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酸奶都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

佚名 2023-05-12 01:27:36

酸奶都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

日常生活中很多人都喜歡喝酸奶

,酸奶也有很多種食用方法,比如酸奶可以直接吃
,還可以加在其他的食物里面吃,酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高
,所以我們平時(shí)可以多吃一些酸奶。那么
,一般酸奶都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
?什么時(shí)間喝酸奶效果最好

什么時(shí)候喝酸奶最好

1

、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣

12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候

,有利于食物中鈣的吸收
,同時(shí)晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中
,人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

2

、使用電腦后喝酸奶防輻效果最明顯

酸奶還具有減輕輻射損傷

、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用,所以最好是接受輻射之后再喝酸奶

3

、午后喝酸奶最補(bǔ)充精力

酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過(guò)大

、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助
。經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵
,酸奶中的蛋白質(zhì)、肽
、氨基酸等顆粒變得微小, 游離酪氨酸的含量大大提高
,吸收起來(lái)也更容易
。午后喝一杯酸奶
,可以讓上班族放松心情
,在整個(gè)下午都精神抖擻,更有利于提高工作效率

4、飯后喝酸奶對(duì)腸胃最好

如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶

,很容易刺激胃腸道排空
,酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出
,飯后喝可以減少刺激
,讓酸奶在胃中被慢慢吸收
,并且能幫助消食

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、有益消化吸收

有些成年人對(duì)乳糖不耐受,一般在飲用牛奶后會(huì)造成小腹內(nèi)脹氣

,引起腹痛、腹瀉
。在酸奶的制作過(guò)程中
,乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸
,因此飲用酸奶就不會(huì)引起腹痛
、腹脹
、腹瀉
,更有益于對(duì)牛奶的消化吸收。

2

、抑制腐敗細(xì)菌

酸奶所含有的乳酸可以使腸道趨于酸性,酸性環(huán)境有利于活性菌的增殖

,同時(shí)又抑制了腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng)
,從而減輕了有毒物質(zhì)對(duì)人體的侵害

酸奶中的乳酸菌在生長(zhǎng)過(guò)程中還能產(chǎn)生某些抗生素

,這些抗生素對(duì)抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌和葡萄球菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)
,對(duì)腸道疾病的發(fā)生有一定的防治作用。酸牛奶的抗菌成分在發(fā)酵48小時(shí)后達(dá)到頂峰
,然后逐漸消失
,因此酸牛奶在制成后的兩天內(nèi)食用效果最理想

3

、提高礦物質(zhì)的利用率

酸奶中的乳酸能使鈣從與酪蛋白結(jié)合的形式中游離出來(lái),并與其結(jié)合成乳酸鈣

,從而有利于人體的吸收。此外
,酸奶中的磷、鐵等礦物質(zhì)也與乳酸結(jié)合成鹽類(lèi)
,從而大大提高了礦物質(zhì)在人體中的利用率

酸奶怎么減肥

1

、喝酸奶減肥的原理

酸奶中含有許多能促消化的菌類(lèi)

,能夠幫助減肥人群減少腹脹
,便秘,抑制腸道中腐敗菌的生長(zhǎng);酸奶中含還有抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)
,能夠刺激機(jī)體免疫系統(tǒng),調(diào)整機(jī)體的積極因素
,經(jīng)常喝酸奶
,不但可以增加營(yíng)養(yǎng)
,加快脂肪燃燒
,起到減肥效果,還能防治動(dòng)脈硬化
,冠心病,降低膽固醇
,可以說(shuō)是快速健康減肥的最佳選擇

2

、低脂酸奶瘦身效果好

要想通過(guò)喝酸奶達(dá)到更好的瘦身效果,低脂酸奶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇

。要知道,脂肪攝入過(guò)量是導(dǎo)致人體發(fā)胖的一個(gè)常見(jiàn)原因
,低脂酸奶中所含的鈣質(zhì)能夠幫助人體加快脂肪燃燒
,并且不會(huì)出現(xiàn)脂肪攝入過(guò)量的情況
,能夠健康減肥

