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      鴨血有哪些功效(鴨血有什么功效 有這些功效)
      
        
      
            佚名
            2023-05-10 00:51:53
        
      

        
      
           
      鴨血有哪些功效
      鴨血是用鴨子的鮮血制成的食品，很多地區(qū)都會(huì)吃鴨血
      ，而且鴨血粉絲湯還是很出名的美食，鴨血的味道爽口
      ，搭配其他食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)，偶爾吃些鴨血對(duì)身體有很多的好處
      ，那么鴨血有哪些功效
      ？鴨血的食療價(jià)值有哪些？
      鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1
      、鴨血中含鐵量較高
      ，而且以血紅素鐵的開(kāi)式存在，容易被人體吸收利用
      。
      2
      、鴨血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用
      。
      3
      、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢
      ，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用
      ，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”.
      4
      、鴨血含有維生素K,能促使血液凝固
      ，有止血作用。
      5
      、鴨血還能為人體提供多種微量元素
      ，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患
      、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
      食療價(jià)值
      家鴨的血液
      。以取鮮血用為好
      。性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用
      。用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱
      ，及小兒白痢似魚(yú)凍者，可沖入熱酒服
      ；又用于血熱上沖
      ，中風(fēng)眩暈或藥物中毒?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？扇□r血趁熱飲用
      。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯
      。
      一般人都均可食用
      。
      1、貧血患者、老人
        、婦女和從事粉塵
        、紡織、環(huán)衛(wèi)
        、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃
        。
      2、高膽固醇血癥
        、肝病
        、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食；平素脾陽(yáng)不振
      ，寒濕瀉痢之人忌食
      。
      吃鴨血需注意
      1、吃鴨血有什么壞處
      (1)鐵中毒
      鴨血是動(dòng)物血液中含有鐵質(zhì)最多的
      ，雖說(shuō)鐵元素多人體有很好的造血補(bǔ)血作用
      ，但是這鐵元素若是攝入量過(guò)多，便會(huì)引起高鐵血癥
      ，也就是鐵中毒
      。
      (2)甲醛中毒
      鴨血中本是不含有甲醛的，但是由于鴨血的價(jià)格較高
      ，很多不法商人生產(chǎn)銷(xiāo)售過(guò)程中使用劣質(zhì)血源
      、生產(chǎn)過(guò)程中使用違規(guī)的物質(zhì)，甲醛是最常用的一種
      ，屬于致癌物質(zhì)
      ，食用過(guò)多便會(huì)可能引起甲醛中毒。
      (3)消化不良
      鴨血中含有大量的蛋白質(zhì)
      ，因此
      ，這鴨血也不能多吃，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良
      ，出現(xiàn)腹脹
      、腹瀉等不適癥。
      2
      、吃鴨血的注意事項(xiàng)
      1.鴨血的價(jià)格比豬血昂貴很多
      ，并且量也很少，因此
      ，很多不法商人用豬血代替鴨血
      ，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需仔細(xì)辨別。
      2.鴨血由于來(lái)源比較有限
        ，其衛(wèi)生安全也是嚴(yán)重的問(wèn)題
        ，因此，喜歡吃鴨血的人最好選正規(guī)的來(lái)源。
      鴨血有什么功效 有這些功效
      鴨血的功效多多
        ，主要是可以預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化
        ，也能清腸便，也有補(bǔ)血和清熱解毒的功效
        。
      鴨血有什么功效 
       1
        、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化
       
       鴨血含鐵量非常高
        ，而且是以血紅素鐵的形式存在的
        ，很容易被人體吸收利用。正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動(dòng)物血的菜肴
        ，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血
        ，并且還能夠預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等多種病癥
        。
       
       2
        、利腸通便
       
       常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內(nèi)的沉積的濁垢
        ，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有非常好的凈化作用
        ，以避免積累性中毒。很多工作于紡織
        、環(huán)衛(wèi)
        、采掘等工作的人最喜歡吃鴨血。所以大家稱(chēng)鴨血為人體污物的“清道夫”
        。
       
