骨質(zhì)疏松的食療方法
我們知道，一些不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣和生活習(xí)慣就會引發(fā)骨質(zhì)疏松
，特別是女性更容易會患骨質(zhì)疏松
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；脊琴|(zhì)疏松后
，更加要注意飲食習(xí)慣
，有些食物是不適合骨質(zhì)疏松的人食用的
，那么
，骨質(zhì)疏松吃什么食物好呢
？骨質(zhì)疏松怎么食療呢
？一起來了解一下吧！
麻醬拌茄子
食材：鮮茄子400g
，蒜20g
，麻油20ml，醬油20ml，生姜3g
，香醋10ml
，白糖10g，麻醬25g
制法：將茄子洗凈
，摘取蒂
，切成3cm大小的較快；算在砧板上用刀面派送切碎
；生姜切末
。砂鍋置旺火上，倒入麻油燒熱
，爆姜末出香味
，倒入茄子塊干煸，加入醬油
、白糖
、香醋、味精
、蒜末燒熟
，加麻醬拌勻即可。
功效：《本草備要》中記載
，芝麻有補(bǔ)肺氣
、益肝腎、潤肝腎
、潤五臟
、填精髓、堅筋骨
、明耳目
、耐即可、烏須發(fā)之功效
，有延緩衰老的作用
。茄子除含有其它蔬菜所共有的成分外，還含有豐富的鹽酸
，是其他蔬菜不及的
。鹽酸能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，對防止骨質(zhì)疏松有很好的幫助
。
千張燉肉
食材：千張（豆制品）500g
，豬五花肉帶皮500g，辣椒5個
，羅漢果5個
，胡椒粉適量
，其它配料適量
制法：將五花肉切成小條，入開水中焯以下
，撈出用涼水沖洗干凈
。炒鍋燒熱，放入肉
、大料
、辣椒、從
。姜煸炒
，再倒入醬油、料酒
、胡椒粉
、開水、用中火燉煮
，方羅漢果
、千張，放入肉鍋中燉煮兩小時
，加鹽即成
。
功效：此菜有保健功效，對肌腱
、軟骨及結(jié)締組織有強(qiáng)壯作用
，能夠防止骨質(zhì)疏松，延緩機(jī)體衰老
。
咖喱牛肉
食材：牛肉1000g
，口蘑400g，洋蔥50g
，芹菜50g
，胡蘿卜100g，咖喱粉30g
，黃油50g
，面粉少許，白蘭地少許
。
制法：將牛肉洗凈
，去筋膜，剁成小塊
，入開水中焯去血水
，撈出用涼水沖一下。鍋內(nèi)加水燒開
，放入牛肉
、胡蘿卜塊煮90分鐘。炒鍋燒熱
，加入黃油
、咖喱粉、面粉炒熟
，加入一勺牛肉湯稀釋
，反復(fù)加幾次，邊攪勻變價
，稀釋后倒入牛肉
、胡蘿卜燉煮，倒入口蘑及洋蔥
、芹菜
、加入酒，繼續(xù)煮30分鐘即成
。
功效：牛肉味甘咸
、性溫，有補(bǔ)脾和胃
、益氣補(bǔ)血
、強(qiáng)筋健骨等功效，咖喱也是強(qiáng)身健骨之品
，與富含衛(wèi)生的洋蔥
、芹菜、胡蘿卜搭配
，有利于緩解骨質(zhì)疏松癥
。
燒牛膝蹄筋
食材：牛蹄筋500g，牛膝50g
，雞肉250g
，香菇50g，火腿肉50g
，鹽適量
，胡椒粉適量，雞湯適量
，蔥會亮
，姜適量，料酒適量菜油少許
。
制法：將牛膝洗凈
，切片；牛蹄筋水泡軟后
，切成細(xì)條
；火腿
、香菇分別切片；雞肉剁成小塊
，加入鹽
、胡椒粉、菜油少許
、入油鍋滑一下
，變白色撈出倒在碗內(nèi)，放上牛蹄筋
、香菇
、火腿、蔥
、姜
、擺上牛膝片，澆上雞湯
、料酒
、胡椒粉、鹽
、上籠屜蒸兩個小時即可
。
功效：此菜有強(qiáng)筋骨、健關(guān)節(jié)
、增體力值功效
，可防止老年人因骨質(zhì)疏松而出現(xiàn)的駝背，對骨質(zhì)軟化有一定的治療效果
。平時感到筋骨乏力
，易于疲勞，可以用此食療
。
黃鱔健骨湯
