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    如何儲(chǔ)存食物
    
        
    
            佚名
            2023-05-16 13:44:52
        
    

        
    
           
    如何儲(chǔ)存食物
    我們都知道生活中的許多食物往往需要儲(chǔ)存起來的
    ，因?yàn)橐坏┤藗儧]能好好儲(chǔ)存
    ，這些食物就非常容易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況，然而不同的食物其儲(chǔ)存方法也是有所不同的。那么如何儲(chǔ)存好食物
    ？食物的儲(chǔ)存方法有哪些？怎么樣儲(chǔ)存才最好？
    如何儲(chǔ)存食物
    一、如何避免食物變質(zhì)太快
    1
    、儲(chǔ)存方式正確
    不同食物的儲(chǔ)存方式不太一樣，蔬菜葉類
    、水果
    、根莖食物放置地方都不一樣
    ，蔬菜和水果應(yīng)該要分開存放，綠葉蔬菜放置在最上頭
    ，避免被壓。
    2
    、立即儲(chǔ)存剩飯
    大部分的人都會(huì)等菜肴涼后再放入冰箱冷藏
    ，但在等待變涼的過程中，反而更容易滋生細(xì)菌
    。最好是在烹煮后就先將一部分放置冰箱儲(chǔ)存
    。
    3、利用天然防腐
    沒有必要去購買一些防腐劑或是抗真菌的化學(xué)防腐劑
    ，除非是餐廳的伙食
    。家庭中可以利用一些天然的方式來防腐，像是腌制
    ，或用檸檬酸泡過
    。
    4、每周清理冰箱
    冰箱里的食物盡管冷藏保存還是會(huì)腐敗
    ，因此最好一周檢查
    、清理一次。除了清理腐敗食物之外
    ，還應(yīng)該順便擦拭
    、清潔，保持干凈
    。
    5
    、保鮮盒要消毒
    食物我們經(jīng)常會(huì)放在密封罐，或是保鮮盒中儲(chǔ)存
    ，但事實(shí)上它們也可能會(huì)沾染了許多的細(xì)菌
    。定期消毒保鮮盒，至少泡在沸水中10分鐘
    。
    二
    、如何正確儲(chǔ)存農(nóng)產(chǎn)品
    1、各種綠葉蔬菜
    各種類的葉類蔬菜應(yīng)該放置在冰箱的蔬果室中
    ，并且保持在最上層
    ，不要將較重的蔬果壓在上頭，這樣很容易會(huì)造成葉子的損害
    、腐爛
    。
    2、各種類的蔬菜
    將蔬菜上的橡皮筋去除
    ，并且仔細(xì)的修剪
    、清洗之后
    ，再放置在干凈的袋子中，并刺破一個(gè)孔讓空氣流通
    。蔬菜一樣要放置在冰箱的蔬果室中
    。
    3、各種類的水果
    不要將水果和蔬菜存放在一起
    ，這樣會(huì)產(chǎn)生一種氣體
    ，更容易吸引細(xì)菌滋生。蘋果
    、瓜
    、梨都應(yīng)該放置在桌上成熟，草莓
    、橘子
    、柳橙都應(yīng)該立即冷藏。
    4
    、各種的根食物
    各種類的根
    ，像是洋蔥、馬鈴薯
    、甜菜
    、蘿卜都應(yīng)該另外存放成一籃，并且放置在冰箱外頭
    ，等到它們有切開時(shí)才放置保鮮盒冷藏保存
    。
    保存剩飯剩菜的方法
    (1)寧剩葷菜不剩蔬菜
    蔬菜在儲(chǔ)藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C
    、葉酸等在儲(chǔ)藏和反復(fù)加熱之后損失極其嚴(yán)重
    。剩下葷菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的葷菜
    ，只要在吃之前徹底加熱
    ，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素
    ，但蛋白質(zhì)可以完全保留
    ，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì)；另一方面
    ，葷菜再次加熱時(shí)味道仍然不錯(cuò)
    ，而蔬菜在熱之后幾乎失去其美食價(jià)值。在葷菜當(dāng)中
    ，最應(yīng)先吃完的是水產(chǎn)品
    ，因?yàn)樗a(chǎn)品的蛋白質(zhì)特別容易被微生物所分解，水產(chǎn)品也更容易滋生有害微生物。
    (2)剩菜分類存放
    用盤子儲(chǔ)藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空間
    ，建議提前準(zhǔn)備一些容積較小的方形
    、長方形的保鮮盒，把剩菜分類裝進(jìn)保鮮盒中
    ，再整齊地排列在冰箱中
    。最容易變質(zhì)的食物，如豆制品和海鮮
    ，應(yīng)當(dāng)放在冰箱下層深處
    ，或者保鮮抽屜當(dāng)中，因?yàn)檫@里的溫度最低
    。水分含量較低的炸魚、炸丸子之類
    ，則可以放在略微靠外的部分
    ，因?yàn)檫@里溫度相對(duì)較高，特別是冰箱開門時(shí)溫度不夠穩(wěn)定
    。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位
    ，因?yàn)楣容^酸，細(xì)菌不易快速繁殖
    。
    (3)舊菜輕松變新菜
    將剩下的葷菜再搭配新鮮的蔬菜進(jìn)行烹調(diào)
    ，無論其在美感還是口感上，絕對(duì)不亞于其它菜品
    。比如說
    ，剩的紅燒排骨可以加咖喱粉，再加些洋蔥
    、蘑菇
    、土豆、胡蘿卜等
    ，做成咖喱洋蔥炒排骨
    ，肯定會(huì)大受歡迎；剩的炒肉丁
    、炒肉片之類也是一樣
    ，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜當(dāng)中去
    。如果剩的是大塊的帶骨肉
    ，可以考慮煮成湯，配合一些海帶
    、蘑菇
    、蘿卜、青菜等；如果是沒有骨頭的大塊肉
    ，可以考慮把它弄碎
    ，再和涼拌蔬菜搭配在一起，或者用來當(dāng)做餡餅和春卷的原料
    。
    (4)按用餐量分批消滅
    當(dāng)剩菜較多時(shí)
    ，不可能在一餐之中全部翻新，所以
    ，可按照先水產(chǎn)后肉類
      、先清淡菜肴后濃味菜肴的順序，每餐按用餐的數(shù)量上翻新菜
      ，并保證這些翻新菜不再剩下
      。
    食物的保存方法七種 保存食物的方法有哪些
    1、冷藏法
      。低溫可減慢食品內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的過程
      ，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖
      ，因此把食物放在冰箱內(nèi)或是冬天室外結(jié)冰的自然環(huán)境中
      ，均可以較長時(shí)間地保存。如果將食物置于溫度較低的環(huán)境中
      ，如常說的陰涼通風(fēng)處
      ，較之冰凍所能保存的時(shí)間要短。
     
