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      雞蛋有哪些營養(yǎng)價值
      
        
      
            佚名
            2023-05-10 03:28:56
        
      

        
      
           
      雞蛋有哪些營養(yǎng)價值
      雞蛋是日常生活中必吃的營養(yǎng)食物
      ，在每天早上吃雞蛋能補充人體所需的蛋白質，而且每人每天只需要吃一個雞蛋就已經足夠
      。雞蛋雖然是很有營養(yǎng)的食物，但是再吃雞蛋的時候，要注意有的食物是不能和它一起吃的
        ，那么
        ，雞蛋有哪些營養(yǎng)價值
        ？吃雞蛋不能吃什么食物
        ？
      吃雞蛋后不能吃什么
      吃糖：很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實
      ，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收
      ，所以會對健康會產生不良作用
      。
      吃柿子：吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石
      。一般而言
      ，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉
      、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀
      。所以如果服用時間在1~2小時內，可使用催吐的方法
      。立即取食鹽20g加開水200ml溶化
      ，冷卻后一次喝下，如果不吐
      ，可多喝幾次
      ，迅速促進嘔吐?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服
      。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內
      。
      喝豆?jié){：每天早晨
      ，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)
      。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花
      。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴
      。其實
        ，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合
        ，會造成營養(yǎng)成分的損失
        ，降低二者的營養(yǎng)價值。
      吃鵝肉
        、兔肉：雞蛋還不能與兔肉
        、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說："雞蛋同兔肉食成泄痢。"那是因為兔肉性味甘寒酸冷
        ，而雞蛋甘平微寒
        ，二者都含有一些生物活性物質，共食會發(fā)生反應
        ，刺激腸胃道
        ，引起腹瀉。
      吃鱉肉：雞蛋還有很多禁忌
      ，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知
      。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒
      。而鱉肉本身性滋膩
      ，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平
      ，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃
      。
      吃消炎藥：雞蛋富含蛋白質，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質的攝入
      。所以當炎癥發(fā)作時
      ，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病
      ，有腹瀉癥狀的
      ，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多
      ，會加重胃腸負擔
      ，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉
      。如果是其它炎癥
      ，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等
      ，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的
      。
      飲茶：有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人
      。但是這個時候
      ，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康
      。因為茶葉中含有大量鞣酸
      ，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢
      ，延長了糞便在腸道內滯留的時間
      ，不但易造成便秘
      ，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康
      。
      除此之外
      ，雞蛋還有3個你意想不到的好處哦。
      吃雞蛋的好處
      多吃雞蛋眼睛“亮”
      。雞蛋在這一點上絲毫不遜色于胡蘿卜
      。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內障
      。
      多吃雞蛋頭發(fā)長得快
      。研究發(fā)現(xiàn)，愛吃雞蛋的人頭發(fā)長得更快
      。因為蛋黃中的膽堿有利于促進頭發(fā)生長
      。專家建議女性每天要攝入425毫克膽堿
      ，男性為500毫克
      ，而一個雞蛋中就含有約300毫克膽堿。
      多吃雞蛋可預防乳腺癌
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？茖W家發(fā)現(xiàn)，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%
      ，因為雞蛋中富含的維生素D有助于預防乳腺癌
      。
      必吃雞蛋的理由
      1、補充營養(yǎng)
      在營養(yǎng)學界
      ，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱
      。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶
      、肉類或大豆都好
      。
      雞蛋是一種最優(yōu)質、最天然的補品
      ，價格不貴
      ，且蛋白含量高，是海參的兩倍
      。雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素
      ，包括維生素A、D
      、K等
      ，對于人體健康都至關重要。從中醫(yī)角度來說
      ，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品
      。
      2、降血脂
      雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝
      ，有助于降低血脂
      。
      3、預防心臟病
      雞蛋蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主
      ，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸
