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      小米粥有什么作用
      
        
      
            佚名
            2023-05-17 08:11:18
        
      

        
      
           
      小米粥有什么作用
      我們的主食一般都是吃米飯，就是所謂的大米
        ，生活中像這種五谷雜糧有很多
      ，比如小米
        、糙米
      、糯米等等
      ，不同的米有不同的營養(yǎng)價值
      ，那你們知道經(jīng)常吃小米有什么好處嗎
      ？估計很多人雖然經(jīng)常喝小米粥，但是卻不知道小米粥具體的營養(yǎng)價值
      。
      小米的營養(yǎng)價值
      小米即粟米
      ，能開腸胃、補虛損
      、益丹田
      ，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱
      、胃納欠佳者進補
      ，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠
      、飲食不香
      ，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦
      。我國北方許多婦女在生育后
      ，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
      小米含有多種維生素、氨基酸
      、脂肪和碳水化合物
      ，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克
      、脂肪3.5克
      ，都不低于稻
      、麥
      。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克
      ，維生素B1的含量位居所有糧食之首
      。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克
      ，產(chǎn)熱量比大米高許多
      。另外，小米因富含維生素B1.B2等
      ，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能
      。
      補脾胃：李時珍在《本草綱目》所說小米是“治反胃熱痢，補虛損
      ，開腸胃”
      。實際上，無論是反胃
      、熱痢
      、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效
      ，就是補脾胃
      。我們通常說甘味入脾，黃色入脾
      ，從五色上來講
      ，小米是黃色的，從味覺上來講
      ，小米味甘而咸
      ，因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩
      ，坐月子
      ，是不吃葷的，主要是吃小米粥
      ，主要就是因為這個原因
      。
      補腎：所謂“人食五谷而化精”，就是說，五谷都具有養(yǎng)精氣
      ，補腎氣的作用
      ，但五谷當(dāng)中，數(shù)小米的補腎功效最強
      。李時珍就曾經(jīng)說過：粟(小米)之味咸淡
      ，氣寒下滲，腎之谷也
      。就是說
      ，小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點咸味的
      ，大家都知道
      ，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣
      、補元氣的功效
      ，因此李時珍稱它為腎之谷。
      養(yǎng)心安神：
      ，《本草綱目》還說
      ，喝小米湯“可增強小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”
        。小米中營養(yǎng)含量豐富
        ，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用
      。睡前服用小米粥可使人安然入睡
      。，對于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠
      ，其療效非安眠藥可比
      。
      美容養(yǎng)顏：小米還具有美容的功效。在陜北地區(qū)
      ，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢
      ，清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方
      ，四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人
      ，按理說西北地區(qū)少雨干旱，且在強勁西北風(fēng)的影響下
      ，怎么可能出美女呢
      ，但人家人米脂就是出美女。原因是什么
      ，就是與吃小米有關(guān)
      。根據(jù)《米脂縣志》的記載：米脂因米脂水得名
      。米脂位于黃土高原丘陵溝壑區(qū)，米脂水在縣東南100步處
      ，其地沃宜于種植小米
      ，米脂人就是在小米的滋養(yǎng)中長大的。
      解除口臭：小米能減少口中細菌的滋生
      。小米中含有豐富的氨基酸
      ，可以抗菌和防止女性女性私處炎。
      對于老弱病人和產(chǎn)婦來說
      ，小米可以說是最理想不過的滋補品
      。《本草綱目》說
      ，小米“治反胃熱痢
      ，煮粥食
      ，益丹田
      ，補虛損，開腸胃”
        。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”
        ，認為小米味甘咸，有清熱解渴
        、健胃除濕
        、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它
        。有的人胃口不好
        ，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食
        、防止反胃
        、嘔吐的功效。
      在工作壓力之下
        ，現(xiàn)代人胃部不適已成通病
        ，每逢吃飯時，沒胃口
        、沒食欲成了許多人的口頭禪
        ，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道
        。其實
        ，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米
        。
      養(yǎng)胃粥有哪些
      牛奶粥
      原料：大米100克
        ，牛奶500克
      制法：大米淘洗干凈，加水旺火燒開后，改用小火煮成粥時
      ，倒入牛奶攪勻
      ，繼續(xù)用小火熬煮約40-50分鐘即成?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？芍苯邮秤靡部筛鶕?jù)口味加糖或鹽
      。
      功效：補益氣津養(yǎng)胃生肌。
      適應(yīng)：適合氣陰不足的胃病
      ，即氣短
      、乏力、口干
      、內(nèi)熱的胃病患者
      ，也適用于上消化道出血患者。
      雙魚湯
      原料：花膠100克
      ，鮮魚腥草100克
      制法：花膠用水泡半天
      ，切成細絲，加入1500毫升水
      ，旺火燒開后
      ，改小火熬煮約50分鐘，再加鮮魚腥草滾10分鐘即可
      ，調(diào)味后食花膠飲燙
      。
      功效：清胃生肌止痛。
      適應(yīng)：胃熱患者
      ，即經(jīng)常感覺胃里有灼燒感
      ，及因熱而引起上消化道出血的患者。
      胡椒豬肚湯
      原料：新鮮豬肚一個
      ，白胡椒15克
      制法：將胡椒打碎
      ，放入洗凈的豬肚內(nèi)，用線扎緊豬肚切口
        ，放入沙鍋內(nèi)慢火煮至爛軟
        ，湯中放入少許芫荽調(diào)味，將豬肚撈起
        ，棄肚內(nèi)胡椒
        ，食肚肉飲湯。
      功效：溫中健脾
        、和胃正痛
        。
      適應(yīng)：胃寒患者，如經(jīng)常因為吃涼的食物而腹瀉的患者
        。
      養(yǎng)胃佛手粥
      原料：佛手柑10-15克
        ，粳米50-100克
        ，冰糖適量
      制法：將佛手柑煎湯去渣，再加入粳米
        、冰糖同煮為粥
        。
      適應(yīng)：肝郁、胃脹的患者
        。
      蟲草百合鴨肉燙
      原料：冬蟲夏草3克
        、百合25克、鴨肉100克
      制法：先將鴨肉燉30分鐘
      ，然后加入冬蟲夏草
      、百合再燉20分鐘，調(diào)味后飲湯并食蟲草和鴨肉
      。
      功效：健脾養(yǎng)胃并潤肺補腎
      。
      適應(yīng)：脾胃虛弱、肺腎不足
      ，元氣虧虛的患者
      。
      小米粥有什么作用
      1、小米粥是堿性的
      ，小米粥是一種以小米為主材料搭配熬制的粥品
      。
      2
      、不僅能起到緩解緊張情緒
      ，消除抑郁，還能養(yǎng)胃除菌
      ，潤腸排毒
      ，有健胃消食的作用。經(jīng)常心情不佳和脾胃虛弱的人群可以喝一些小米粥來調(diào)節(jié)情緒
      、調(diào)理腸胃
      。小米粥是一種傳統(tǒng)的健康食品，可以用來煮粥或燜飯
      。在煮小米粥的過程中
      ，可以搭配不同的食材。
      吃小米粥有什么好處
      吃小米粥的好處是可以緩解饑餓
      、為人體補充所需營養(yǎng)和促進消化等
      。而且還有各種維生素礦物質(zhì)。
      