3、酸奶是最佳減肥零食

吃太多垃圾食品對(duì)身體是沒(méi)有好處的

,但是嘴饞了怎么辦?用酸奶來(lái)代替其他垃圾食品好了,這樣不僅能滿(mǎn)足自己的食欲
,還能減少卡路里的攝入
,可謂是一舉兩得

4

、酸奶斷食法并不健康

酸奶斷食法雖然能起到一定的減肥效果

,但是要知道
,健康飲食才是減肥王道
,人的身體在攝入熱量不足的時(shí)候就會(huì)進(jìn)如自我保護(hù)模式,攝入了過(guò)量的熱量又會(huì)變成脂肪
,因此以酸奶代替主食不是健康的減肥方式。

5

、酸奶當(dāng)宵夜更“享瘦”

晚上吃的多又不運(yùn)動(dòng)

,身體內(nèi)的熱量無(wú)法消耗轉(zhuǎn)變成脂肪
,長(zhǎng)此以往越來(lái)越胖怎么辦?晚餐吃的少是減肥秘訣
,但是吃太少了又會(huì)感到餓,這時(shí)候不妨喝些低脂酸奶
,既能增加飽腹感同時(shí)又能保證不會(huì)使熱量在體內(nèi)堆積導(dǎo)致身體發(fā)胖。

6

、飯后喝酸奶更好

一般來(lái)說(shuō)

,飯后三十分鐘到兩個(gè)小時(shí)之間喝酸奶最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收;通常情況下
,人的胃液PH值在1到3之間
,空腹?fàn)顟B(tài)下胃液呈酸性,不適合酸奶活性乳酸菌的生長(zhǎng);胃部中PH值比較高的時(shí)候
,酸奶中的乳酸菌才能充分生長(zhǎng),飯后半個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間人的胃液被稀釋?zhuān)琍H值上升到三至五
,這時(shí)候喝酸奶最有利于吸收營(yíng)養(yǎng)。此外在空腹?fàn)顟B(tài)下喝酸奶
,容易刺激腸胃排空
,導(dǎo)致酸奶中的營(yíng)養(yǎng)無(wú)法徹底消化吸收就被排出,飯后喝酸奶能夠幫助酸奶在胃中慢慢被吸收
,減少刺激。

7

、晚上喝酸奶補(bǔ)鈣效果好

酸奶能給人體補(bǔ)充更多的鈣質(zhì)

,晚上之所以喝酸奶更好
,是因?yàn)?div id="4qifd00" class="flower right">
,人體內(nèi)血鈣在晚上十二點(diǎn)到凌晨是含量最低的時(shí)候
,有利于食物中鈣的吸收
,并且這段時(shí)間中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素減少了
,雖然說(shuō)牛奶也有補(bǔ)鈣效果,但與之相比
,酸奶中的乳酸與鈣相結(jié)合更能起到促進(jìn)吸收的作用,但需要注意的是
,酸奶中的部分菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒容易造成損害
,喝完酸奶要記得及時(shí)刷牙

酸奶的營(yíng)養(yǎng)與保健作用主要有哪些

酸奶的營(yíng)養(yǎng)與保健作用主要有哪些

酸奶的營(yíng)養(yǎng)與保健作用主要有哪些

,酸奶是很有營(yíng)養(yǎng)的一種奶制品,很多人都會(huì)喜歡喝酸奶
,尤其是小孩子,寶寶每天喝多少酸奶比較好
,以下詳細(xì)介紹酸奶的營(yíng)養(yǎng)與保健作用主要有哪些

酸奶的營(yíng)養(yǎng)與保健作用主要有哪些1 酸奶的功效

1

、飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥
。有一部分人對(duì)鮮奶中的乳糖有過(guò)敏癥
,進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴
、消化不良癥
。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性
,促進(jìn)乳糖的分解,防上乳糖不耐癥
。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用

2

、酸奶可以降低膽固醇
。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸
。常飲酸奶可明顯降低膽固醇,從而可預(yù)防老年人心血管疾病

3

、酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用。酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)
,刺激胃液分泌,并抑制腸內(nèi)有害病菌

4

、酸奶能抑制癌。癌的發(fā)生主要是細(xì)胞的突變
,即異常增殖。如何防止增殖就是對(duì)癌癥預(yù)防的方法
,許多動(dòng)物試驗(yàn)證明
,酸奶具有抑制癌細(xì)胞增殖作用
,對(duì)治癌有一定的效果

5、酸奶具有美容作用

。常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目
、固齒
、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣且更易于消化吸收
,利用率高。有益于牙齒
,骨骼;酸奶中還有多種維生素
,其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā)

同時(shí)

