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    布丁和慕斯有什么區(qū)別
    ？布丁和慕斯的區(qū)別
    
        
    
            佚名
            2023-05-17 09:54:40
        
    

        
    
           
    布丁和慕斯有什么區(qū)別
    ？布丁和慕斯的區(qū)別
    相信大家都知道慕斯蛋糕吧，慕斯蛋糕可以說(shuō)是蛋糕中的極品
    ，其價(jià)格都比其他蛋糕要貴的多
      ，而布丁也算的上是甜品中比較受歡迎的一種
    ，二者都是用牛奶制作的
    ，不仔細(xì)品嘗的話，感覺(jué)二者似乎有些相似
    ，那么布丁和慕斯到底有什么區(qū)別呢
    ？為什么很少有人用布丁做蛋糕呢？
    凝固狀態(tài)
    人們之所以愿意用慕斯做蛋糕
    ，那是因?yàn)槟剿沟哪绦员容^好
    ，較為堅(jiān)挺，適合制作各種造型的蛋糕
    ，而不會(huì)塌陷
    ，而正宗的布丁是屬于一種漿質(zhì)物質(zhì)，其凝固性不好
    ，因?yàn)椴级∈强康矸酆碗u蛋進(jìn)行凝固的
    ，處于一種半凝固的狀態(tài)，無(wú)法堅(jiān)挺直立
    ，如果不用容器裝著的話
    ，就會(huì)塌陷流散
    ，因此不適宜做蛋糕。
    味道口感
    布丁和慕斯的口感其實(shí)是有一些區(qū)別的
    ，慕斯所要追求的口感是入口即化的那種感覺(jué)
      ，而布丁卻是追求柔軟嫩滑，因此如果你仔細(xì)品嘗的話
      ，可以明顯感覺(jué)到二者的不同。
    材料工藝
    慕斯是由蛋黃
      、奶油
      、明膠（或者瓊脂、魚膠粉等）以及糖一起凝固而成的一種奶凍式的食品
      ，主要是用來(lái)制作蛋糕的
      。而布丁的原料是雞蛋、面粉
      、牛奶
      ，其主要是通過(guò)面粉里面的淀粉和雞蛋來(lái)凝固，蒸或者用烤箱制作而成
      ，一般是是呈漿狀的
      ，不過(guò)現(xiàn)在很多布丁都是用凝固劑制作，雖然凝固的更好
      ，但是口感會(huì)差很多
      。
    慕斯蛋糕和普通蛋糕的區(qū)別及做法
    草莓慕斯蛋糕的做法草莓慕斯蛋糕（6寸三能心型模具）
     蛋糕片及蛋糕圍邊：
     蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖20g
    ，蛋白3個(gè)
    ，細(xì)砂糖40g，低筋面粉90g
     
