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    螃蟹蒸多久
    
        
    
            佚名
            2023-05-18 21:26:43
        
    

        
    
           
    螃蟹蒸多久
    螃蟹是我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該說是不常吃的東西
    ，但是很多人都很喜歡吃
    ，特別是在這個正吃螃蟹的秋季
    ，螃蟹的做法一般其實是比較簡單的，主要是吃起來比較苦難
    。我們多數(shù)人在做螃蟹的時候都是蒸的
    ，那么，一般螃蟹要蒸多長時間呢
    ？
    蒸多長時間合適
    由于螃蟹是在淤泥中生長的
    ，體內(nèi)往往帶有一些毒素
    ，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透
    。蒸螃蟹的時間根據(jù)螃蟹個頭大小來安排
    ，一般個頭的螃蟹，待水燒開后加將螃蟹放進去
    ，保持水沸騰的狀態(tài)
    ，再蒸二十分鐘
    ，就可以殺死螃蟹中的所有的寄生蟲了。但是
      ，遇到比較大的螃蟹
      ，就需要酌情增加時間了。
    清蒸螃蟹的做法
    材料：螃蟹1000克
      ，黃酒15克，姜末30克
      ，醬油20克，白糖
      、味精各少許
      ，麻油
    15克
      ，香醋50克
    。
    做法：1
    、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)(拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手)
    ，然后用牙刷刷所有能刷到的地方
    ，比如肚皮上的縫里面
    ，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了
    。盡量刷干凈再放在盛器里。
    2
    、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油
    、白糖、味精
    、黃酒
    、麻油攪和。另取一只小碗
    ，放醋待用
    。
    3
    、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘
    ，至蟹殼呈鮮紅色
    ，蟹肉成熟時取出，待稍涼后蘸醬油和醋等調(diào)料食用
    。
    蒸螃蟹注意事項
    螃蟹最好不要拆開蒸，這樣容易導(dǎo)致大部分的鮮味和營養(yǎng)流失;如果想蒸出一只完整的螃蟹
      ，可以將活的螃蟹放在冰箱冷凍室
      ，待螃蟹凍僵之后拿出來直接投入已經(jīng)燒開的滾水蒸煮
      ，注意不要等螃蟹凍硬了再煮;死了的螃蟹就不要再吃了，肉質(zhì)失去了鮮味不說
      ，肉質(zhì)腐爛的蟹肉還會引起身體出現(xiàn)各種不適癥狀
      。
    吃螃蟹注意事項
    吃螃蟹一定要煮熟
    雖然螃蟹可以用來做醉蟹，但由于水質(zhì)問題
      ，螃蟹體內(nèi)滋生了大量細菌，吃螃蟹最好還是吃熟的
      ，一定要將螃蟹蒸熟煮透
      ，采用高溫殺菌之后再食用。而且螃蟹就算煮熟也不宜存放太多時間后食用
      。
    最好用姜醋調(diào)味
    由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時可以加姜
      、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥
      ，而吃清蒸螃蟹可以在醋中加適量切成碎末的生姜調(diào)制成蘸料
      ，蘸而食用
      。這樣吃一來可抵消螃蟹的寒性
      ，起到殺菌作用
    ，二可以去腥并增加螃蟹的鮮味
    。
    螃蟹的營養(yǎng)價值
    螃蟹營養(yǎng)豐富
    ，含有多種維生素
    ，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍
    ，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍
    。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克
    ，脂肪2.8克
    ，磷182毫克，鈣126毫克
    ，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外
    ，還含有蟹紅素
    、蟹黃素等。螃蟹不僅肉味鮮美
    ，還有極好的藥用功效
    ，蟹肉有清熱、散血結(jié)
    、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等作用;蟹殼可清熱解毒
      、破淤清積止痛。
    螃蟹的禁忌人群
    1
      、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥
      、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高
    ，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情
    。
    2
    、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏原之外
    ，海鮮過敏并沒有很好的預(yù)防方法
    。富含組胺的紅肉魚也要少吃。
    3
    、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮
    ，因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重
    ，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育
    。
    4
    、甲狀腺機能亢進者應(yīng)少吃海鮮，因為含碘較多
    ，可加重病情
    。
    5
    、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況
    。
    6、哮喘患者
    。刺激喉及氣管痙攣。
    7
    、蝦屬于發(fā)性食物
    。子宮肌瘤患者不能吃蝦
    、蟹等海鮮發(fā)物
    。
    如果我們自身出現(xiàn)了高血壓，高血糖的情況
    ，千萬不要吃一些大閘蟹，否則可能會導(dǎo)致我們自身出現(xiàn)病情加重的問題
    ，大閘蟹屬于發(fā)性食物的一種
    ，可能會對于我們自身的身體健康構(gòu)成一定的威脅
    ，可以吃一些清淡的食物。
    蒸螃蟹需要多長時間
    3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開后要繼續(xù)蒸10分鐘左右
    ，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右
    ，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩
    ，蒸的時間就增加2分鐘左右
    。
    