      ，對預防心臟病有益。
      4
      、清熱補血
      李時珍在《本草綱目》中指出
      ，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫;蛋清能清熱
      ，蛋黃能補血
      ，其功效媲美阿膠。
      5
      、保護視力
      蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素
      ，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內障的風險
      。早上吃個雞蛋
      ，對用眼過度的電腦族也大有益處。
      6
      、保護肝臟
      雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用
      。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能
      。
      7
      、防治動脈硬化
      美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋
      、核桃中提取卵磷脂
      ，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月后
      ，患者的血清膽固醇顯著下降
      。
      8、預防癌癥
      雞蛋中含有較多的維生素B2
      ，以及硒
      、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用
      。
      9
      、延緩衰老
      雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一
      ，就是每天必食一個雞蛋
      。中國民間許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋
      ，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等
      。
      10
      、預防老年癡呆
      雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等
      ，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用
      。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿
      ，促進大腦發(fā)育
      ，改善記憶力，預防老年癡呆
      。
      雞蛋有什么營養(yǎng)
       雞蛋有什么營養(yǎng)
      雞蛋有什么營養(yǎng)
      ？相信大家對雞蛋并不陌生，雞蛋是我們非常常見的一種食物
      ，雞蛋具有非常高的營養(yǎng)價值
      ，吃雞蛋對我們的身體有一定的好處。接下來就由我?guī)Т蠹乙黄鹪敿毩私庀码u蛋有什么營養(yǎng)
      。
      雞蛋有什么營養(yǎng)1
       1
      、補充優(yōu)質蛋白質： 
      蛋白質是一切生命的物質基礎
      ，與粥和面包等食物相比
      ，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似
      ，生物學價值也是所有食品中的佼佼者
      。
      另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高
      。
       2
      、增加飽腹感： 
      雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度
      ，延長餐后的飽腹感
      。
      研究表明，吃含有雞蛋的早餐
        ，能使人飽腹感增加
        ，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量
        ，讓肚子飽的時間更長
        。
       3、有助減肥： 
      早餐吃雞蛋
        ，能降低午餐以及一整天的熱量攝入
        ，起到控制體重的作用
        。
      有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比
        ，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%
        ，并且他們的精力也更充沛。
       4
        、提高記憶力： 
      雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂
      、固醇類以及鈣、磷
      、鐵
      、維生素A、維生素D及B族維生素
      。
      雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質
      ，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力
      ，使注意力更集中
      。
      因此，對于用腦多的上班族和學生來說
      ，早餐吃一個雞蛋非常有必要
      。
       5、提高警覺性： 
      雞蛋中富含酪氨酸
      ，它對提高人的警覺性具有重要作用
      ，從而讓人更迅速地做出反應。因此
      ，對開車族來說
      ，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。
       6
      、保護視力： 
      蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素
      ，能保護眼睛不受紫外線傷害。
       雞蛋怎么吃有營養(yǎng) 
       第一名：帶殼水煮蛋 
      加熱溫度低
      ，營養(yǎng)全面保留
      。
       第二名：蒸蛋 
      加熱溫度較低，核黃素
      、葉黃素等水溶性維生素損失少
      。
       第三名：水煮荷包蛋 
      加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失
        。
       第四名：煎荷包蛋 
      加熱溫度高
        ，維生素A、D
        、E
        、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失
        。
       第五名：攤雞蛋 
      加熱溫度高，所有維生素都有損失
        。
       第六名：炒雞蛋 
      加熱溫度高
        ，維生素損失較多。
       雞蛋飲食禁忌 
       1
        、吃完雞蛋后不要立即飲茶 
      吃完雞蛋之后不要立即喝茶
        。由于茶葉當中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質合成后就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質
        ，會令腸蠕動減慢
        ，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便秘
        ，同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能
        ，危害到人體的'健康。
       2
        、雞蛋不可以跟味精一起煮 
      雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉
        ，若加入味精，加溫后這兩種物質會生成一種新的物質--谷氨酸鈉