,由于酸奶能夠改善消化功能,防止便秘
,抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類(lèi)化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累,因而能防止細(xì)胞老化
,使皮膚白晰而健美

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)有關(guān)資料介紹

,酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高
,比鮮奶更易于消化吸收
,這是因?yàn)榘l(fā)酵乳中有活力強(qiáng)的乳酸菌,能增強(qiáng)消化
,促進(jìn)食欲,加強(qiáng)腸的蠕動(dòng)和機(jī)體的物質(zhì)代謝
,因此經(jīng)常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用
,大有益于增強(qiáng)人體的健康

什么人不宜喝酸奶

喝酸奶的好處很多,能促進(jìn)胃液分泌

、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效
,對(duì)緩解和預(yù)防便秘也有幫助
,還能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,因而具有防癌作用
,并且能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖,并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素

對(duì)于高血脂的人來(lái)說(shuō)

,喝酸奶具有降低膽固醇的作用
。對(duì)于手術(shù)后
,急性、慢性病愈后的病人來(lái)說(shuō)
,喝酸奶能維持腸道正常菌叢平衡,調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平

平時(shí)堅(jiān)持喝酸奶能抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)

,抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素,使肝臟和大腦免受這些毒素的危害
,防止衰老
,還能提高人體的免疫力

酸奶適合于身體虛弱,氣血不足

,營(yíng)養(yǎng)不良,腸燥便秘之人食用;適宜高膽固醇血癥
,動(dòng)脈硬化
,冠心病
,脂肪肝患者食用;適宜癌癥患者
,尤其是消化道癌癥病人食用;適宜皮膚干燥之人食用
。但是要注意的是,胃酸過(guò)多之人
,則不宜多吃;胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶

酸奶的營(yíng)養(yǎng)與保健作用主要有哪些2 寶寶每天喝多少酸奶合適

每天進(jìn)食多少量的酸奶

,并沒(méi)有一個(gè)嚴(yán)格的界限
。對(duì)于滿(mǎn)6個(gè)月的嬰兒
,可以嘗試點(diǎn)酸奶作為輔食之一。如1歲以后每天可以安排100毫升益生菌酸奶
,對(duì)于乳糖不耐受的孩子,可以安排更多的酸奶
。隨年齡增加
,可酌情增加,貴在堅(jiān)持
。對(duì)于乳糖不耐受的幼兒,酸奶可能為飲食中奶類(lèi)的主要來(lái)源

寶寶喝酸奶的方法

要鑒別品種

。目前市場(chǎng)上,有很多種由牛奶或奶粉
、糖、乳酸或檸檬酸
、蘋(píng)果酸
、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”
,其不具備酸牛奶的保健作用
,購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。

要飯后2小時(shí)左右飲用

。適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5。4以上,空腹胃液PH值在2以下
,如飲酸奶
,乳酸菌易被殺死
,保健作用減弱;飯后胃液被稀釋?zhuān)琍H值只上升到3~5

要飲后及時(shí)漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展

,兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起主導(dǎo)作用

酸奶含有乳酸菌等寶寶發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)元素

,易消化易吸收。多給寶寶喝酸奶更有利于對(duì)鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)的吸收
。一杯酸奶(約150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。建議家長(zhǎng)們?cè)谙奶旖?jīng)常給寶寶喝酸奶
,保持寶寶的膳食平衡

選購(gòu)寶寶酸奶的方法

要看菌種

菌種的好壞決定酸奶的品質(zhì)

。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵
,從而產(chǎn)生好的口感。酸奶中所含的菌種
,決定著酸奶的保健價(jià)值。酸奶
、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多
,且當(dāng)中所含有的益生菌名目也眾多。有正在購(gòu)買(mǎi)酸奶的消費(fèi)者向記者表示
,包裝上標(biāo)明的菌種大多是自己未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的,因此選擇時(shí)難以區(qū)分哪些才是自己真正想要的酸奶產(chǎn)品

大多數(shù)酸奶都含有嗜酸乳桿菌

、保加利亞乳桿菌等菌種,當(dāng)然也有一些酸奶擁有消費(fèi)者以前從未見(jiàn)過(guò)的菌種配方
,如某品牌旗下的暢輕酸奶包裝上即標(biāo)有“復(fù)合ABB菌”。

“實(shí)際上消費(fèi)者對(duì)這些菌種并非‘素不相識(shí)’