       3
        、補(bǔ)血和清熱解毒
       
       鴨血，性寒味咸
        ，具有補(bǔ)血和清熱解毒等多種作用
      ，還有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
      ，可養(yǎng)肝血，治貧血
      ，常用于失血虛勞
      、白痢或婦女行經(jīng)潮熱等癥;還用于中風(fēng)眩暈、血熱上沖或藥物中毒;并且能夠解金
      、銀
      、鴉片、砒霜
      、蟲(chóng)咬等諸毒;長(zhǎng)期食用還可以防止消化道腫瘤
      ，是保肝補(bǔ)血的最佳食品。
      鴨血小知識(shí) 
       鴨血一般人都可以食用，鴨血富含蛋白質(zhì)
      ，而它的脂肪
      、膽固醇含量卻比畜肉類(lèi)食物低，所以相比畜肉類(lèi)食品
      ，能減少脂肪
      、膽固醇的攝入量，高血壓患者可適當(dāng)食用
      。鴨血還有排毒作用
      ，能潤(rùn)腸通便，很適合大便干結(jié)的人食用
      ，因此腹瀉患者就不宜吃了
      。
       
       由于鴨血等動(dòng)物血容易造假，最好到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)
      。一般新鮮的血
      ，由于里面含有大量的氧氣，制作過(guò)程中會(huì)在血的表面和里面形成很多小氣孔
        。而真正的動(dòng)物血摸起來(lái)很硬
        ，切的時(shí)候很容易碎，顏色呈深紅色
        ，帶有一點(diǎn)血腥味
        。如果沒(méi)有這些特征，就要小心是人造的
        。
      如何去除鴨血的腥味 
       1
        、將買(mǎi)回來(lái)的鴨血放在淡鹽水中浸泡10分鐘，是為了去掉血水
        。這是給鴨血去腥的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
        。
       
       2、將鴨血塊放入加有食鹽的開(kāi)水鍋中焯燙一下
        ，這是給鴨血去腥的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
      。
       
       3、焯好的鴨血要立即浸入冷開(kāi)水中
      ，一是為了在燒制過(guò)程中鴨血塊不粘連
      ，二是在煮至鴨血的過(guò)程中，鴨血內(nèi)部的腥味被逼到了表面
      ，浸入冷開(kāi)水中是為祛除逼出來(lái)的腥味
      ，這是給鴨血去腥的第三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
       
       4
      、燒至鴨血時(shí)蒜末
      、姜末要適當(dāng)?shù)亩帱c(diǎn)
      ，這是給鴨血去腥的第四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
       
       5
      、燒至過(guò)程中
      ，不要等菜燒好后放醋，放入鴨血后就立即放入醋
      ，放醋也是有講究的
      ，要沿鍋邊淋入，因?yàn)殄佭厹囟雀?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，醋遇熱?huì)“呲啦”響一聲
      ，產(chǎn)生蒸汽，可以更好的去腥
      。這是給鴨血去腥的第五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
      。
      鴨血豆腐湯的做法 
       材料
       
       鴨血一塊，豆腐一塊
      ，適量的大蒜葉
      。
       
       做法
       
       1. 鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.
       
       2. 鍋內(nèi)放入適量的水,加入一點(diǎn)的食油開(kāi)大火.
       
       3. 水開(kāi)后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸.
       
       4. 放入適量的鹽
      、味精
      、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.
      多吃鴨血有什么好處么
      ？
      食療價(jià)值家鴨的血液
      。以取鮮血用為好。
      性味咸涼
      。有補(bǔ)血和清熱解毒作用
      。用于失血血虛或婦女行經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚(yú)凍者
      ，可沖入熱酒服
      ；又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤
      。每次可服1~2杯
      。
      

          
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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