        ，即味精的主要成分
        ，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
       3
        、吃完雞蛋后不要立即吃糖 
      很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣
        ，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物
      。而這種物質不易被人體吸收
      ，所以會對健康會產生不良作用
      。
       4
      、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好 
      沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養(yǎng)的會滋生細菌
      ，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康
      。由于蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜
      ，所以營養(yǎng)價值會降低很多
      。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃
      。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質
      。
       5、吃完雞蛋后不要立即吃柿子 
      吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒
      ，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石
      。一般而言
      ，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉
      、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀
      。所以如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法
      。立即取食鹽20g加開水200ml溶化
      ，冷卻后一次喝下，如果不吐
      ，可多喝幾次
      ，迅速促進嘔吐?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服
        。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內
        。
       6
        、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){ 
      每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐
        。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)
        。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?div   id="d48novz"   class="flower left">
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      。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質叫胰蛋白酶
      ，它與蛋清中的卵松蛋白相結合
      ，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值
      。
       7
      、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉 
      雞蛋還不能與兔肉
      、鵝肉等肉類一起吃
      。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質
      ，共食會發(fā)生反應
      ，刺激腸胃道，引起腹瀉
      。
       8
      、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉 
      雞蛋還有很多禁忌
      ，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如
      ，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒
      。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃
      。加上它性咸平
      ，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
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      、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥 
      雞蛋富含蛋白質
      ，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎癥發(fā)作時
      ，切記不要在吃雞蛋后吃藥
      。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的
      ，更加不能吃雞蛋
      。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔
      ，相對對藥效有影響
      ，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥
      ，如呼吸系統(tǒng)
      、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的
      。
      雞蛋有什么營養(yǎng)2 孕婦怎么吃雞蛋比較營養(yǎng)呢 
      1
      、適度適量。雞蛋并不是吃越多越好
      。雞蛋吃太多會增加孕婦胃腸道及腎的負擔
      ，另外吃太多雞蛋也不會被吸收。一般認為
      ，孕婦吃雞蛋每天不宜超過3個
      。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導致肥胖
      。婦女產后在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右
      ，蛋白質需要量為90克
      ，如每天吃10個雞蛋，等于攝入70克蛋白質
      ，60克脂肪
      ，約82 0千卡熱量
      ，加之乳 母還要吃一定量的主食、雞
      、魚
      、肉、豆制品
      、蔬菜及水果等
      ，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120～140克
      。這就遠遠超過了她們每天的實際營養(yǎng)需要
      ，致使營養(yǎng)過剩，會使多余脂肪在體內堆積而形成肥胖
      。
      2
      、全熟原則。未完全熟的雞蛋很可能有沙門氏菌殘留
      ，而且還會影響人對生物素的利用
      ，導致某些生物素的缺乏。所以
      ，孕婦必須食用完全煮熟的雞蛋
      。
      購買時請仔細看清雞蛋的噴碼日期，選擇日期最近的購買
      ，確保產品新鮮
      。
      在保證新鮮的基礎上，選擇雞蛋也要保證綠色無藥物殘留
      、無激素
      、無抗生素產品。
      食用之前需要用洗滌劑清洗蛋殼
      ，因為市場上購買的散裝雞蛋蛋殼上有大量的大腸桿菌
      、沙門氏菌，不清潔蛋殼就烹飪會污染食物
      。
      雖然說雞蛋的營養(yǎng)價值高
      ，但是大家也必須注意它的食用方式，因為要是方法正確