小米粥的做法技巧
      
首先
      ，小米要熬的好吃
      ，熬煮的食材必須是新鮮優(yōu)質(zhì)的小米。新鮮的小米富含油脂
      ，具有黏性
      ，煮出來的粥不僅顏色金黃亮麗
      ，口感也十分不錯，而陳米一般很難熬出米油
      ，味道也不夠純正
      。

      選購小米時，先看小米的大小是否均勻
      ，一定要挑選大小均勻一致的
      ，因為優(yōu)質(zhì)小米在裝袋前會過篩，把不均勻地篩掉
      ；其次看小米的顏色
      ，一般新小米的顏色呈亮黃色且富有光澤；最后聞氣味
      ，優(yōu)質(zhì)小米自帶一股淡淡的米香味
      ，而沒有味道或者有其他異味的，多半是陳米
      ，不建議購買
      。

      其次，小米在熬煮前的清洗工作一定要越簡單越好
      ，過分沖洗會影響小米粥的色澤和口感
      ，而簡單沖洗可以防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失，最大程度地保留小米的營養(yǎng)和油脂
      。

      再次
      ，熬小米粥時最好選擇用砂鍋熬煮，因為砂鍋的熱傳導(dǎo)速度慢且均勻
      ，一旦熱量傳遞給砂鍋
      ，其內(nèi)部就會形成熱循環(huán)系統(tǒng)，是粥品更容易變得香軟黏稠
      。同時注意小米要開水下鍋
      ，這樣可以幫助小米中的淀粉快速糊化，而且小米和水比例為1:12最為適宜
      ，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20-30分鐘即可
      ，建議熬煮中途要時不時地攪拌米粥且最好不要中途加水，如果一定要加水的話
      ，也務(wù)必要加開水
      。

      最后，待小米粥熬煮快要完成時
      ，加入少許食用油
      ，這樣可以讓粥品的口感更加油潤，熬煮好后關(guān)火蓋蓋燜5-10分鐘
      ，這個時間就會在粥品的表面形成厚厚的米油
      ，這也是這鍋小米粥的精華所在
      。

      熬小米粥的技巧總結(jié)：選擇新鮮小米+簡單淘洗保留營養(yǎng)+砂鍋熬煮+小米開水下鍋+熬煮時間20-30分鐘更易形成米油+加入少許食用油增加油潤口感，關(guān)火蓋蓋燜5分鐘形成米油
      。
      

          
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