     2
      、密封法
      。將食物裝入容器內(nèi)，將容器蓋好或是密封好
      ，使食物與空氣隔絕
    ，貯存食油或糧食可用此法。
     
     3
    、干燥法
    。即脫水法，用太陽曬
    、火烤
    、煙熏或風(fēng)吹干，去除食物中的水分
    ，可防止食物變質(zhì)腐爛
    。如晾制干菜或肉類制品。
     
     4
    、煮沸法
    。將食物放在沸水中消毒
    ，然后晾干保存，如一些肉類或某些蔬菜可用此法
    。
     
     5
    、鹽漬法。將食物清洗干凈后
    ，用食鹽腌漬
    ，可保存食物相當(dāng)長的時(shí)間，鹽漬可以控制細(xì)菌的繁殖和使食物防止受污染
    。
     
     6
    、糖漬法。同鹽漬法相同
    ，將食物放于糖液中
    ，由于滲壓的改變使微生物不能繁殖，故能保存食物較長一段時(shí)間
    。
     
     7
    、埋藏法。將食物埋入地下和沙土
      、炭灰
      、石灰中
      ，可以減少食物水分的流失
      ，免受空氣污染，比較適合保存塊莖類蔬菜
      、蛋類等
      。
    食品儲(chǔ)存方法有哪些
    