      ，那么自然而然
      ，我們就無法更好的吸收其中的營養(yǎng)，所以當女性懷孕之后
      ，也需要多了解這些
      ，健康，吃雞蛋的方法。
      大蔥炒雞蛋營養(yǎng)是什么大蔥
      ，是蔥的一種
      。大蔥含有揮發(fā)油，蒜素是油中主要成分為
      ，還含有二烯內基硫醚
      、草酸鈣。另外
      ，還含有脂肪
      、糖類，胡蘿卜素等
      ，維生素B
      、C，煙酸
      ，鈣
      ，鎂，鐵等成分
      。蔥葉的部分比蔥白含更多的維生素及鈣
      。多吃大蔥能利肺通陽、發(fā)汗解表
      、通乳止血
      、定痛療傷。另外它所含的蘋果酸和磷酸能刺激神經
      。改善促進循環(huán)
      ，解表清熱。
      雞蛋一只被認為是營養(yǎng)價值很高的食材
      。熱量很足
      ，145.00大卡（606千焦）/100克。喊豐富的含有蛋白質
      、脂肪
      、卵黃素、卵磷脂
      、維生素和鐵
      、鈣、鉀等人體所需要的礦物質
      。食用雞蛋可以養(yǎng)肝
      ，它所含的豐富的蛋白質、脂肪
      、維生素和鐵
      、鈣
      、鉀等人體所需要的礦物質
      ，蛋白質為優(yōu)質蛋白
      ，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋能提供優(yōu)質蛋白
      ，富含膽堿
      ，可提高記憶力。 DHA和卵磷脂
        、卵黃素也大量存在于雞蛋中
        ，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智
        ，改善記憶力
        ，并促進肝細胞再生。吃雞蛋還能預防癌癥
        ，降低癌變的發(fā)生率
        。 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質
        ，具有防癌作用
        。
      我們平常在挑選大蔥的時候一定要特別注意一些問題，可以挑選一些比較直的大蔥
        ，這樣蔥白的地方就會更加多一些
        ，而且也比較地實用，另外在購買的時候最好可以用手捏一捏
        ，如果比較緊實
        ，說明水分比較多，也比較新鮮
        。
      雞蛋含有什么營養(yǎng)價值
       雞蛋含有什么營養(yǎng)價值
      雞蛋含有什么營養(yǎng)價值
        ，雞蛋是一種富含大量營養(yǎng)價值的食物，有很多人都是每天在食用的
      ，但是大部分的人都不知道到底有哪些營養(yǎng)價值的
      ，我和大家一起來看看雞蛋含有什么營養(yǎng)價值的相關資料。
      雞蛋含有什么營養(yǎng)價值1雞蛋含有豐富的優(yōu)質蛋白質
      、脂肪
      、膽固醇和其他微營養(yǎng)素，是人體最好的營養(yǎng)來源之一
      。美國一本權威雜志把雞蛋評為“世界上最營養(yǎng)的早餐”
      ，因為雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養(yǎng)物質之外
      ，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸
      。因此
      ，一個蛋黃的抗氧化功能就相當于一個蘋果，但是它的熱量卻只相當于半個蘋果或半杯牛奶
      。雞蛋含有非常豐富的優(yōu)質蛋白
      ，其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一致，這有利于人體更好地吸收和消化雞蛋的營養(yǎng)物質
      。而且雞蛋還有的諸多維生素和礦物質也不是蘋果和牛奶能比擬的
      。
      雞蛋的吃法是多種多樣的，煮
      、蒸
      、炒、煎都可以
      。但是不同的做法
      ，雞蛋的營養(yǎng)損失不一樣，最總營養(yǎng)價值也有所不同
      。煮蛋為100%
      ，炒蛋為97%，嫩炸雞蛋為98%
        ，老炸雞蛋為81.1%
        ，開水、牛奶沖蛋為92.5%
        ，生吃為30%～50%
        。由此看來，雞蛋煮著吃最營養(yǎng)
        。但是煮蛋需要細嚼慢咽
        ，人體才能更好地吸收和消化。因此對于消化系統(tǒng)不好的孕婦產婦和嬰幼兒來說
        ，或許流質的.蛋花湯和蒸雞蛋最適合
        。
      雞蛋含有什么營養(yǎng)價值2第一、雞蛋的營養(yǎng)成分很豐富
        。有蛋白質
        、脂肪、維生素以及無機鹽
        、效素等
        。對補充人體營養(yǎng)起著很重要的作用。
      第二
        、雞蛋中的脂肪
        ，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多
      ，脂肪呈乳融狀
      ，易被人體吸收
      。
      第三、氨基酸：雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富
      ，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸
      ，所以將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率
      。
      雞蛋含有什么營養(yǎng)價值3 【1】保護肝臟 
      雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用
      ，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生
      。還可提高人體血漿蛋白量
      ，增強機體的代謝功能和免疫功能。
       【2】幫助減肥 
      我們都知道想要減肥就要控制飲食
      ，很多人會選擇每天早上吃一個雞蛋提高飽腹感
      ，讓自己不容易饑餓，而且雞蛋中含有的蛋白質和脂肪能夠保持身體能量的平衡
      ，讓身體在工作的時候不會因為饑餓而受到影響
      。
       【3】健腦益智 
      蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類
      、蛋黃素以及鈣
      、磷、鐵
      、維生素A
      、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益
      ，因此
      ，雞蛋又是較好的健腦食品。卵磷脂被人體消化后
      ，可釋放出膽堿
      ，膽堿可改善各個年齡組的記憶力 。
       【4】延緩衰老 
      雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質
      ，不少長壽老人的延年益壽經驗之一
      ，就是每天必食一個雞蛋。
       【5】 補血美容 
      雞蛋中含有較豐富的鐵
      ，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用
      。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素
      。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血
      ，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤
      。由此可見
      ，雞蛋的確是維護皮膚美的重要食品之一
      。
      

          
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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