，也有群體中毒，其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴重的，還可能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

食物中毒后第一反應往往是腹部的不適

，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會發(fā)生嘔吐的情況。

3、食物中毒急救處理

1

、催吐、洗胃、導瀉。

2

、靜脈輸液，維持水、電解質平衡，促進毒素排泄。

3

、注意保護心、肝、腎等器官功能，可給予大劑量維生素C、B族維生素、肌苷、能量合劑等，重癥者可予糖皮質激素。

4、對癥處理

。

4

、預防食物中毒

1、預防土豆中毒

要預防土豆發(fā)芽導致中毒

，應妥善保存土豆，防止發(fā)芽，把土豆貯存在低溫，無陽光直射的地方，購買土豆時應吃多少買多少，盡量避免存放，不吃發(fā)芽土豆，這是預防發(fā)芽土豆中毒的根本方法。

2、預防菜豆中毒

菜豆中毒的原因是因為烹調時未熟透

，所以一定要將菜豆徹底加熱后再食用，用大鍋炒菜豆時更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使菜豆外觀失去原有的生綠色，吃起來無豆腥味。

菜豆最好是燉食，使其充分熟透一邊破壞毒素;吃涼拌菜時一定要先煮沸十分鐘以上

，并用鏟子不斷翻動菜豆，使其受熱聚云。另外要注意，不要吃老菜豆，吃菜豆之前摘掉菜豆兩頭