     圍邊裝飾：
     開心果碎適量
    ，糖粉適量
     草莓慕斯材料：
     奶油奶酪120g 細(xì)砂糖50g
    ，酸奶80g，牛奶80g
    ，吉利丁片2片（5g一片）
    ，草莓200g
     鮮奶油150g，細(xì)砂糖20g
     裝飾：
     青色紅色草莓
    ，櫻桃
    ，薔薇玫瑰及兩種忘了名字的花及花蕊，花葉/薔薇玫瑰葉子
    ，提琴插牌
    ，絲帶等。
    。
    。 做法：
     1）制作草莓慕斯：奶油奶酪+50g細(xì)砂糖隔熱水?dāng)嚢杈鶆颉?br> 2）加入酸奶攪拌均勻
    。
     3）吉利丁片先用冰水泡軟，然后撈出瀝干多余水份
    。
     4）將泡軟的吉利丁片
    ，加入到煮熱的牛奶中，攪拌至融化
    ；然后將牛奶吉利丁溶液
    ，倒入步驟2的乳酪中。
     5）草莓洗凈去蒂
    ，切塊
    ，放入攪拌機(jī)中，加入一點(diǎn)點(diǎn)水（配方外
    ，因?yàn)椴患铀?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，草莓不易打碎，加一點(diǎn)水
    ，能打碎就可以）
    ，將草莓打成泥。
     6）將打碎的草莓漿加入攪拌盆中拌勻
    。
     7）鮮奶油+20g細(xì)砂糖打至粘稠
    ，加入攪拌盆中翻拌均勻。(我沒(méi)打
    ，直接倒的鮮奶油
    ，事實(shí)證明應(yīng)該打的，我的有些稀了
    ，不該偷懶的
    ，別學(xué)我，打吧～～～）
    ，這樣草莓慕斯糊就做好了
    ，放入冷藏室保存。
     8）制作蛋糕片及圍邊：分離蛋黃和蛋白
    ，蛋黃+20g細(xì)砂糖打至粘稠
    。
     9）蛋白分3次加入細(xì)砂糖，打至撈起能形成彎鉤
    。10）將蛋黃糊倒入蛋白中
    ，用橡皮刮刀翻拌均勻。
     11）分兩次篩入低筋面粉
    ，用橡皮刮刀翻拌至均勻
    ，完全看不到干粉。
     12）用0.5cm-1cm圓形花嘴
    ，在不沾墊上斜著擠出若干個(gè)豎條
    ，高度約6
    ，7厘米，寬度依據(jù)自家的烤盤寬度靈活把握
    ，這些豎條
    ，要足夠你模具圍邊。
     13）在另一個(gè)烤盤上擠出或直接倒上2個(gè)圓形面糊
    ，不能太小
    ，特別是其中一個(gè)，要足夠蛋糕墊底
    ，切記
    。
     14）烤好后，根據(jù)模具的大小
    ，你的想法，把圍邊裁剪成適當(dāng)?shù)母叨?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，一般模具裁剪成約4cm左右
    。
     15）一片心型也用模具刻出來(lái)。
     16）模具最好放在一個(gè)硬板上
    ，然后鋪一層保鮮膜之類的東西
    ，蛋糕圍邊分兩片，先圍在模具內(nèi)部
    ，銜接之處不要有縫隙～～～因?yàn)閲呎紦?jù)了一定的空間
    ，所以我們剛才用模具刻出來(lái)的心型肯定是大了，所以需要再用剪刀把心型修剪的小一點(diǎn)
    ，但不能剪狠了
    ，以免過(guò)小，稍大一些比較好
    ，這樣鋪在地下
    ，會(huì)跟四周銜接的緊密。
     17）倒入慕斯糊
    ，到模具一半的位置
    ，然后鋪上一個(gè)較小的心型。
     18）最后
    ，把慕斯糊倒?jié)M模具
    ，抹平表面，冷藏1夜
    。第二天
    ，用吹風(fēng)機(jī)吹吹四周，小心脫模
    。 
    慕斯蛋糕和普通的奶油蛋糕等有什么區(qū)別純正慕斯蛋糕制作工藝十分考究復(fù)雜：用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制
    ，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)
    ，經(jīng)過(guò)冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯 蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度
    ，再加上豐富變化的口味
    ，輕輕咬上一口，十足的快感
    ，就像是吃到了軟滑香甜的冰激凌
    ，品嘗一口，回味一生
    。相對(duì)于鮮奶蛋糕來(lái)說(shuō)
    ，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜點(diǎn)
    ，這樣就解除了愛美女性的后顧之憂
    。慕斯和蛋糕有什么區(qū)別慕斯原本與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，慕斯的性質(zhì)較布丁及巴伐琳Bavarian）更柔軟
    ，產(chǎn)品入口即化
    。慕斯的花式除巧克力慕斯外，多數(shù)以不同的水果或水果汁來(lái)起名
    。其與巴伐琳（Bavarian）和巴伐露斯（Bavarois）最大的不同點(diǎn)是配方中的蛋白
    、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)
    ，隨后再混入一齊拌勻
    ，所以質(zhì)地較為松軟。慕斯使用的膠凍原料也是動(dòng)物膠（吉利?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，所以也需置于低溫處存放。
    典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)
    。蛋糕的材料主要包括了面粉
    、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋
    ，素食主義者可用面筋和淀粉代替)
    、起酥油（一般是黃油或人造黃油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替）
    ，液體（牛奶
    ，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）
    。草莓十足的慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕（Strawberry Mousse Cake）
    材料（6吋）：
    　　草莓果餡150克
    ；魚膠粉1茶匙；熱水3大匙
    ；檸檬汁1大匙
    ；鮮奶油250克
    ；砂糖35克；清蛋糕2片
    ；草莓適量
    ； 
    　　草莓鏡面材料：
    　　草莓105克；熱水25克
    ；砂糖10克
      ；魚膠粉1茶匙；
    制作：
    　　1
      、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解
      ，加入檸檬汁，與草莓果餡混合
      ；
    　　2
      、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻
      ；
    　　3
      、取一片蛋糕于模底，草莓對(duì)半切開（取適量切粒）
    ，圍于模內(nèi)，倒入一半餡料
    ，撒上草莓粒
    ；
    　　4、放上另一片蛋糕
    ，倒上剩余餡料抹平放冰箱
    ；
    　　5、準(zhǔn)備草莓鏡面：將草莓打成泥
    ，熱水
    、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可
    ；
    　　6
    、將草莓鏡面倒于表面放冰箱至凝固即可脫模。 巧克力慕斯蛋糕 （一）可可戚風(fēng)：材料：雞蛋5個(gè)（蛋白蛋黃分開）
    、糖90+20g
    、水80ml、葵花籽油（或其他無(wú)味色拉油）70g
    、低粉60g
    、可可粉30g、檸檬汁1小勺
    。做法：1
    、蛋黃
    、油、水一起用低速打至粗泡
    、篩入低粉可可粉和20g糖
    ，切拌均勻；2
      、蛋白打至粗泡
      ，一次加入90g糖和檸檬汁，打至硬性發(fā)泡
      ；3
      、3分1蛋白加入蛋黃糊中，然后再倒回蛋白中切拌均勻
      ；倒入烤模
      ，輕震兩下；4
      、烤箱預(yù)熱165度
      ，150度烤45-50分鐘；5
      、蛋糕涼后脫模
      ，周圍適當(dāng)裁剪，片成2片約1cm厚的蛋糕坯
      。（二）慕斯餡：材料：魚膠粉10g 牛奶100g糖30g鮮奶油250ml 黑巧克力100g 檸檬汁1小勺
      。做法：1、魚膠粉入冷牛奶后適當(dāng)攪拌
      ，加檸檬汁（去魚膠粉的腥味兒）
      ，隔熱水?dāng)嚢杈鶆颍翢o(wú)明顯顆粒
      ；2
      、鮮奶油打至6-7成發(fā)，即稠糊可流動(dòng)狀
      ；黑巧克力隔熱水融化
      ；3、快速將魚膠牛奶加入打發(fā)好的鮮奶油中,邊倒邊快速攪拌
      ；再倒入融化的巧克力拌勻
    ，成慕斯餡；4
    、蛋糕模（慕斯圈中）放一層蛋糕坯
    ，倒入慕斯餡，再加一層蛋糕坯，倒入慕斯餡
    ，表面抹平后入冰箱冷藏一夜
    。最后撒上可可粉，簡(jiǎn)單裝飾就OK了
    。冰涼柔滑的慕斯 帶著濃郁的巧克力香~蛋糕體是雙層可可戚風(fēng)片
    ，軟綿的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很贊~ 切開看蛋糕和慕斯的分層哦~
    慕斯蛋糕和芝士蛋糕的區(qū)別
    慕斯蛋糕和芝士蛋糕的區(qū)別：
    
