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      黃豆有哪些作用與功效
      
        
      
            佚名
            2023-05-09 17:29:12
        
      

        
      
           
      黃豆有哪些作用與功效
      黃豆富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，一直以來深受我們大家的喜愛
      ，大家都很喜歡食用黃豆和黃豆所制作而成的食品
      ，尤其是豆?jié){和豆腐
      ，經(jīng)常吃黃豆制品可以促進(jìn)人體鈣質(zhì)的吸收
      ，有利于身體健康
      ，那么黃豆有哪些作用與功效？黃豆的食用有哪些注意事項(xiàng)？
      黃豆的功效
      1
      、提升免疫
      大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱
        。人體如果缺少蛋白質(zhì)
        ，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀
        。吃黃豆補(bǔ)蛋白
        ，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
      2
        、讓頭腦聰明
      黃豆富含大豆卵磷脂
        ，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥
      。此外
      ，大豆卵磷脂中的甾醇
      ，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力
      。
      3、強(qiáng)健器官
      大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
      ，強(qiáng)健人體各組織器官
      。另外，它可以降低膽固醇
      ，改善脂質(zhì)代謝
      ，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
      4
      、提高精力
      大豆中的蛋白質(zhì)
      ，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率
      ，還有助于緩解沮喪
      、抑郁的情緒。
      黃豆食用注意事項(xiàng)
      1
      、黃豆性偏寒
      ，胃寒者和易腹瀉、腹脹
      、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食
      。
      2、不可生吃
      ，有毒
      。食用了不完全熟的豆?jié){可能出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子
      、嘔吐
      、發(fā)燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀
        。
      3、中毒成分及機(jī)理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑
        ，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；钚裕?duì)胃腸有刺激作用
        。
      4
        、現(xiàn)在市場上多個(gè)品牌的豆?jié){機(jī)最高熬煮溫度都不達(dá)100度，事實(shí)是不完全熟的
        ，豆?jié){機(jī)磨完豆?jié){在鍋上加熱煮過
        ，黃豆要煮開七次(或開后再煮15分鐘左右)為安全食用。
      5
        、謹(jǐn)防家畜吃生黃豆中毒
        。但家畜生吃易引起肚脹甚至中毒，如搶救不及時(shí)會(huì)導(dǎo)致家畜死亡
        。
      6
        、黃豆表皮厚，不容易被牙齒嚼碎
        。而且生黃豆含有抑胰蛋白酶毒素
        ，能使消化液的消化作用降低，因而降低了飼料的消化率
        ，尤其是干黃豆
        ，其消化率僅為50%左右，整粒黃豆更難消化
        。另外
        ，在黃豆所含的糖類中，有的可以結(jié)合形成粘質(zhì)半纖維
        ，可在家畜消化道內(nèi)發(fā)酵
        ，產(chǎn)生氣體，形成脹氣現(xiàn)象
      ；黃豆在胃中成為生豆?jié){
      ，其中的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用。因而家畜食用后可能出現(xiàn)中毒的癥狀
      ，如腹痛
      、腹瀉、出汗
      、行走蹣跚
      、臥地不起、全身發(fā)涼、痙攣抽搐
      、呼吸困難等
      。
      黃豆具有什么樣的功效
       黃豆具有什么樣的功效
      黃豆具有什么樣的功效？在日常生活中
      ，黃豆是很常見的一種食物
      ，它富含植物蛋白和植物雌激素，是一種很健康的食物
      。下面我為大家分享黃豆具有什么樣的功效
      ，一起來了解一下吧。
      黃豆具有什么樣的功效1 大豆蛋白質(zhì)含量 
      大豆是蛋白質(zhì)含量最高
      、氨基酸組成合理的農(nóng)作物
      。大豆蛋白質(zhì)含量范圍在35-50%之間，平均蛋白含量在40%左右
      ，其蛋白質(zhì)組成分別為63%球蛋白
      ，12%白蛋白，3%醇溶蛋白和7%谷蛋白
      。
       黃豆的功效與作用 
      1
      、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸
        ，可以提高人體免疫力
        ；
      2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇
        ，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病
        ，保護(hù)心臟
        。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝
        ；
      3
        、通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便
      ，又能降低膽固醇含量
      ；
      4、降糖
      、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)
      ，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用
      ，同時(shí)
      ，可抑制體重增加；
      5、大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似
      ，具有雌激素活性的植物性雌激素
      ，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老
      、使皮膚保持彈性
      、養(yǎng)顏、減少骨丟失
      ，促進(jìn)骨生成
      、降血脂等。
      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為
      ，黃豆不含膽固醇
      ，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生
      ，預(yù)防心臟病
      ，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效
      。因此
      ，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品
      。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分
      ，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
      黃豆具有什么樣的功效2 黃豆有什么功效與作用 
       1
      、增強(qiáng)免疫力 
      黃豆含40%的蛋白質(zhì)
      、20%的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質(zhì)，每一公斤黃豆所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2.5公斤瘦肉
      ，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質(zhì)
      ；黃豆的`蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動(dòng)物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值
      ，易被機(jī)體消化吸收
      ，可以加強(qiáng)機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體魄
      。
       2
      、防止膽固醇 
      黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收
      ，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收
      ，對(duì)于血脂含量高和動(dòng)脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養(yǎng)保健品
      。
       3
      、促進(jìn)胃消化 
      大豆中含有豐富的膳食纖維
      ，我們用黃豆打豆?jié){時(shí)，豆渣都被我們廢棄掉了
      ，其實(shí)黃豆渣中的膳食纖維可以促進(jìn)人體的消化吸收
      ，加速腸胃的蠕動(dòng)，防止便秘
      ，加快身體里廢物的排泄
      ，還可以降低腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
       4
      、阻止黑色素生成 
      女性朋友常吃黃豆可以有益于肌膚的保養(yǎng)美白
      ，黃豆中的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的生成；能有效的改善皮膚衰老
      ，同時(shí)可以緩解更年期綜合癥
      。
       5、黃豆的食用禁忌 
      黃豆中含有棉籽糖和水蘇糖使得它在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體而造成肚子脹氣
      ，因此消化功能不好
      ，有慢性消化道疾病的朋友應(yīng)少食黃豆及相關(guān)制品。
      黃豆不宜生食
      ，黃大豆中含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶
      ，不要生食黃豆，夾生黃豆也不宜食用
      ，應(yīng)該用高溫煮爛食用
      。
       6、黃豆的食用方法 
      黃豆用清水浸泡
      ，煮熟待用
      ，瘦肉，胡蘿卜
      ，青椒洗凈切粒
      ，瘦肉中撒入少量鹽，味精和濕淀粉腌一下
      ；腌好后放入油鍋中炒熟，然后加入黃豆粒
      ，胡蘿卜粒
      ，青椒粒，食用
      ，味精
      ，白糖炒熟，加入濕芡粉勾芡即成
      。
      功效：黃豆中含優(yōu)質(zhì)蛋白
      ，與瘦肉搭配其營養(yǎng)可以超過奶，蛋的營養(yǎng)。胡蘿卜中維生素A含量豐富
      ，三者搭配使用
      ，可以全面補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，加強(qiáng)免疫力
      ，保護(hù)視力
      。
       7、茄汁黃豆 
      黃豆溫水泡軟
      ，撈出瀝干水
      ，將由倒入鍋中燒熱，放入黃豆
      ，番茄醬
      ，食鹽，料酒和白糖
      ，用大火煮滾后加水200克
      ，改用小火煮一個(gè)小時(shí)，加入味精即可
      。
      功效：營養(yǎng)豐富
      ，風(fēng)味獨(dú)特，美白養(yǎng)顏
      ，緩解衰老
      ，抑制皮膚黑色素形成。
       黃豆妙用 
       1
      、應(yīng)用于手足抽筋疼痛 
      黃豆100克
      ，細(xì)米糠60克，加水煎至黃豆熟爛
      ，一天分2次吃
      ；
       2、應(yīng)用于燒燙傷 
      治療期間每天用黃豆適量煮汁服
      ，可加快治愈
      ，愈后無疤痕。
      3
      、美國從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn)
      ，吃豆奶長大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)增大
      。據(jù)美國專門機(jī)構(gòu)研究
      ，這與嬰兒對(duì)大豆中的植物雌激素的反應(yīng)與成年人完全不同有關(guān)，所以不要讓嬰兒多喝豆奶
      。
      黃豆的功效與作用有哪些
      ？
      黃豆的功效與作用
      