螃蟹最好不要拆開來蒸
    ，會流失大部分的鮮味。死螃蟹絕對不能吃
    ，如果要想蒸或煮出完整的十只腳都不掉的螃蟹
    ，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后
    ，投入已燒開的水中直接煮
    。
    

    
擴展資料：
    

蒸螃蟹的做法：
    
把螃蟹背朝下鋪在盤子里
    ，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面
    。
    
燒上水
    ，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘
    ，一般蒸20分鐘左右就夠了
    。因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌。
    
在蒸螃蟹的時候調(diào)蘸得螃蟹汁
    ，我一般都是用水兌過的醋
    ，加入2、3滴海鮮醬油
    ，普通醬油也可以
    。然后擠點姜汁、蒜汁進去
    。
    螃蟹得蒸多久
    ？
    螃蟹先用大火蒸五分鐘再改小火蒸15分鐘，因為螃蟹是吃腐爛的東西
    ，所以要蒸20分鐘
    ，才能比較完全的，殺菌
    ，在蒸螃蟹的時候，挑戰(zhàn)點螃蟹
    ，之，一般都是用水兌過的醋
    ，加入二三滴海鮮醬油
    ，通，醬油也可以
    ，然后幾點
    ，姜汁，進去即可
    ，如果是大螃蟹
    ，個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些，大
    ，螃蟹
    ，也是先用大火蒸五分鐘再改小火蒸20分鐘，就能熟透
      ，而且完全殺菌了
    ，螃蟹蒸熟后要乘熱吃，螃蟹，冷了就不好吃了
    。
    螃蟹蒸多久
    螃蟹需要冷水下鍋后只需蒸15～20分鐘的時間
    ，使用高壓鍋只需8分鐘的時間，使用普通的鍋蒸螃蟹
    ，在3兩以下的開鍋后需要再蒸10分鐘的時間，3～4兩的螃蟹需開鍋后蒸12分鐘的時間
    ，每增加一兩需要增加2分鐘的時間
    。
     螃蟹蒸15～20分鐘 
     螃蟹通常在冷水下鍋后需要蒸15～20分鐘的時間
    ，若是使用高壓鍋只需8分鐘左右的時間即可
    ，由于容器以及螃蟹數(shù)量不同，所以在一定時間內(nèi)
    ，還需要結(jié)合螃蟹的殼子顏色來判斷螃蟹的生熟。
     
     一般3兩以下的螃蟹在開鍋之后還需蒸10分鐘左右的時間
    ，3～4兩的螃蟹需要繼續(xù)蒸12分鐘的時間
    ，4兩以上的需要蒸15分鐘的時間
    ，按照這樣的順序每增加一兩需要增加2分鐘的時間
    。
     
     蒸螃蟹的時間不宜過長，否則會使螃蟹的肉質(zhì)變老
    ，通常情況下冷水下鍋蒸的螃蟹口感會更加鮮嫩，產(chǎn)生的熱氣會逐漸的流入鍋中
    ，保持螃蟹肉水分的同時
    ，還能鎖住螃蟹的鮮味
    。
    

          
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