熏肉用的煙熏液的成分是什么

。有些香腸等產(chǎn)品，還會把煙熏液事先涂抹在腸衣內(nèi)表面，在灌裝的步驟中，肉就會自己吸收那些煙熏液，使產(chǎn)品充滿煙熏香味。

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、煙熏食品香精擺脫了煙和煙熏概念的控制和束縛，能夠使人們很方便地食用煙熏調(diào)味品，享受煙熏香氣香味所賦予的快樂和美感。 煙熏調(diào)味品可分為原生型和派生型兩大類原生型煙熏調(diào)味品是植物性材料經(jīng)高溫裂解精制而得。

3、煙熏液不僅能夠提供煙熏的特殊香味

，而且能提供煙熏的焦黃色澤。

4、煙熏液處理過的產(chǎn)品就如同真正煙熏過一樣

，焦黃酥脆，令人食欲大開；有些煙熏液還能提供防腐的作用。

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、現(xiàn)在很多肉制品公司，在生產(chǎn)熏烤類制品時，都已經(jīng)將傳統(tǒng)的煙熏法改為使用煙熏液了。在未來，這應(yīng)該會成為肉類加工的不二選擇。

熏肉的具體做法

(1)熏肉的做法

1.把買來的肉洗干凈晾干

2.肉晾干以后

，給肉碼上滿滿的鹽，腌制一段時間，

3.將肉懸掛起來

，下面可以燃燒濃煙滾滾的松樹等植物

4.每天定時熏上一段時間，美食制作好

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，如果沒有可燃燒的植物，利用光照和風(fēng)也是可以的

(2)用什么熏

用“柴火”的煙熏的，還有的方法是用白糖熏的

，用炒勺裝一些白糖，下面加火，勺上面用鐵絲盤個“燒烤架”一樣的放熏肉／肝／雞屁股／干豆腐什么的，蓋上蓋子