食材：黃鱔一條（250g）
，牛蹄筋15g，黨參25g
，當(dāng)歸10g
，其它配料適量。
制法：將牛蹄筋放溫水中浸泡
，撕去筋膜
，切成6cm常的小段；黨參
、當(dāng)歸洗凈切片
，裝入紗布袋扎口備用。將黃鱔宰殺
，去內(nèi)臟
，洗去血水
，去骨頭和頭，肉切成條
，入油鍋中炸至黃色撈出
。鍋中留油，注入適量肉湯
，加入蹄筋
，黃鱔肉
、鹽
、腰包、料酒
、從
、姜、煮至魚肉和蹄筋熟爛
，揀去腰包即可
。
功效：此湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨
、通絡(luò)止痛作用
，可輔助治療筋骨無力及骨折的骨質(zhì)疏松癥患者。
排骨豆腐蝦皮湯
食材：豬排骨250g
，豆腐400g
，洋蔥50g，蒜頭1瓣
，蝦皮25g
，其它配料適量。
制法：排骨加水煮沸后去掉浮沫
，加上蔥
、姜、黃酒
，用小火煮爛
，加豆腐塊，蝦皮煮熟
，再加入洋蔥和蒜頭
，煮幾分鐘胡調(diào)味，煮沸即可
。
功效：經(jīng)常食用此菜
，有強(qiáng)筋壯骨、潤滑肌膚
、滋養(yǎng)五臟
、清熱解毒的作用
，適用于骨質(zhì)疏松患者。
紅糖芝麻糊
食材：紅糖25g
，黑芝麻25g
，藕粉100g
制法：先將黑芝麻炒熟后，再加藕粉
，用沸水沖孕后再放入紅糖攪勻即可食用
。
功效：中老年缺鈣者每日服用，有補(bǔ)鈣作用
，適用于骨質(zhì)疏松的患者
。
骨質(zhì)疏松原因
1.過度防曬
骨礦成分和骨基質(zhì)的減少，是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的重要原因
，而鈣
、磷又是合成骨礦質(zhì)的主要成分。在我們的日常生活中
，有一些看似普通的小習(xí)慣就會影響人體對鈣的吸收
。
辦公室白領(lǐng)一族，出了家門進(jìn)了小車就到辦公室
，午餐基本就近餐館或食堂解決
，下班時又以重復(fù)的方式回家，每天接觸陽光的機(jī)會不多
。加上今夏暴曬
，愛美的女性朋友更是從頭到腳，將身體裸露部位一遍遍地抹上防曬霜
，然后出門在外再打一把陽傘
，在防止被紫外線曬傷的同時，也失去了獲得維生素D的機(jī)會
。因為防曬霜阻斷了紫外線與皮膚的直接接觸
，在避免傷害的同時，維生素D的合成機(jī)會也下降了不少
。專家建議
，冬日來臨，在紫外線不是非常強(qiáng)烈的情況下
，不妨每天給自己多一些機(jī)會曬太陽
，這時應(yīng)盡可能讓身體部位如手、腳裸露在陽光下
，才能為身體合成更多的維生素D
。
2.愛躺床上缺乏鍛煉
如今，人們普遍對骨質(zhì)疏松可能帶來的傷害認(rèn)識不足。眾所周知
，糖尿病患者如果不進(jìn)行有效治療
，可能眼睛會失明、腎臟要壞
，因此人們會足夠重視
。而在普通市民的眼里，骨質(zhì)疏松并沒有特別重的表象
，一直到病人反復(fù)骨折才想起來關(guān)注
。
如果骨折的病人在床上躺一年，那么骨量會下降
，肌肉很可能萎縮
，因此，需要運(yùn)動
、肌肉牽拉來增加細(xì)胞的活躍度
。這是因為骨骼肌肉的牽拉會造成骨細(xì)胞活躍
，一旦運(yùn)動不足導(dǎo)致缺乏肌肉牽拉
，整天躺在床上，骨量就會丟失
、肌肉會萎縮
。相反，肌肉牽拉后骨骼肌會強(qiáng)健
、成骨細(xì)胞活躍
，造的骨頭就多。對于青年人來說
，散步的運(yùn)動效果還稍差了些
，不妨選擇打球、舉重等稍微對抗性強(qiáng)
、負(fù)重的運(yùn)動
，給予骨細(xì)胞更多的“刺激”
，鍛煉效果會更好
。
3.長期化濃妝
研究發(fā)現(xiàn)，長期化濃妝的女性容易引起骨質(zhì)疏松