1、主料不同：
    
（1）慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)
    。
    
（2）芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕
    。
    
2、分類不同：
    
（1）慕斯蛋糕分類是：甜點(diǎn)
    ，蛋糕
    。
    
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接做蛋糕
    ，也可以作為夾層
    。
    

    
（2）芝士蛋糕分類是：西點(diǎn)，蛋糕
    。
    
芝士蛋糕
    ，又名起司蛋糕、干酪蛋糕
    ，是西方甜點(diǎn)的一種
    。
    

    
3、起源地不同：
    
（1）慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎
    ，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)
    、口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型
      、色澤
      、結(jié)構(gòu)
      、口味變化豐富
      ，更加自然純正。
    
（2）芝士蛋糕起源于古老的希臘
      ，在公元前776年時(shí)
      ，為了供應(yīng)當(dāng)時(shí)的雅典奧運(yùn)會(huì)所做出來(lái)的甜點(diǎn)。
    慕斯和芝士有什么區(qū)別
    一
      、原料不同
      。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉
    、果凍粉等
    ，如今也有專門的慕斯粉；而芝士的主要原料是鮮奶，把鮮奶倒入筒中
    ，經(jīng)過(guò)翻攪提取奶油后
    ，將純奶放置在熱處，發(fā)酵即成芝士
    。
    
