很多人平時(shí)都是非常喜歡一邊吃著下酒菜一邊喝酒
不宜做下酒菜的食物
烤肉烤串：一把烤串搭配幾瓶啤酒才過(guò)癮，但這樣也對(duì)身體有害
。食物經(jīng)過(guò)燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。涼粉涼皮：酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜
，但天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如說(shuō)，涼粉涼皮加工時(shí)都會(huì)加入明礬。明礬有收斂作用臘腸咸肉：一口咸肉一口白酒
生魚(yú)刺身：生魚(yú)刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌
下酒菜推薦食譜
1
酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝
，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此。應(yīng)選擇松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。2
、屬于堿性食品的蔬菜、水果。飲酒時(shí)
，雞、鴨、魚(yú)、肉菜相對(duì)較多，這些都是酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋(píng)果等果蔬食品。3
、膳食纖維高的菜。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收
，起到保護(hù)肝臟的作用4、粗糧薯類
。這類食物中含有豐富的碳水化合物
，碳水化合物和酒精結(jié)合，會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒對(duì)維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯(cuò)的選擇。5
、豆腐。任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)
。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。燒烤攤必點(diǎn)的幾種下酒菜是什么呢
？具體的制作方法是什么？
花生米
如果你打算喝上一兩個(gè)小時(shí)的酒的話，那么花生米就是最佳的下酒菜選擇
炒花生米幾乎是技術(shù)含量為零的下酒菜
原料：花生米
做法步驟：
1
2、看到花生米微微變色時(shí)就差不多熟了
3
4
操作要點(diǎn)：花生米下鍋后就要不停地翻炒
把花生米（一般我用紅皮花生）倒入融化好的鹽水中
配料：花生米 高度白酒 食鹽 色拉油
步驟
1
2
、油溫慢慢升高，待鍋中有爆裂的響聲時(shí)，滴入少許高度白酒。注意爆裂時(shí)花生表面會(huì)有裂紋，白酒易揮發(fā)，加快花生內(nèi)水分的會(huì)發(fā)，使花生米更香脆。3、炒好的花生米平攤倒入盤(pán)中
，撒上食鹽拌勻自然晾涼即可。花生米不要堆疊，余溫會(huì)使花生內(nèi)部悶糊。在喝酒前先吃些食物
護(hù)肝藥的護(hù)肝作用在人體當(dāng)中簡(jiǎn)直微乎其微
，更別說(shuō)其它的一些護(hù)肝偏方了，這不是藥的質(zhì)量問(wèn)題，而是生物體的機(jī)能決定了肝臟的任務(wù)是直接參與到酒精（乙醇）的氧化解毒作用中。再是飲食的食材要多樣化，比如谷類食物、蔬菜類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類、水果類等食物，要搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡且豐富，最好以蒸、煮、汆的烹飪方法做容易消化吸收的食物攝入，利于保護(hù)肝臟。
在喝酒前一定不要空腹啊
，可以吃些主食，如米飯、饅頭、面條等。喝酒時(shí)一定不要過(guò)快、過(guò)涼，更不要和碳酸飲料一起喝，因?yàn)樘妓犸嬃蠒?huì)加快酒精的吸收，喝酒時(shí)還要多吃一些豆制品、蔬菜，這些對(duì)肝臟都有保護(hù)作用。喝酒之前可以先吃半碗米飯墊墊底，減少肝臟損傷。3、喝酒后可以多吃富含維生素C的水果如百香果、橙子、鮮棗、獼猴桃等，加強(qiáng)抗氧化
酒中所含的酒精
，對(duì)肝臟有一定的刺激作用，而糖卻對(duì)肝臟及血液循環(huán)卻有一定的保護(hù)作用。因此下酒菜宜選擇糖醋涼拌三絲、拔絲山藥、拔絲蘋(píng)果、糖醋魚(yú)以及糖醋里脊等哦。本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/43093.html.
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