。女性經(jīng)常使用防曬霜
、護(hù)膚油之類
，會妨礙皮膚的正常“呼吸”
，阻隔陽光照射皮膚
，使維生素D合成減少，進(jìn)而將影響鈣、磷吸收
。久而久之
，就會增加骨質(zhì)疏松的幾率。
4.過量飲酒
、喝咖啡
骨質(zhì)疏松發(fā)病的原因尚不很明確
，但每天過量飲酒、喝大量咖啡確實會影響人體對鈣的攝入
。
另外
，更年期女性也更容易患骨質(zhì)疏松。專家解釋說
，女性進(jìn)入更年期后
，體內(nèi)雌激素水平明顯下降，引發(fā)內(nèi)分泌紊亂
，會導(dǎo)致一系列身體不適癥狀
。同時，雌激素的減少降低了鈣的吸收和利用率
，能使骨質(zhì)密度下降加快
，所以更年期后的女性較常人易得骨質(zhì)疏松。有研究統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)
，全球有近三分之一的50歲以上女性受到骨質(zhì)疏松癥的威脅
，但大部分女性在更年期后并沒有重視對骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防，約有75％患骨質(zhì)疏松癥的絕經(jīng)后婦女沒有及時治療
。
gu骨質(zhì)疏松吃什么食物能增強(qiáng)
1.宜供應(yīng)充足的鈣質(zhì)
。要常吃含鈣量豐富的食物，如排骨
、脆骨
、蝦皮、海帶
、發(fā)菜
、木耳、桶柑
、核桃仁等
； 2.宜供給足夠的蛋白質(zhì)，可選用牛奶
、雞蛋
、魚、雞
、瘦肉
、豆類及豆制品等； 3.宜供給充足的維生素D及C，因其在骨骼代謝上起著重要的調(diào)節(jié)作用
。應(yīng)多吃新鮮蔬菜
，莧菜、雪里蕻
、香菜
、小白菜，還要多吃水果
； 4.忌辛辣
、過咸、過甜等刺激性食品
。 下面是幾個骨質(zhì)疏松質(zhì)疏松食療方
，供參考： [方一] 黃豆豬骨湯 ： 鮮豬骨250克、黃豆100克
。 制法： 黃豆提前用水泡6-8小時
；將鮮豬骨洗凈，切斷
，置水中燒開
，去除血污；然后將豬骨放入砂鍋內(nèi)
，加生姜20克
、黃酒200克
，食鹽適量
，加水1000毫升，經(jīng)煮沸后
，用文火煮至骨爛
，放入黃豆繼續(xù)煮至豆?fàn)€，即可食用
。每日1次
，每次200毫升，每周1劑
。 功效：鮮豬骨含天然鈣質(zhì)
、骨膠原等，對骨骼生長有補(bǔ)充作用
。黃豆含黃酮甙
、鈣、鐵
、磷等
，有促進(jìn)骨骼生長和補(bǔ)充骨中所需的營養(yǎng)。此湯有較好的預(yù)防骨骼老化、骨質(zhì)疏松作用
。 [方二] 桑葚牛骨湯 ：桑葚25克
，牛骨250~500克。 制法： 將桑葚洗凈
，加酒
、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中
，水煮
，開鍋后撇去浮沫，加姜
、蔥再煮
。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣
、磷
、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨
，加入已蒸制的桑葚
，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用
。 功效：桑葚補(bǔ)肝益腎
；牛骨含有豐富鈣質(zhì)和膠原蛋白，能促進(jìn)骨骼生長
。此湯能滋陰補(bǔ)血
、益腎強(qiáng)筋，尤甚適用于骨質(zhì)疏松癥
、更年期綜合征等
。 [方三] 蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，嫩豆腐200克