,比如‘復(fù)合ABB菌’就是幾種常見(jiàn)菌種的搭配
,如當(dāng)中的被稱(chēng)為‘A菌’就是嗜酸乳桿菌
,主要功能是調(diào)理小腸
,利于營(yíng)養(yǎng)吸收;而‘BB菌’就是乳雙歧桿菌和長(zhǎng)雙歧桿菌二者的組合
,能抑制有害菌生長(zhǎng)
、調(diào)節(jié)腸道的正常蠕動(dòng)
,促進(jìn)機(jī)體消化吸收?div id="4qifd00" class="flower right">
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要識(shí)別品種

市面上有不少用牛奶

、糖
、檸檬酸
、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌
,所以不具備酸牛奶的活菌保健功效,購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)識(shí)別
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!案鶕?jù)國(guó)家規(guī)定,活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必須不少于10的五次方個(gè)
,所以市民在選購(gòu)時(shí)可以先查看有無(wú)此標(biāo)注,并且所標(biāo)示的活性乳酸菌個(gè)數(shù)是否達(dá)標(biāo)
?div id="m50uktp" class="box-center"> !?/p>

要選冷藏柜

酸奶在開(kāi)啟后

,最好在2小時(shí)內(nèi)飲用
。因?yàn)榛钚匀樗峋?℃至7℃的環(huán)境中會(huì)停止生長(zhǎng),而且隨著環(huán)境溫度的升高
,乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡
,這時(shí)的酸奶就成了無(wú)活菌的酸性乳品
,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。

酸奶的.營(yíng)養(yǎng)與保健作用主要有哪些3 女性喝酸奶的好處

1

、預(yù)防婦科疾?div id="d48novz" class="flower left">
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這對(duì)于女性患有婦科疾病的人來(lái)說(shuō),但經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)

,女性每天堅(jiān)持飲用適量的酸奶
,便能使陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5)
,從而有效的預(yù)防以及治療陰道炎

2、美容養(yǎng)顏功效:

在眾多的天然美容原料中

,純味酸奶具有極佳的嫩膚功效,也是具有鎮(zhèn)定效用的潔膚劑
,因?yàn)樗哂胸S富的鈣
、鎂、鉀
、鈉等,能夠有效地改善人體血液的酸堿度
,減少皮膚中色素斑的形成
,并對(duì)黃渴斑,雀斑等各種色斑有一定的療效

3、緩解便秘

,加強(qiáng)消化:

很多女性喜歡喝酸奶

,酸奶確實(shí)有一定的減肥效果,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
,從而緩解便秘。出現(xiàn)有消化不良的女性
,在平時(shí)就可以適量的喝點(diǎn)酸奶
,它能夠促進(jìn)胃液分泌,從而達(dá)到提高食欲以及加強(qiáng)消化的功效

4

、提高免疫力:

酸奶中含有乳酸菌,它可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)

,可以提高人體免疫
,防止疾病

5

、降低膽固醇:

很多女性進(jìn)入更年期后就會(huì)出現(xiàn)膽固醇過(guò)高的情況

,這個(gè)時(shí)候不妨多喝點(diǎn)酸奶,因此來(lái)達(dá)到降低膽固醇以及預(yù)防并發(fā)癥的功效

6、有助于降低血壓

酸奶不僅含有豐富的鈣

,而且富含鉀元素,每100克酸奶中含鉀量達(dá)到150毫克
。很多人都知道高血壓病人要低鹽飲食,但很少有人知道
,補(bǔ)充足夠的鈣和鉀也能降低高血壓患者的血壓
。鉀可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,而增加鉀的攝入量有利于鈉的排出
,因此,喝酸奶就具有降壓作用了

注意事項(xiàng)

1

、酸奶是一件好東西,但是也不能夠過(guò)量飲用
,否則會(huì)容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多,這會(huì)直接影響胃黏膜和消化酶的分泌
,從而破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)

2、酸奶中有酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害

,喝完后應(yīng)及時(shí)漱口或者刷牙,以利于牙齒保健

小常識(shí)

酸奶和青木瓜搭配

,酸奶減肥又豐胸

方法一:酸奶+練乳 一份青木瓜150毫升無(wú)糖酸奶,搭配兩匙練乳

,攪拌后倒入青木瓜汁?div id="jfovm50" class="index-wrap">?杉词?div id="jfovm50" class="index-wrap">,可放入冰箱冰凍,口感更好