    1、低溫保存：可以抑制微生物的繁殖
      ，減慢食物的腐壞速度
      ，但并不能完全殺死微生物。在低溫儲(chǔ)存時(shí)要注意對(duì)溫度的控制
      ，一般而言
      ，溫度越低保存時(shí)間越久。
    2
      、高溫滅菌：食物經(jīng)過高溫處理
      ，可以殺滅大部分的細(xì)菌和酶類。如果以結(jié)合密閉
      、真空
      、迅速冷卻處理，可以有效地延緩食物腐壞變質(zhì)
      ，延長保存時(shí)間
      ，例如我們喝的袋裝純牛奶、巴氏牛奶、啤酒等等
    。
    3
    、脫水干燥：即把食物的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖
    ，酶的活性也會(huì)受到抑制
    。家庭常用的脫水方法是日曬、陰干
    、加熱蒸發(fā)
    ，或冰凍干燥等。日曬法雖然簡單
    ，但是維生素?fù)p失較大
    。
    4、提高滲透壓：如用鹽腌漬或者用糖漬
    。鹽的濃度在8％~10％的時(shí)候
    ，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全殺滅
    。要?dú)缥⑸锏脑?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，鹽的濃度應(yīng)在15％~20％；糖漬食品的糖濃度應(yīng)該在60％~65％
    ，才可以抑制微生物的繁殖
    。存放的時(shí)候應(yīng)該注意密封和防濕。常見的糖漬食物有果脯
    、蜜餞和果醬等
    。
    5、提高氫離子濃度：大多數(shù)細(xì)菌不能在pH4.5以下正常生長繁殖
    ，所以可以利用提高氫離子濃度的方法進(jìn)行防腐
    。醋漬就是向食物中加入食醋，例如常見的醋漬和酸發(fā)酵等
    ，這類方法常用于蔬果中
    ，如酸黃瓜、酸菜等
    。
    日常生活中食物如何存儲(chǔ)
     　　隨著現(xiàn)在生活的發(fā)展
    ，很多家庭開始喜歡購買足夠的食物來填充冰箱。那么你知道生活中食物儲(chǔ)存的小竅門嗎
      ？下面是我為大家?guī)淼年P(guān)于日常生活中食物如何存儲(chǔ)的知識(shí)
      ，歡迎閱讀。
     　　生活中食物儲(chǔ)存的`小竅門 
     　　1.土豆 
    　　將土豆放入冰箱內(nèi)會(huì)使土豆里的淀粉轉(zhuǎn)化為糖
    ，會(huì)影響到土豆質(zhì)地
    。不管是多么喜歡吃土豆的人
    ，都不會(huì)喜歡這種味道。存儲(chǔ)土豆的方法就是在裝土豆的紙箱或袋子里面放幾個(gè)蘋果
    。蘋果會(huì)散發(fā)出一種叫“乙烯氣體”的東西
    ，可以減緩?fù)炼沟摹鞍l(fā)育”。是不是很簡單
    ？
     　　2.水果 
    　　荔枝
    、芒果等熱帶水果不宜放進(jìn)冰箱，最適合儲(chǔ)藏這類水果的溫度大多高于8℃
    ；用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用
    。還要注意不要弄壞香蕉表皮，不要和蘋果
    、獼猴桃之類的水果放一起就可以了
    ；新鮮的草莓如果儲(chǔ)存在冰箱里，不僅果肉會(huì)發(fā)泡
    、口感大打折扣
    ，還容易發(fā)生霉變。因此草莓保存的時(shí)候最好不要沾水
    ，盡量存放在室內(nèi)陰涼
    、通風(fēng)的地方。如果購買的量較大
    ，制作成草莓醬可長期存放
    。
     　　3.蔬菜 
    　　西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)會(huì)變得軟爛
    ，味道失去鮮味或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象
    ，甚至出現(xiàn)腐爛
    。西紅柿買回家后最好蒂朝下放
    ，也可以洗凈晾干放入食品袋冷凍起來，隨食隨取
    。
    　　黃瓜
    、青椒由于在冰箱里的溫度過低，久存會(huì)出現(xiàn)變黑
    、變軟
    、變味。黃瓜還會(huì)長毛發(fā)粘
    。大批量存儲(chǔ)時(shí)盡量將它們保存在室內(nèi)
    ，不能漏雨、不能太通風(fēng)
    、光線要暗
    ，而且室內(nèi)還要應(yīng)保持潔凈
    、無雜物、無異味
    。
     　　4.烘焙食物 
    　　面包
    、月餅等焙烤食物柔軟富有彈性，放在冰箱里
    ，溫度較低會(huì)加快食物變陳變硬的速度
    。冰箱不僅沒有起到保鮮作用，反而加快了變質(zhì)
    。剛出爐的面包可以放到大號(hào)保鮮袋內(nèi)
    ，室溫保存即可。如果購買的面包包裝袋上印有保質(zhì)期
    ，盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完
    。生活中食物儲(chǔ)存的小竅門 日常生活中食物如何儲(chǔ)存
     　　5.蜂蜜 
    　　蜂蜜天生具有保鮮功能，但低溫會(huì)加速糖分結(jié)晶的速度
    ，從而使其變得幾乎像生面團(tuán)一樣
    ，很難舀出來。購買蜂蜜之后只要密封嚴(yán)
    ，放在陰涼
    、干燥和通風(fēng)的地方就好。
     　　6.魚類 
    　　冰箱中的魚不宜存放太久
    ，家用電冰箱的冷藏溫度相對(duì)于魚類保鮮仍然過高
    ，因此魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化。如鯽魚長時(shí)間冷藏
    ，就容易出現(xiàn)魚體酸敗
    ，肉質(zhì)發(fā)生變化，就不可以再食用
    。對(duì)于魚類來說
    ，最好現(xiàn)買現(xiàn)食！
     　　7.洋蔥 
    　　洋蔥在冰箱里放太久會(huì)變軟
    ，甚至?xí)l(fā)霉
    。而且切開的洋蔥水分流失較快。只需把洋蔥放在較為陰涼
    、干燥
    、避光通風(fēng)的地方就可保存長達(dá)30天！
     　　8.大蒜 
    　　大蒜一旦放進(jìn)冰箱就會(huì)產(chǎn)生霉變
    ，平時(shí)把它保存在空氣干燥室溫環(huán)境下就可以了
    。
    

          
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      。但如果大汗淋漓，并伴有其他不適的表現(xiàn)
      ，就要注意觀察
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
    
                        
    春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余
      ，但對(duì)50多歲的不少人來說卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶
      。在生活困難時(shí)期
      ，野菜、樹皮
      、樹葉……能吃的不能吃的
      ，為了活命都嘗試過。到了我們這一代