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    韭菜和韭黃的區(qū)別是什么
    
        
    
            佚名
            2023-05-11 04:19:52
        
    

        
    
           
    韭菜和韭黃都是生活中較為常見的蔬菜食物，很多人都認為這是一種食物
    ，其實這兩種食物是有差別的，那么韭菜和韭黃有什么區(qū)別？韭菜和韭黃哪個更營養(yǎng)？韭菜和韭黃的區(qū)別有很多
    ，下面就來詳細了解韭菜和韭黃的區(qū)別，以及其營養(yǎng)價值吧
    。
    韭菜和韭黃的區(qū)別
    1.生長環(huán)境的區(qū)別
    韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤
    ，所以
    ，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠
    。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長
    ，沒有葉綠素產(chǎn)生，所以顯示出黃顏色
    。
    2.外型的區(qū)別
    韭黃是從韭菜的宿根中生出
    ，因為完全在黑暗中生長，因無陽光供給
    ，不能產(chǎn)生葉綠素而嫩黃透亮
    。韭菜則是經(jīng)過光合作用，生得蔥翠欲滴
    。
    3.做菜方式的區(qū)別
    韭菜屬于辛辣刺激性的蔬菜
    ，做菜時，可以做湯
    ，可以炒
    ，可以當調(diào)料。而韭黃比較細軟
    ，與雞蛋同時炒
    ，韭黃雞蛋很不錯。
    4.菜價的區(qū)別
    韭菜是市場價格要比韭黃便宜
    ，這是因為韭黃生長環(huán)境的特殊性
    。
    5.食用價值的區(qū)別
    韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補肝養(yǎng)腎
    ，韭菜具有壯陽功效
    。而韭黃能夠治理便秘，長期食用
    ，有助于緩解腸道問題
    。
    6.人群禁忌區(qū)別
    韭菜屬陽性食物
    ，吃多了，易上火
    ，不能常吃
    ，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒有太多的禁忌人群
    。
    7.功效的區(qū)別
    春季補五臟應以養(yǎng)肝為先
    ，而韭菜正是溫補肝腎、辛溫補陽之物
    ，韭菜還含有較多的膳食纖維
    ，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫
    、金屬屑或針包裹起來
    ，排出體外，因此有“洗腸草”之稱
    。韭黃是主治腹中冷痛
    、胃中虛熱、腹瀉
    、便秘等癥的良藥
    。
    韭菜的功效作用
    1、補腎溫陽
    韭菜性溫
    ，味辛
    ，但無壯陽成份。
    2
    、益肝健胃
    韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分
    ，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣
    ，增進食欲
    ，增強消化功能。
    3
    、行氣理血
    韭菜的辛辣氣味有散瘀活血
    ，行氣導滯作用，適用于跌打損傷
    、反胃
    、腸炎、吐血
    、胸痛等癥
    。
    4、潤腸通便
    韭菜含有大量維生素和粗纖維
    ，能增進胃腸蠕動
    ，治療便秘
    ，預防腸癌。
    5
    、增強免疫力
    韭菜對于很多人來說
    ，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道
    ，但又擔心吃后肚子會不舒服
    。專家表示，南齊周颙有句名言：“春初早韭
    ，秋末晚菘”
    ，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳
    ，晚秋的次之
    ，夏季的最差，有“春食則香
    ，夏食則臭”之說。
    韭菜又叫起陽草
    ，味道非常鮮美
    ，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的
    ，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用
    ，有助于人體提高自身免疫力。
    6
    、治療蕁麻疹
    韭菜可以治病
    ，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷
    。將韭菜放在火上烤熱
    ，涂擦患處，可治療蕁麻疹
    。
    7
    、提高欲望
    韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官
    ，在藥典上有“起陽草”之稱
    。，韭菜性溫
    ，能溫腎助陽
    、益脾健胃、行氣理血
    。多吃韭菜
    ，可養(yǎng)肝
    ，增強脾胃之氣。
    8
    、有降血脂及擴張血脈的作用
    韭菜適用于治療心腦血管疾病和高血壓
    。
    9、烏黑頭發(fā)
    韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強
    ，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素
    ，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮
    。
    10
    、止汗固澀
    韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用
    ，可用于治療陽虛自汗
    ，遺精等病癥。
    韭黃的營養(yǎng)價值
    1
    、補腎溫陽：韭黃性溫
    ，味辛，具有補腎起陽作用
    ，故可用于治療陽痿韭黃
    、遺精、早泄等病癥
      。
    2
      、益肝健胃：韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味
      ，有助于疏調(diào)肝氣
      ，增進食欲，增強消化功能
      。
    3
      、行氣理血：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用
    ，適用于跌打損傷
    、反胃、腸炎
    、吐血
    、胸痛等癥。
    4
    、潤腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維
    ，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來
    ，隨大便排出體外
    ，有"洗腸草"之稱，治療便秘
    ，預防腸癌
    。
    

          
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