二
    、口感不同。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種
    ，其性質(zhì)較布丁更柔軟
    ，入口即化；而芝士淡淡的奶香味混雜著一點(diǎn)榛子的滋味
    ，濃郁綿密
    。
    
三、歷史不同
    
1
    、慕斯最早起源于歐洲
    。最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)、口感和風(fēng)味的各種輔料
    ，使之外型
    、色澤、結(jié)構(gòu)
    、口味變化豐富
    ，更加自然純正。冷凍后食用其味無(wú)窮
    ，成為蛋糕中的極品
    。
    
2、芝士源自于西亞
    ，是一種自古流傳下來(lái)的美食
    ，然而，奶酪的風(fēng)味卻是在歐洲真正開始醞釀
    。到了公元前3世紀(jì)
    ，奶酪的制作已經(jīng)相當(dāng)成熟。事實(shí)上
    ，人們?cè)诠畔ＥD時(shí)已奉上奶酪敬拜諸神
    ，芝士蛋糕就源于古希臘，而在古羅馬時(shí)期
    ，奶酪更成為一種表達(dá)贊美及愛意的禮物
    。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
芝士
    ，即奶酪（cheese）
    ，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處
    ，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的
    ，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高
    ，近似固體食物
    ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
    
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成
    ，含有豐富的蛋白質(zhì)
    、鈣、脂肪
    、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分
    ，是純天然的食品。就工藝而言
    ，奶酪是發(fā)酵的牛奶
    ；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶
    。
    
奶酪是奶制品
    ，所以需要冷藏（不是冷凍），是可以直接使用的
    ，至于怎么吃
    ，就看個(gè)人喜好了，比如做三明治配著面包吃
    ，因?yàn)槟汤覍?duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)比較飽
    ，不容易餓。如果還是怕餓
    ，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的
    ，當(dāng)然這完全是中國(guó)吃法了。
    
奶酪吃多了不容易消化
    ，不適合腸胃不好的人
    ，但適合體質(zhì)不好的人，因?yàn)槟汤腋缓鞍踪|(zhì)和鈣
    ，脂肪等很多營(yíng)養(yǎng)
    。老人最好還是不要吃
    ，奶酪是牛奶中高營(yíng)養(yǎng)成分的提煉精華
    ，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的
    ，但其濃縮了高濃度
    ，對(duì)于老年的消化系統(tǒng)不利。
    
參考資料：-奶酪
    
參考資料：-慕斯蛋糕
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/43232.html.
    
          
    
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    ，從中醫(yī)的角度講
    ，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間
    。中醫(yī)還說(shuō)“胃不和則臥不安”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng)
    
                        
    一
    、白帶常規(guī)能檢查出什么問(wèn)題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物
    、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成，其形成與雌激素的作用有關(guān)
    。用于檢查陰道內(nèi)有無(wú)滴蟲
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處(無(wú)氧運(yùn)動(dòng)的有什么好處)
    
                        
    無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是運(yùn)動(dòng)的一種方式
      ，我們比較常見的就是有氧運(yùn)動(dòng)
      ，有氧運(yùn)動(dòng)要比較無(wú)氧運(yùn)動(dòng)更有利于健康。你知道無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么嗎
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
    
                        
    一
      、寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗。專家提醒：可以說(shuō)大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的
      。但如果大汗淋漓
      ，并伴有其他不適的表現(xiàn)，就要注意觀察
    ，加強(qiáng)護(hù)理
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
    
                        
    春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余，但對(duì)50多歲的不少人來(lái)說(shuō)卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶
    。在生活困難時(shí)期
    ，野菜、樹皮
    、樹葉……能吃的不能吃的
    ，為了活命都嘗試過(guò)。到了我們這一代
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
    ？如何才能緩解？一文科普
    ，不妨看看
    ！
    
                            
                
                  ，不妨看看
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      ？一文科普
      ，不妨看看！" onerror="nofind(this)" >
                 
            
    
 
        
    


    



  
    
    
    
        
    
            
    
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