。 制法：蝦皮洗凈后泡發(fā)
；嫩豆腐切成小方塊；加蔥花
、姜末及料酒
，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。 功效：蝦皮每100克鈣含量高達(dá)991毫克
，豆腐含鈣量也較高
，常食此湯對缺鈣的骨質(zhì)疏松癥有效。 [方四] 豬皮續(xù)斷湯：鮮豬皮200克
，續(xù)斷50克
。 制法：取鮮豬皮洗凈去毛
、去脂、切小塊
，放入蒸鍋內(nèi)
，加生姜15克，黃酒100克
，食鹽適量
；取續(xù)斷煎濃汁加入鍋內(nèi)，加水適量
，文火煮至豬皮爛為度
，即可食用。1日1次
，分次服
。 功效：豬皮含豐富的骨膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨
、骨骼及結(jié)締組織都具有重要作用
。續(xù)斷：有強(qiáng)筋健骨、益肝腎等作用
。此粥有利于減輕骨質(zhì)疏松引起的疼痛
，延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
中醫(yī)里怎樣利于食療治療外科系統(tǒng)疾病老年骨質(zhì)疏松癥的？
由于老年人胃酸分泌減少，?div id="d48novz" class="flower left">
？捎绊憣︹}的吸收
，同時常伴有鈣代謝的紊亂，因而容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥
。所以在飲食方面應(yīng)作些特殊調(diào)理
，以防止骨質(zhì)疏松癥。
［飲食原則］1．鈣質(zhì)的充足供應(yīng)：在我國營養(yǎng)供給標(biāo)準(zhǔn)中
，老年人每日應(yīng)供鈣600毫克。要常吃含鈣量豐富的食物
，如排骨
、脆骨、蛋
、蝦皮
、豆類及豆制品、奶類
。還可吃一些含膠原蛋白的食物
，如蹄筋
、豬蹄等。
每百克食物中含鈣量較多的食物有(以毫克計算含鈣量
，在括號內(nèi)表示)
；蝦米皮(2000)，海帶(1177)
，發(fā)菜(767)
，乳酪(590)，豆制代乳粉(520)
，黃豆粉(437)
，銀耳(380)，大豆(367)
，木耳(357)
，紫菜(343)，干黃花菜(295)
，豆腐絲(284)
，豆腐皮(280)，榨菜(280)
，豆腐(277)
，雪里蕻(253)，南瓜子炒(235)
，豆乳干(217)
、橄欖(240)等。在日常吃的蔬菜中還有莧菜
，香菜
、芹菜、小白菜
。水果與果品中有桔柑
、核桃仁等。
2．多吃新鮮蔬菜水果
，保證供給充足的維生素C
。
3．應(yīng)有足夠的蛋白質(zhì)，可選用牛奶
、雞蛋
、魚、雞
、瘦肉
、豆制品等。
［食療驗方］1.排骨500克
，黃豆100克
，加水同煮服
。要酥爛，湯濃
。
2.蝦米炒韭菜：蝦米50克
，韭菜150克，加油如常法炒食
。
3.海帶湯經(jīng)常飲服
。
4.發(fā)菜30克，雞蛋2個
，如常法煮成發(fā)菜蛋湯飲服
。
5.蘑菇豆腐湯。
6.素白豆腐干絲
。
7.莧菜粥
。
8.榨菜、肉絲
、蛋湯
。
老人家大病初愈吃點什么補(bǔ)品好安 ？
老人家大病初愈吃點什么補(bǔ)品好安 ？一般來說，人到老年以后活動量就會減少
，新陳代謝緩慢
，基礎(chǔ)代謝也比青壯年降低10%到15%，消耗的熱量也會相應(yīng)降低
，因此老年人的熱量供應(yīng)
，要根據(jù)具體情況適當(dāng)?shù)販p少，以避免身體超重
，增加心臟負(fù)擔(dān)
。
