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    豆?jié){的功效與作用有哪些
    
        
    
            佚名
            2023-05-12 17:27:04
        
    

        
    
           
    很多人早上的時(shí)候都會(huì)喝豆?jié){，豆?jié){時(shí)一種很常見的飲品
    ，有的人早上時(shí)間比較充裕的話會(huì)自己在家里榨豆?jié){
    ，自己榨的豆?jié){不僅新鮮
    ，而且還有營養(yǎng)
    ，也不擔(dān)心添加了其他的東西
    ，豆?jié){喝了有很多好處
    ，那豆?jié){的功效與作用有哪些
    ？豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值有多高
    ？
    強(qiáng)身健體
    豆?jié){中含有人體生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)素，尤其是蛋白質(zhì)
    ，其含量高而且質(zhì)量好
    ，能增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)身健體
    。
    防治高血壓
    豆?jié){中所含的豆固醇
    ，鉀，鎂都是有效的抗鈉鹽吸收的物質(zhì)
    ，鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源
    ，多喝豆?jié){補(bǔ)鉀，能夠控制體內(nèi)的鈉鹽含量
    ，起到防治高血壓的作用
    。
    預(yù)防糖尿病
    豆?jié){含有膳食纖維，能夠有效組織糖分的過量吸收
    ，是糖尿病患者日常必不可少的保健飲品
    。
    預(yù)防冠心病
    豆?jié){中所含的豆固醇和鉀，鎂
    ，鈣能保護(hù)心血管
    ，補(bǔ)充心肌營養(yǎng)，降低膽固醇
    ，促進(jìn)血液循環(huán)
    ，防止血管痙攣
    。
    延緩衰老
    豆?jié){中所含的硒
    ，維生素E，維生素C等有抗氧化功能
    ，能防治細(xì)胞老化
    ，尤其對(duì)腦細(xì)胞的作用最大，能夠預(yù)防老年癡呆
    。
    美容養(yǎng)顏
    豆?jié){中含有的植物雌激素
    ，大豆蛋白質(zhì)，維生素
    ，卵磷脂等物質(zhì)
    ，可以調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌系統(tǒng)，延緩皮膚衰老
    ，具有美容養(yǎng)顏的功效
    。
    豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值
    豆?jié){不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1
    、維生素B2
    、煙酸及鐵、鈣等營養(yǎng)素。具體的營養(yǎng)價(jià)值如下：
    1.豆?jié){中含有大量的維生素
    ，其中維生素B2有助于維持皮膚和頭發(fā)健康
    ，維生素E能促進(jìn)新陳代謝，保持皮膚滋潤
    。
    2.豆?jié){中所含的大豆配糖體使腸壁表面光滑
    ，排便順暢，從而起到清腸
    ，通便的作用
    。
    3.豆?jié){中含有可以降低，排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷脂
    ，所以可以使血液清澈
    ，維持良好的代謝狀態(tài)。
    4.豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)是高熱效應(yīng)
    ，暖身的營養(yǎng)素
    ，可以緩解因血液循環(huán)不良，肌肉不足造成的低體溫
    ，低代謝現(xiàn)象
    。
    5.豆?jié){中含有大量的纖維素，能夠有效阻止糖的過來吸收
    ，減少糖分
    ，從而防止糖尿病。
    6.豆?jié){中所含的礦物質(zhì)元素鎂
    ，鈣能明顯降低老血脂
    ，改善腦血流，從而有效防止腦梗塞
    ，腦出血發(fā)生;硒
    ，鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌
    、腸癌
    、乳腺癌有特效。
    食用豆?jié){時(shí)的注意事項(xiàng)
    適宜人群
    一般人均可食用
    。尤其適合女性和老年人食用
    。
    禁忌人群
    腹脹，腹瀉
    ，夜尿頻及遺精
    ，腎虧人群不宜食用。
    孕
    孕婦可以喝豆?jié){
    。孕婦喝豆?jié){可以補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)
    ，以滿足胎兒生長發(fā)育
    ，還有助于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，平衡母體激素水平
    ，延緩皮膚衰老
    。
    嬰
    嬰幼兒建議不要喝豆?jié){。嬰幼兒腸胃功能尚未發(fā)育完全
    ，胃內(nèi)沒有分解豆類的消化酶
    ，喝豆?jié){難以消化吸收，容易加重腸胃負(fù)擔(dān)
    。
    相生
    豆?jié){+紅棗：潤燥養(yǎng)顏
    ；豆?jié){+枸杞：滋補(bǔ)肝腎、益精明目
    、潤燥養(yǎng)膚
    ；豆?jié){+百合：安神助眠、美白祛濕
    相克
    豆?jié){+蜂蜜：難以吸收營養(yǎng)
    ；豆?jié){+橘子：影響消化吸收
    ；豆?jié){+雞蛋：降低營養(yǎng)吸收；豆?jié){+紅糖：破壞營養(yǎng)成分
    ；豆?jié){+藥物：影響藥物效果
    。
    豆?jié){里不能加什么
    (1)忌放紅糖
    紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸
    、乳酸等
      ，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣
      、乳酸鈣等塊狀物
      ，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收
    。
    (2)忌沖入雞蛋
    因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白（雞蛋清）會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合
    ，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價(jià)值
    。
    (3)忌空腹飲豆?jié){
    最好不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉
    ，這樣營養(yǎng)成分不能被充分吸收
    。
    (4)忌用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){
    把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會(huì)使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖
    ，3~4小時(shí)后
    ，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。
    (5)忌不徹底煮開
    豆?jié){不能不徹底煮開局喝
    ，因?yàn)樯節(jié){里含有皂素
    、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)
    ，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心
    、嘔吐
    、腹瀉等中毒癥狀。
    豆?jié){不但必須要煮開
    ，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋
    ，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
    

          
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