方法二:酸奶+練乳 每天餐前用150毫升酸奶

,搭配兩匙練乳,攪拌均勻即可食用

方法三:酸奶+練乳 胸部按摩調(diào)配欽品時(shí)可多制一些

,每晚沐浴過(guò)后
,將其涂在胸部
,順時(shí)針逆時(shí)針交替按摩。最少15分鐘
,以胸部感覺(jué)發(fā)熱為好。

酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用

酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用

酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用

,酸奶是由新鮮牛奶為基礎(chǔ)
,經(jīng)過(guò)殺菌再加入益生菌來(lái)發(fā)酵的過(guò)程而形成的,深受大眾的喜愛(ài)
。快來(lái)和我一起看看關(guān)于酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用

酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用11

、酸奶可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌,從而增強(qiáng)人對(duì)食物的消化力
,使胃口增加。

2

、酸奶中含有乳酸
,可以在人體中產(chǎn)生抗菌物質(zhì),對(duì)人體的健康有很大保護(hù)作用

3、據(jù)專(zhuān)家指出

,常常喝酸奶可以預(yù)防癌癥和貧血
,也可以改善小孩營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀。

4

、對(duì)于老人而言,每天喝酸奶有助于補(bǔ)充人體所需的鈣元素
,預(yù)防心血管疾病有很大的功效

5、在女性懷孕期間

,酸奶還可以提供孕婦所需的維生素
、葉酸。

6

、酸奶可以增強(qiáng)身體的免疫力
,也有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以預(yù)防冠心病
、癌癥的發(fā)生,降低膽固醇

什么時(shí)候喝酸奶最好

酸奶中含有多種益生菌

,有助于腸道消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,加快腸道的代謝使得體內(nèi)的毒素垃圾排出體外
。然而
,很多人卻不知道應(yīng)該如何有效科學(xué)地飲用酸奶
。那么什么時(shí)候喝酸奶最好呢?

1

、飯后喝酸奶

飯后30min之后到一個(gè)半小時(shí)之內(nèi),喝酸奶有助于腸道的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收

。通常情況下
,人的胃液PH值在1-3之間,而空腹的情況下
,胃液會(huì)呈酸性
,也就是PH值會(huì)小于2
。當(dāng)吃完飯約一個(gè)小時(shí)之后
,人的胃液會(huì)被稀釋?zhuān)琍H值就會(huì)上升到3-5左右,這時(shí)候
,喝酸奶可以有助于酸奶中含有的'益生菌生長(zhǎng),對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝入和吸收是十分有益的

2

、晚上喝酸奶

酸奶可以很好補(bǔ)充人體中的鈣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因?yàn)橥砩狭璩繒r(shí)分是人體內(nèi)鈣含量較低的時(shí)間

,喝酸奶有助于人體對(duì)鈣的吸收
。而與牛奶相比
,酸奶中含有乳酸與鈣結(jié)合
,更加有利于人體對(duì)鈣的攝入與吸收

酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值及功效與作用2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛奶在發(fā)酵成酸奶的過(guò)程中

,奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子

2

、奶中脂肪的含量一般是3%~5%,經(jīng)發(fā)酵后
,其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍
,這些變化可使酸奶更容易消化吸收,各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率也因此得以提高

3

、酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外
,在發(fā)酵的過(guò)程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素
,如維生素B1、維生素B2
、維生素B6
、維生素B12等

4

、鮮奶中鈣含量豐富,經(jīng)發(fā)酵后
,鈣等礦物質(zhì)都不會(huì)發(fā)生變化
,但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣
,磷在人體中的利用率
,所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。

5

、在酸奶制作的過(guò)程中
,某些乳酸菌能合成維生素C
,使酸奶中的維生素C在增加

食用功效

1、促消化: 酸奶含有多種酶

,促進(jìn)消化吸收

2、保護(hù)腸胃: 維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡

,形成生物屏障
,抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。

3

、防癌抗癌: 通過(guò)抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng),從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子
,達(dá)到防癌的目的

4、預(yù)防便秘: 通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘

5、美容: 常飲酸奶能夠潤(rùn)膚

、明目
、固齒、健發(fā)
。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣
,更易于消化吸收
,利用率高

6

、提高免疫力: 乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)
,可以提高人體免疫,防止疾病

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃病患者慎食

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