老年人要控制吃甜食和果糖。因為果糖在體內(nèi)容易轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?div id="m50uktp" class="box-center"> ，能夠促進(jìn)動脈粥樣硬化
。老年人少吃果糖，還可以避免熱量過多
，身體過胖
，對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。 老年人要適量地食用蛋白質(zhì)
。老年人的體內(nèi)代謝是以分解代謝為主的，這是由于老年人機(jī)體里內(nèi)分泌腺功能改變的結(jié)果
。所以老年人需要比較豐富的蛋白質(zhì)
，不過數(shù)量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質(zhì)就可以了
。
對老年人來說，蛋白質(zhì)的質(zhì)量比數(shù)量更為重要
。因此
，每天吃的蛋白質(zhì)中，最好有一半是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
，如瘦肉
、乳類、蛋類
，魚蝦
，豆類等。 老年人要注意少吃脂肪高的食物
。一般地說
，體重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪數(shù)量不要超過一兩，最好是多吃一些豆油
、芝麻油
、花生油、玉米油等植物油
。 老年人要注意鐵的供應(yīng)
。人到老年后，血液循環(huán)系統(tǒng)功能減退
，血流速度和血流量都降低
。這就要求血液中有較多的血紅蛋白，來彌補(bǔ)這種功能的衰退
。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質(zhì)以外
，要多吃含鐵質(zhì)較多的綠色菜以及海帶、豆制品
、芝麻醬等
。
老年人還要多吃一些含鈣多的食品。因為隨著年齡的增長
，老年人對鈣的吸收會不斷減少
，老年人身體里缺少鈣質(zhì)，容易發(fā)生骨骼脫鈣
，骨質(zhì)疏松等癥
。因此要注意吃牛奶、豆?jié){
、豆腐腦
、小蝦米、排骨湯等食物
，也可以服用一定數(shù)量的維生素D或魚肝油
，以補(bǔ)充身體的鈣質(zhì)
。 老年人要吃含有多種維生素的食品，如鮮棗
、柑桔
、山楂、革霉等新鮮水果
。平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米面
。
老年人的飲食宜淡不宜咸。因為飯菜太咸
，會增加身體里的納離子的含量
，增加循環(huán)血流量和鈉的潴留，引起血管收縮
，血壓升高
，造成腦血管障礙。 老年人對油性大
、比較粘的食品
，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食
。
此外
，在蔬菜的烹調(diào)，主食的制作上
，還要照顧老年人的生理特點
。老年人的牙齒一般都松動脫落，咀嚼能力比較差
，同時胃
、腸分泌的消化液減少。因而主食應(yīng)該松軟可口
，蔬菜要多用嫩葉
，要切的細(xì)碎一些，吃肉宜選用肉末
，烹調(diào)的火候可稍大一些
。
老年人大病初愈吃點什么滋補(bǔ)品
大病初愈，可以選擇喝粥和湯
，不宜吃得太補(bǔ)
。為了進(jìn)補(bǔ)得宜，最好咨詢下給你爺爺治病的醫(yī)生
。平時可以喝點小米粥
，海帶燉大骨湯什么的
老人家吃什么補(bǔ)品好
看身體狀況而定，一般情況下吃天然的東西，比如蜂王漿（正宗的哈
，不是把里面的氨基酸抽取了的那種
，氨基酸提取后都用于制作營養(yǎng)品和化妝品及延緩衰老的產(chǎn)品）這些
