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    過橋米線有營養(yǎng)價值嗎
    
        
    
            佚名
            2023-05-12 06:39:26
        
    

        
    
           
    過橋米線是云南的名小吃之一，其獨特的風味
      ，精心的制作方法以及配菜搭配讓我們?yōu)檫^橋米線所著迷
      。那么過橋米線有營養(yǎng)價值嗎？過橋米線有哪些營養(yǎng)價值
      ？云南過橋米線的營養(yǎng)價值較高
      ，下面就讓我們來詳細了解一下云南過橋米線。
    過橋米線的簡介
    過橋米線是云南有名的地方小吃
      ，過橋米線制作精良、考究用料
      ，獨特的吃法
      ，獨具風味馳名遠外。現(xiàn)在過橋米線包含四部分：一是主料
      ，二是輔料
      ，三十湯料覆蓋有一層滾油
      ，四是主食
      。過橋米線生成過程有兩種。傳統(tǒng)制法：取大米發(fā)酵后磨制而成
    ，俗稱“酸漿米線”
    ，其工藝復雜，然筋骨好
    ，滑爽回甜
    ，有大米清香?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，F(xiàn)代制法：取大米磨粉后直接放在機器中擠壓
    ，靠摩擦的熱度使其糊化成型，成為“干將米線”
    ，其曬干后成為“干米線”
    。過橋米線既方便儲藏又方便攜帶
    ，食用時在蒸煮漲發(fā)。
    1
    、過橋米線的保存
    過橋米線儲存在干燥處
    ，或存儲在冰箱里冷餐
    。
    2
    、過橋米線的選購
    過橋米線償起來清香可口，美味湯燙
    3
    、過橋米線的營養(yǎng)價值
    1.補充能量
    過橋米線富含淀粉等不同營養(yǎng)物質
    ，具有補充能量的功效。
    2.減肥功效
    過橋米線中的軟骨素能增強細胞的活性
    ，具有多種功效，增強記憶力是其中之一
    。
    4
    、過橋米線的烹飪技巧：
    干過橋米線先漲發(fā)后在使用。煮好的過橋米線加入不同調(diào)味料
    ，具有不同的效果
    。
    5、過橋米線的熱量表
    熱量(大卡)92.00
    碳水化合物(克)>11.80
    脂肪(克)>3.80
    蛋白質(克)>4.00
    過橋米線的做法
    1
      、材料
    主料：排骨300g，雞肉1/2只
      ，火腿100g
    ，鴨肉1/2只，鵪鶉蛋1枚
    ，韭菜30g
    配料：香蔥30g
    ，榨菜30g，綠豆芽30g
    ，熟米線200g，鮮草魚80g
    ，鮮豬里脊80g
    ，鹽5g，白胡椒粉3g
    ，姜50g
    ，鹽10g
    2、做法
    濃湯做法：
    1
    、排骨
    、鮮雞、鮮鴨洗凈
    ，斬成大塊
    ，分別放入沸水，滾去血沫
    ，撈出沖洗干凈
    。
    2
    、和拍散的姜塊
    、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)
    ，加入約為固體材料4-5倍的水
    。先大火燒開，再轉為小火
    ，煨制60分鐘以上
    。
    3
    、調(diào)入鹽
    ，最后成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
    米線做法：
    1
    、將鮮草魚肉和鮮里脊肉
    ，分別切成極薄的肉片待用。為防表面變干
    ，可以先碼好
    ，蒙上保鮮膜
    。
    2
    、將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片
    、鮮里脊肉片
    、綠豆芽、榨菜和韭菜
    ，磕入生鵪鶉蛋
    ，放鹽和白胡椒粉
    。
    3
    、放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線
    ，撒上香蔥花即可
    。
    4
    、一道具有家常特色的過橋米線就好了，現(xiàn)在可以享用了
    。
    小訣竅：
    1
    、濃湯中的油不能舍棄，過橋米線就要靠它來確保溫度
    ，以燙熟所有的材料。
    2
    、也可根據(jù)個人口味放各類肉片時蔬
    。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放
    。
    

          
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