      
1、提升免疫
      

      
大豆含植物性蛋白質(zhì)
      ，有“植物肉”的美稱
      。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降
      、容易疲勞的癥狀
      。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題
      。
      

      
2
      、讓頭腦聰明
      

      
大豆富含大豆卵磷脂，這是大腦的重要組成部分
      。多吃大豆可能有助于預(yù)防老年癡呆癥
      。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增強(qiáng)神經(jīng)功能和活力
      。
      

      
3
      、加強(qiáng)機(jī)關(guān)
      

      
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，增強(qiáng)人體的器官和組織
        。此外
        ，還能降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝
        ，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化
        。
      

      
4、增加你的能量
      

      
大豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能
        ，提高學(xué)習(xí)和工作效率
        ，也有助于緩解抑郁和抑郁。
      

      

      
擴(kuò)展資料：
      

      
大豆消費(fèi)的預(yù)防措施：
      

      
大豆性寒
        ，胃寒易腹瀉
        ，腹脹，脾虛
        ，常出現(xiàn)遺精腎虛
        ，不宜多吃。
      

      
不要生吃
        。它是有毒的
      。食用未煮熟的豆?jié){可能會(huì)出現(xiàn)胃腫、拉肚子
      、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒癥狀
      。
      

      
中毒成分及機(jī)理：生大豆含有一種胰蛋白酶抑制劑
      ，它進(jìn)入人體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；钚裕瑢?duì)胃腸道有刺激作用
      。
      

      
目前市場上許多品牌的豆?jié){機(jī)最高沸點(diǎn)都沒有達(dá)到100度
      ，這實(shí)際上并不是完全的豆?jié){機(jī)加工。BBB1磨碎后
      ，將豆?jié){放入鍋中加熱煮開
      ，大豆應(yīng)煮7次（或煮開后煮15分鐘左右），以安全食用
      。
      

      
食用未加工的黃豆
      ，以免牲畜中毒。但生吃牲畜容易引起腹脹甚至中毒
      ，如搶救不能導(dǎo)致牲畜死亡
      。
      

      
人民網(wǎng)－經(jīng)常食用黃豆的養(yǎng)生功效：抗疲增免疫力
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/37975.html.
      
          
      
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