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    臘肉怎么吃健康？臘肉怎么保存比較好
    
        
    
            佚名
            2023-05-16 04:48:10
        
    

        
    
           
    臘肉怎么吃健康
    ？臘肉怎么保存比較好
    臘肉是一種傳統(tǒng)美食，常見于我國南方部分地區(qū)
    ，臘肉吃起來味道很不錯，可以做各種各樣的家常菜
    ，深受人們喜歡
    。那臘肉吃了之后會對身體有害嗎？臘肉又要怎么吃才會比較健康呢
    ？下面，就快和大道家園網一起了解相關知識吧
    ！
    臘肉必須有足夠的時間
    減少亞硝酸鹽最有效的方法是將臘肉腌制足夠的時間
    ，讓臘肉暴露在空氣中。當亞硝酸鹽與氧氣充分反應時
    ，會被氧化成硝酸鹽
    。時間越長亞硝酸鹽越低，至少1個月
    。
    2
    、與富含維生素C的食物同食
    維生素C是一種抗氧化劑。蛋白質中的亞硝酸鹽和胺類在胃酸的作用下會產生亞硝胺
    ，而維生素C可以阻斷這一過程
      。做香腸的時候可以加一些維生素片，但是吃香腸的時候要和富含維生素C的蔬菜一起吃
      ，以免形成致癌物質亞硝胺
      。
    因為亞硝酸鹽會先與維生素C反應，不能與胺反應
      ，從而減少危害
      。
    3、先浸泡再煮
    硝酸鹽和亞硝酸鹽溶于水
      。食用前先在水中浸泡2小時
      ，再用沸水煮沸，可大大降低這兩種物質的含量
      ，減少危害
      ，腌制的肉質會更軟更香。
    4
      、適量食用
    吃的越少
    ，攝入的有害物質越少，所以可以吃臘肉
    ，但如果每人每次吃不超過100g
    ，對身體是不會造成傷害的
    。臘肉雖然好吃，但切不可貪婪
    。
    臘肉能生吃嗎
    大多數(shù)臘肉是不能生吃的
    。
    臘肉是以生肉為原料，經過特殊工藝加工而成的一種肉類食品
    。腌制后
    ，大部分臘肉尚未成熟。為了長時間保存臘肉
    ，會用大量的鹽調味
    。如果直接吃，不僅會覺得太咸
    ，還容易引起腸胃不適
    ，所以不能直接吃。
    建議買回家后徹底清洗
    ，煮軟
    ，然后用它煮粥、煲湯
    、做飯
    、做飯等方法。
    臘肉怎么保存比較好
    1
    、冷凍保存
    臘肉清洗干凈瀝干水分后
    ，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍。這種保存方法適用于所有臘肉
    ，保存時間最長
      。就算保存三五年也沒有問題。如果再密封一次
      ，效果會更好
      。也可以將臘肉存放在冰箱的冰柜中，這樣至少可以存放一年而不會變質
      。
    2
      、掛起保存
    如果您當?shù)厥覝氐陀?0℃，室內空氣濕度低于60%
      ，您可以將臘肉掛在室內陰涼通風處
      ，避免陽光照射。這樣
      ，可以存放3個月左右
      。室溫和濕度越低，儲存時間越長。這種保存臘肉的方法的一個缺點是時間長了容易出油
      ，會使臘肉變成柴火
      ，影響口感。因此
      ，它只適用于冷藏時臘肉的短期保存
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/42408.html.
    
          
    
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