心5O克
，雞蛋清5O克，雞湯2OO克
，調(diào)料適量
。
[做法]將豆腐表面粗皮去掉，過(guò)細(xì)籮成泥
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；鹜榷绯杉?xì)末。菠菜心洗凈
。取蛋清
、鹽、味精
、胡椒粉
、料酒、濕淀粉與豆腐泥一起攪勻
。把豆腐泥擠成丸子
，上面撒上火腿末，上屜蒸5分鐘
，取出用湯漂上。將雞湯燒開(kāi)加入菠菜心
，稍煮后即加入豆腐丸子
，用火煮透勾芡盛盤，再淋上雞油便成
。
[功效]滋陰潤(rùn)燥
，健脾胃
，益氣血。適宜于腸胃病患者秋季養(yǎng)身保健
。
（4）干煸蒜苗
[原料]蒜苗2OO克
，豬瘦肉75克，姜絲少量
，黃酒
、糖、醬油各適量
，味精少許
。
[做法]蒜苗摘去花蕾和老的根莖，折成3厘米左右長(zhǎng)的段
；豬瘦肉用溫水洗過(guò)
，剁作肉末。將炒鍋放火上
，下油燒至七成熱
，下生姜絲煸炒，至香味大出
，下肉末翻炒
，淋上黃酒，炒幾下后放入蒜苗
，煸炒至蒜苗變軟
，放糖、醬油
，炒至蒜苗熟
，加味精拌炒幾下盛起，裝盤佐餐食用
。
[功效]溫養(yǎng)脾胃
，通行氣滯。適宜于脾胃虛寒
，癥狀表現(xiàn)為心腹冷痛
、痞悶食少患者食用。
（5）甜辣藕丁
[原料]嫩藕25O克
，鮮蘑菇1OO克
，甜面醬5O克，干辣椒1個(gè)
，姜片
、鹽、白糖、味精各適量
。
[做法]將藕洗凈
，刮去皮切丁，浸入冷水中
；蘑菇切?div id="4qifd00" class="flower right">
。焕苯非心?div id="4qifd00" class="flower right">
。油鍋燒至五成熱
，爆香干辣椒，放入甜面醬
，加入藕丁
、蘑菇丁及少許水，調(diào)入姜片
、精鹽
、白糖、味精
，煮沸后再燜煮兩分鐘即可
。單食或佐餐。
[功效]健脾開(kāi)胃
，補(bǔ)益強(qiáng)身
。適宜于脾胃虛弱、食欲不振者食用
。
（6）鯽魚羹
[原料]活鯽魚1條（約400克）
，干姜3克，橘皮3克
，胡椒
、蔥白、生姜
、生粉
、細(xì)鹽各適量。
[做法]將鯽魚活殺
，去鱗
、鰓及內(nèi)臟洗凈，加水適量
，用大火燒沸后
，改用文火煨至熟爛，潷取魚湯（魚另食用）
。把干姜
、橘皮和胡椒共研成細(xì)末
，生姜、蔥白切成碎末
，一起放入魚湯中煮沸5分鐘，加入細(xì)鹽
，用水淀粉勾芡即成
。
[功效]健脾開(kāi)胃，清熱利濕
。適宜于脾失健運(yùn)之食欲不振者食用
。
（7）青豆銀玉羹
[原料]銀魚2OO克，熟肉
、蛋糕（雞蛋打勻
，隔水蒸熟）、玉蘭片各3O克
，青豆2O粒
，雞湯5OO毫升，陳皮
、料酒等調(diào)料各適量
。
[做法]將銀魚去頭尾洗凈，入沸水焯一下
；玉蘭片
、陳皮、熟肉
、蛋糕均切成小丁
。鍋內(nèi)倒入雞湯燒沸，放入銀魚
、玉蘭片
、陳皮、熟肉
、蛋糕
、青豆，加入料酒
、醬油
、鹽、蔥和生姜末
，調(diào)好口味
，用水淀粉勾芡，加入味精
、椒油
、胡椒粉即成
。
[功效]益氣健胃，滋陰補(bǔ)虛
，清熱利水
。適宜于食欲振者食用，也可以用于慢性咽喉炎
、浮腫患者食用
。
冬季一定要吃的養(yǎng)胃陰藥膳
如果一旦出現(xiàn)了腸胃問(wèn)題的話，一定要引起重視了
，如果腸胃不好
，會(huì)有很多的疾病出現(xiàn)，而且飲食也會(huì)受到控制
。所以如果是冬季出現(xiàn)的腸胃問(wèn)題
，可以通過(guò)一些飲食來(lái)調(diào)理和控制，下面的這些具有養(yǎng)胃陰的藥膳
，可以利用起來(lái)
。
山藥百合大棗粥
材料：山藥90克，百合40克
，大棗15枚
、薏苡仁30克
做法：將山藥90克，百合40克
，大棗15枚
、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。
功效：山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能
。百合清熱潤(rùn)燥
，大棗、薏苡仁健脾和胃
，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃
、清熱潤(rùn)燥的作用。山藥大棗可以有補(bǔ)氣血滋養(yǎng)的作用
，和山藥一起吃的話可以有清熱解毒養(yǎng)胃的作用
，而且也可以有養(yǎng)胃陰的效果。
本粥特別適合胃病中醫(yī)辯證屬胃陰不足者
，病人常表現(xiàn)為胃脘隱痛
、饑不欲食、口干咽燥
、形體消瘦
、舌紅少苔、脈細(xì)
。這款食譜可以有調(diào)理腸胃不適的作用
，對(duì)于出現(xiàn)的食欲不振或者是腸胃不適的情況有改善
。
蓮子糯米粥
材料：蓮子50克，糯米100克
，白糖適量
。
做法：溫開(kāi)水浸軟蓮子，去皮
、芯
，清水洗凈。糯米淘洗干凈
，清水浸泡1～2小時(shí)，撈出瀝干
，待用
。放入蓮子、糯米
，清水適量
，煮成粥，白糖調(diào)味
，即可食用
。
功效：補(bǔ)中益氣，清心養(yǎng)神
，健脾和胃
。蓮子和糯米一起煮粥，可以有促進(jìn)食欲的作用
，而且有清熱解毒去火的效果
。
鴨肉粳米粥
做法：做時(shí)先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒(或者紹興黃酒)放入冰箱腌制兩個(gè)小時(shí)左右
，然后用少量油炒鴨肉瀝去油
，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥
。熬好后
，撒上少許蔥花即可。
功效：用鴨肉汁和粳米煮成
，具有滋陰養(yǎng)胃
、利水消腫的功效。鴨肉可以有養(yǎng)胃的作用
，經(jīng)常出現(xiàn)腸胃不適的話
，可以吃這樣的養(yǎng)生粥品，可以有滋補(bǔ)腸胃的功效
。
冬季一定要吃的具有養(yǎng)胃陰的食譜
，大家都知道了吧
，這些食譜可以起到很好的促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于保護(hù)腸胃有好處
，如果你經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振或是不消化的情況
，可以吃這樣的食譜來(lái)調(diào)理，效果不錯(cuò)
。
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